Ĉokoladaj kuketoj en araneja stilo (Haloveno)
25 Oktobro 2025
Malfacileco:
Dueca recepto planita por Halloween ĉi-jare, tre delikataj kuketoj kun ĉokolado kaj marmelado en araneforma stilo. Vi povas kompreneble prepari la kuketojn antaŭe kaj stoki ilin en la frostujo, tiel vi nur devos baku kaj ornamu ilin en la tago J. Mi reprenis la bazojn de miaj tute ĉokoladaj kuketoj laŭ Levain Bakery, tre simplaj fari kaj tiel bonaj 😉 Vi povas facile fari ĉi tiun recepton kun infanoj se vi uzas komercan marmeladon.
Ingrediencoj :
Mi uzis la kakaon en pulvoro kaj ĉokoladajn pecetojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Perforita plado
Preparada tempo : 45 minutoj + ripozo de la kuketmasa + 20 minutoj bakado
Por 8 (grandaj) kuketoj :
La kuketoj :
240g da nutra butero
150g da muscovado sukero aŭ vergeo
90g da pulvora sukero
100g da ovo (2 mezaj ovoj)
310g da faruno
60g da kakaopulvoro sen sukero
20g da maizena
2g da bakpulvoro
2g da bikarbonato de sodo
2g da salo
300g da ĉokoladaj pecetoj (mi faris miksaĵon kun nigraj, lakto kaj blankaj pecetoj)
La recepto estas ideale farenda kun roboto kun folio (eĉ se kompreneble vi povas fari ĝin mane se vi ne estas ekipita).
Mi elektis fari nutran buteron por aromigi miajn kuketojn, sed se vi ne havas tempon vi povas simple uzi klasikajn buteron. Por fari kiel mi, fandu ĉirkaŭ 300g da butero sur malalta fajro ĝis vi atingas iomete amberan buteron kun bona aroma. Prenu 240g kaj metu ĝin en la fridujo por ke la nutra butero rekristaliĝu kaj atingu pomadan teksturon.
Poste, batadu la buteron (nutra aŭ ne) moliĝinta kun la sukeroj. Kiam la miksaĵo estas homogena, aldonu la ovojn kaj batadu denove.
Aliflanke, miksu la pulvoro: faruno, kakao, maizena, bakpulvoro, bikarbonato kaj salo. Versu ilin sur la antaŭan miksaĵon kaj batadu denove. Ĉesu batadi tuj kiam la pulvoro estas enkorpiĝinta.
Fine, aldonu viajn ĉokoladajn pecetojn.
Dividu vian mason en 8 kuketojn. Formu globojn, ili devas esti pli altaj ol larĝaj por akiri bone "globajn" kuketojn.
Metu ilin en la frostujo dum kelkaj horoj aŭ unu nokton.
Poste, meti ilin sur bakpladon, lasante sufiĉe da spaco inter ili ĉar ili etendiĝos dum bakado.
Enmetu ilin en la antaŭvarmigita forno je 175°C dum 17 ĝis 20 minutoj laŭ via forno. Post elpreno el la forno, ne movu ilin, ili malmoliĝos dum malvarmiĝado.
La marmelado :
Vi povas kompreneble uzi komercan marmeladon, en tiu kazo sufiĉas fandi ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj aŭ en varmigita akvo.
10g da gelatino
200g da sukero
40g da glukosirupo
60g da egg blanco
60g da akvo
2 kuleroj da vanila ekstrakto aŭ pulvora vanilo
Metu la gelatino en bovlon kun malvarma akvo.
En kaserolo, versu la akvon, la sukeron kaj la glukosirupon kaj varmigu la miksaĵon. Kiam ĝi atingas 115°C, komencu bati la egg blancojn en neĝon. Kiam la siropo atingas 130°C, versu ĝin sur la batitajn egg blancojn dum vi batadas je meza rapido. Samtempe, elpremu la gelatino kaj fandu ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj aŭ en varmigita akvo. Versu ĝin en la merengon, poste aldonu la vanilon. Daŭrigu bati kelkajn minutojn, por malvarmigi la marmeladon. Kiam ĝi havas "elasta" teksturon, vi povas etendi ĝin per viaj fingroj por fari la araneforman efikon kaj meti ĝin sur viajn malvarmitajn kuketojn. Se necese, vi povas kompreneble prepari la marmeladon antaŭe kaj varmigi ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj por povi etendi ĝin denove. Vi havos tro da marmelado sed estas malfacile fari pli malgrandan kvanton, vi povas verŝi la reston en oleitan kadron kaj poste tranĉi kvadratojn de marmelado (envolvi ilin en egalaj partoj da pulvora sukero kaj maizena por ke ili ne kleku). Sputu iomete la kuketojn kun iom da maizena aŭ pulvora sukero por ke ili ne kleku, poste ĝuu!
