Pancakes alla zucca e burro di cannella (ispirato a Luke's, Gilmore Girls)

Sei alla ricerca di una colazione autunnale? Sei nel posto giusto, con questi pancake di zucca e il loro burro aromatizzato alla cannella. Ho preso l'idea dalla serie Gilmore Girls, la serie autunnale per eccellenza, e ho adorato il risultato, che dovrebbe fare il suo effetto per i tuoi brunch di ottobre 😉 Ho utilizzato la purea di zucca molto pratica di Koro, ma puoi anche fare la tua purea in casa con il butternut o il potimarron a seconda delle tue preferenze 😊
 
Ingredienti :
Ho utilizzato la purea di zucca, la cannella e lo sciroppo d'acero di Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).



Tempo di preparazione: 15 minuti + 15 – 20 minuti di cottura
Per una dozzina di pancake :

 Burro alla cannella :

 50g di burro a pomata
 3g di cannella
 Un po' di estratto di vaniglia o polvere di vaniglia
 
 Mescola il burro a pomata con la cannella e la vaniglia.
 
 
 
 Quando il burro è omogeneo, forma un salsicciotto con la pellicola trasparente e mettilo a indurire in frigorifero.
 
 
 
 Pancake di zucca :

 200g di purea di zucca
 2 uova
 50g di zucchero di canna o zucchero muscovado
 5g di lievito in polvere
 120g di farina
 1,5 cucchiai di cannella
 0,5 cucchiaio di noce moscata
 0,5 cucchiaio di zenzero
 Un pizzico di chiodi di garofano macinati
 40g di burro fuso
 80g di latte
 
 Sbatti le uova con lo zucchero e la purea di zucca.
 
 
 
 Aggiungi tutte le polveri: la farina, il lievito e le spezie.
 
 
 
 Aggiungi infine il burro fuso e il latte.
 
 
 
 Passa alla cottura: in una padella calda e leggermente unta, deposita un grosso cucchiaio di impasto. Cuoci per 1-2 minuti, poi gira il pancake e termina la cottura dall'altro lato.
 
 
 
 
 Continua fino a esaurimento dell'impasto.
 Servi i pancake ancora caldi con sciroppo d'acero e burro alla cannella, e goditi!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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