Roti gulung kayu manis pecan & karamel
16 Oktober 2025
Kesulitan:
Harga: Murah
Episode 2 dari seri cinnamon rolls saya musim gugur ini, versi pecan & karamel. Roti manis yang lembut, kacang pecan yang renyah, kayu manis tentu saja, glasir cream cheese dan karamel yang lembut, itulah yang menanti Anda 😉
Bahan-bahan :
Saya menggunakan kayu manis bubuk dan kacang pecan Koro : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Peralatan :
Saya menggunakan robot Cooking Chef dari Kenwood / kode FLAVIE = 3 aksesori gratis untuk pembelian robot / kode FLAVIE2 = diskon 20% untuk semua aksesori
Waktu persiapan : 40 menit persiapan + 25 menit memasak + minimal 3 jam istirahat
Untuk sekitar sepuluh cinnamon rolls (hingga 14-15 jika Anda membuat yang lebih kecil) :
Adonan roti manis :
200g susu penuh
15g ragi segar
500g tepung terigu atau T45
2 telur
10g garam
60g gula
180g mentega
Dalam wadah robot, tuangkan susu dan ragi segar yang dihancurkan.
Tutup dengan tepung, lalu tambahkan gula, garam, dan telur.
Uleni dengan kecepatan rendah selama 10 hingga 15 menit, adonan harus terlepas dari dinding robot.
Tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil dan uleni lagi hingga mentega tercampur rata, adonan terlepas kembali dari dinding mangkuk dan membentuk lapisan tipis saat direntangkan.
Biarkan adonan mengembang selama 30 menit pada suhu ruang, lalu bentuk menjadi bola, tutup, dan tempatkan di lemari es setidaknya 2 hingga 3 jam, jika memungkinkan semalaman.
Isian kayu manis :
75g mentega lunak
120g gula merah
2 sendok makan kayu manis bubuk
Campurkan ketiga bahan hingga mendapatkan adonan yang merata.
Memasak dan penyelesaian :
100g krim cair penuh untuk memasak
Sekitar 60-70g kacang pecan cincang
QS karamel
Glasir : 120g cream cheese + 55g gula halus + 45g mentega lunak + ekstrak vanila
Gilas adonan menjadi persegi panjang besar (sekitar 60 x 30cm) lalu oleskan campuran kayu manis di seluruh permukaan adonan. Tambahkan kacang pecan cincang.
Gulung adonan menjadi gulungan besar.
Potong gulungan setebal 3-4cm (cobalah untuk tidak terlalu menekannya, jika perlu Anda bisa mendinginkan adonan sedikit sebelum memotong).
Tempatkan mereka dalam sebuah wadah dengan jarak, mereka akan setidaknya menggandakan volume setelahnya. Biarkan mereka mengembang selama sekitar 1 jam pada suhu ruang, lalu tuangkan krim cair di atasnya dengan merata di seluruh cetakan.
Kemudian, panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 180°C.
Siapkan glasir dengan mengocok ketiga bahan dengan tangan atau dengan mixer listrik.
Biarkan cinnamon rolls dingin selama beberapa menit sebelum menambahkan glasir. Kemudian, tambahkan karamel dan kacang pecan cincang dan nikmati!
Bahan-bahan :
Saya menggunakan kayu manis bubuk dan kacang pecan Koro : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Peralatan :
Saya menggunakan robot Cooking Chef dari Kenwood / kode FLAVIE = 3 aksesori gratis untuk pembelian robot / kode FLAVIE2 = diskon 20% untuk semua aksesori
Waktu persiapan : 40 menit persiapan + 25 menit memasak + minimal 3 jam istirahat
Untuk sekitar sepuluh cinnamon rolls (hingga 14-15 jika Anda membuat yang lebih kecil) :
Adonan roti manis :
200g susu penuh
15g ragi segar
500g tepung terigu atau T45
2 telur
10g garam
60g gula
180g mentega
Dalam wadah robot, tuangkan susu dan ragi segar yang dihancurkan.
Tutup dengan tepung, lalu tambahkan gula, garam, dan telur.
Uleni dengan kecepatan rendah selama 10 hingga 15 menit, adonan harus terlepas dari dinding robot.
Tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil dan uleni lagi hingga mentega tercampur rata, adonan terlepas kembali dari dinding mangkuk dan membentuk lapisan tipis saat direntangkan.
Biarkan adonan mengembang selama 30 menit pada suhu ruang, lalu bentuk menjadi bola, tutup, dan tempatkan di lemari es setidaknya 2 hingga 3 jam, jika memungkinkan semalaman.
Isian kayu manis :
75g mentega lunak
120g gula merah
2 sendok makan kayu manis bubuk
Campurkan ketiga bahan hingga mendapatkan adonan yang merata.
Memasak dan penyelesaian :
100g krim cair penuh untuk memasak
Sekitar 60-70g kacang pecan cincang
QS karamel
Glasir : 120g cream cheese + 55g gula halus + 45g mentega lunak + ekstrak vanila
Gilas adonan menjadi persegi panjang besar (sekitar 60 x 30cm) lalu oleskan campuran kayu manis di seluruh permukaan adonan. Tambahkan kacang pecan cincang.
Gulung adonan menjadi gulungan besar.
Potong gulungan setebal 3-4cm (cobalah untuk tidak terlalu menekannya, jika perlu Anda bisa mendinginkan adonan sedikit sebelum memotong).
Tempatkan mereka dalam sebuah wadah dengan jarak, mereka akan setidaknya menggandakan volume setelahnya. Biarkan mereka mengembang selama sekitar 1 jam pada suhu ruang, lalu tuangkan krim cair di atasnya dengan merata di seluruh cetakan.
Kemudian, panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 180°C.
Siapkan glasir dengan mengocok ketiga bahan dengan tangan atau dengan mixer listrik.
Biarkan cinnamon rolls dingin selama beberapa menit sebelum menambahkan glasir. Kemudian, tambahkan karamel dan kacang pecan cincang dan nikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar