Karamelli cevizli tarçınlı çörekler

Bu sonbaharın cinnamon rolls serisinin 2. bölümü, ceviz ve karamel versiyonu. Yumuşak bir çörek, çıtır cevizler, elbette tarçın, krem peynirli bir glazür ve kremsi karamel, işte sizi bekleyenler 😉
 
Malzemeler :
Kullandığım tarçın tozu ve cevizler Koro : sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).

Malzemeler :
Kendi Kenwood Cooking Chef robotumu kullandım / kod FLAVIE = robot alımında 3 ücretsiz aksesuar / kod FLAVIE2 = tüm aksesuarlar için %20 indirim



Hazırlama süresi : 40 dakika hazırlık + 25 dakika pişirme + en az 3 saat dinlendirme
Yaklaşık on adet cinnamon rolls (daha küçük yaparsanız 14-15'e kadar) :

 Çörek hamuru :

 200g tam süt
 15g taze maya
 500g un (T45 veya gruau)
 2 yumurta
 10g tuz
 60g şeker
 180g tereyağı
 
 Robotun kabına sütü ve ufalanmış taze mayayı dökün.
 Un ile kaplayın, ardından şekeri, tuzu ve yumurtaları ekleyin.
 
 
 
 Düşük hızda 10-15 dakika yoğurun, hamur robotun duvarlarından ayrılmalıdır.
 
 
 
 Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve tereyağı iyice karışana kadar tekrar yoğurun, hamur tekrar kabın duvarlarından ayrılmalı ve gerildiğinde bir örtü oluşturmalıdır.
 
 
 
 Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın, ardından bir top haline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece bekletin.
 
 
 
 Tarçınlı harç :

 75g yumuşak tereyağı
 120g esmer şeker
 2 yemek kaşığı tarçın tozu
 
 Bu 3 malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
 
 
 
 Pişirme ve son dokunuşlar :

 100g tam sıvı krema
 Yaklaşık 60-70g doğranmış ceviz
 İsteğe bağlı karamel
 Glazür : 120g krem peynir + 55g pudra şekeri + 45g yumuşak tereyağı + vanilya özü
 
 Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 60 x 30cm) ve ardından tarçınlı harcı hamurun tüm yüzeyine yayın. Doğranmış ceviz ekleyin.
 
 
 
 Hamuru büyük bir rulo haline getirin.
 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin (çok ezmemeye çalışın, gerekirse hamuru kesmeden önce biraz soğutabilirsiniz).
 
 
 
 Onları aralıklı olarak bir tepsiye yerleştirin, çünkü pişirme sırasında en az iki katına çıkacaklar. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmalarına izin verin, ardından üzerine sıvı kremayı dökün ve tepsiye eşit şekilde dağıtın.
 
 

 
 Ardından, 180°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.
 Glazürü hazırlamak için 3 malzemeyi elle veya elektrikli bir çırpıcı ile çırpın.
 
 
 
 Cinnamon rolls'u glazürü eklemeden önce birkaç dakika ılımaya bırakın. Ardından, karamel ve doğranmış ceviz ekleyin ve afiyet olsun!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar