Mousse chocolat blanc & vanille en fantôme (Halloween)
25 Octobre 2025
Difficulté :
Si vous êtes à la recherche d’une recette rapide et facile à réaliser pour Halloween avec (ou sans) enfants, vous êtes au bon endroit ! Ici, pas de faux cerveau ou de doigts sanguinolents (ce n’est pas vraiment ma tasse de thé), mais des petites mousses au chocolat blanc façon fantôme, super faciles à réaliser, qui plairont aux grands et aux petits 😉
Ingrédients :
J’ai utilisé la vanille Norohy, les pépites de chocolat et le chocolat Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 30 minutes + minimum 2h de repos
Pour 6 personnes :
La mousse chocolat blanc & vanille :
65g de lait entier
3g de gélatine
225g de chocolat Ivoire
250g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Faites réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Faites fondre doucement le chocolat blanc (ce n’est pas grave s’il n’est pas totalement fondu.
Faites chauffer le lait avec les grains de la gousse de vanille.
Ajoutez la gélatine réhydratée au lait chaud, puis versez-le en plusieurs fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien à chaque fois. Terminez avec un mixeur plongeant si possible pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Quand la ganache est à environ 50°C, montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme et ajoutez-la délicatement à la ganache.
Versez la mousse obtenue dans des pots individuels (ou bien dans un grand plat pour faire une forêt de fantômes à partager). Laissez cristalliser au réfrigérateur.
La chantilly :
200g de crème liquide entière
20g de sucre glace
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis passez immédiatement aux finitions.
Les finitions :
1 biscuit type cigarette en chocolat ou mikado par pot de mousse
Des pépites de chocolat pour les yeux
Quand la mousse a cristallisé et que la chantilly est montée, plantez le biscuit au centre de chaque mousse.
Etalez ensuite de la chantilly tout autour (vous pouvez utiliser une poche à douille mais aussi le faire simplement à la cuillère). Ajoutez les « yeux », puis régalez-vous !
Ingrédients :
J’ai utilisé la vanille Norohy, les pépites de chocolat et le chocolat Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 30 minutes + minimum 2h de repos
Pour 6 personnes :
La mousse chocolat blanc & vanille :
65g de lait entier
3g de gélatine
225g de chocolat Ivoire
250g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Faites réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Faites fondre doucement le chocolat blanc (ce n’est pas grave s’il n’est pas totalement fondu.
Faites chauffer le lait avec les grains de la gousse de vanille.
Ajoutez la gélatine réhydratée au lait chaud, puis versez-le en plusieurs fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien à chaque fois. Terminez avec un mixeur plongeant si possible pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Quand la ganache est à environ 50°C, montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme et ajoutez-la délicatement à la ganache.
Versez la mousse obtenue dans des pots individuels (ou bien dans un grand plat pour faire une forêt de fantômes à partager). Laissez cristalliser au réfrigérateur.
La chantilly :
200g de crème liquide entière
20g de sucre glace
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis passez immédiatement aux finitions.
Les finitions :
1 biscuit type cigarette en chocolat ou mikado par pot de mousse
Des pépites de chocolat pour les yeux
Quand la mousse a cristallisé et que la chantilly est montée, plantez le biscuit au centre de chaque mousse.
Etalez ensuite de la chantilly tout autour (vous pouvez utiliser une poche à douille mais aussi le faire simplement à la cuillère). Ajoutez les « yeux », puis régalez-vous !
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