Ingrediencoj :
Mi uzis la kakaon en pulvoro kaj ĉokoladajn pecetojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Perforita plado
Preparada tempo : 45 minutoj + ripozo de la kuketmasa + 20 minutoj bakado
Por 8 (grandaj) kuketoj :
La kuketoj :
240g da nutra butero
150g da muscovado sukero aŭ vergeo
90g da pulvora sukero
100g da ovo (2 mezaj ovoj)
310g da faruno
60g da kakaopulvoro sen sukero
20g da maizena
2g da bakpulvoro
2g da bikarbonato de sodo
2g da salo
300g da ĉokoladaj pecetoj (mi faris miksaĵon kun nigraj, lakto kaj blankaj pecetoj)
La recepto estas ideale farenda kun roboto kun folio (eĉ se kompreneble vi povas fari ĝin mane se vi ne estas ekipita).
Mi elektis fari nutran buteron por aromigi miajn kuketojn, sed se vi ne havas tempon vi povas simple uzi klasikajn buteron. Por fari kiel mi, fandu ĉirkaŭ 300g da butero sur malalta fajro ĝis vi atingas iomete amberan buteron kun bona aroma. Prenu 240g kaj metu ĝin en la fridujo por ke la nutra butero rekristaliĝu kaj atingu pomadan teksturon.
Poste, batadu la buteron (nutra aŭ ne) moliĝinta kun la sukeroj. Kiam la miksaĵo estas homogena, aldonu la ovojn kaj batadu denove.
Aliflanke, miksu la pulvoro: faruno, kakao, maizena, bakpulvoro, bikarbonato kaj salo. Versu ilin sur la antaŭan miksaĵon kaj batadu denove. Ĉesu batadi tuj kiam la pulvoro estas enkorpiĝinta.
Fine, aldonu viajn ĉokoladajn pecetojn.
Dividu vian mason en 8 kuketojn. Formu globojn, ili devas esti pli altaj ol larĝaj por akiri bone "globajn" kuketojn.
Metu ilin en la frostujo dum kelkaj horoj aŭ unu nokton.
Poste, meti ilin sur bakpladon, lasante sufiĉe da spaco inter ili ĉar ili etendiĝos dum bakado.
Enmetu ilin en la antaŭvarmigita forno je 175°C dum 17 ĝis 20 minutoj laŭ via forno. Post elpreno el la forno, ne movu ilin, ili malmoliĝos dum malvarmiĝado.
La marmelado :
Vi povas kompreneble uzi komercan marmeladon, en tiu kazo sufiĉas fandi ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj aŭ en varmigita akvo.
10g da gelatino
200g da sukero
40g da glukosirupo
60g da egg blanco
60g da akvo
2 kuleroj da vanila ekstrakto aŭ pulvora vanilo
Metu la gelatino en bovlon kun malvarma akvo.
En kaserolo, versu la akvon, la sukeron kaj la glukosirupon kaj varmigu la miksaĵon. Kiam ĝi atingas 115°C, komencu bati la egg blancojn en neĝon. Kiam la siropo atingas 130°C, versu ĝin sur la batitajn egg blancojn dum vi batadas je meza rapido. Samtempe, elpremu la gelatino kaj fandu ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj aŭ en varmigita akvo. Versu ĝin en la merengon, poste aldonu la vanilon. Daŭrigu bati kelkajn minutojn, por malvarmigi la marmeladon. Kiam ĝi havas "elasta" teksturon, vi povas etendi ĝin per viaj fingroj por fari la araneforman efikon kaj meti ĝin sur viajn malvarmitajn kuketojn. Se necese, vi povas kompreneble prepari la marmeladon antaŭe kaj varmigi ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj por povi etendi ĝin denove. Vi havos tro da marmelado sed estas malfacile fari pli malgrandan kvanton, vi povas verŝi la reston en oleitan kadron kaj poste tranĉi kvadratojn de marmelado (envolvi ilin en egalaj partoj da pulvora sukero kaj maizena por ke ili ne kleku). Sputu iomete la kuketojn kun iom da maizena aŭ pulvora sukero por ke ili ne kleku, poste ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj