Sirop pumpkin spice maison (façon Starbucks, pour latte)
25 Octobre 2025
Difficulté :
Même si cette boisson n’existait pas il y a 30 ans, elle est vite devenue la star incontournable de l’automne, je parle bien sûr du pumpkin spice latte. Invention de Starbucks, j’ai été surprise quand j’ai appris qu’elle ne contenait pas vraiment de citrouille mais que son nom venait seulement du mélange d’épices « pumpkin spice » utilisé en Amérique du Nord pour réaliser toute sorte de desserts à base de potiron comme par exemple la célèbre pumpkin pie. J’ai donc eu envie de réaliser ma version, qui elle contient vraiment du potiron en plus des épices. J’ai aussi remplacé une partie du sucre par du sirop d’érable pour avoir un sirop avec encore plus de goût 😊
Ingrédients :
J’ai utilisé le sirop d’érable et la purée de potiron Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé l’extrait de vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 300ml de sirop environ :
Ingrédients :
200g d’eau
175g de sirop d’érable
100g de cassonade
120g de purée de potiron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de muscade en poudre
2 clous de girofle moulus
Recette :
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole (vous pouvez ajuster les quantités d’épices en fonction de vos goûts), portez à ébullition. Ensuite baissez le feu et laissez cuire quelques minutes de façon à ce que le sirop épaississe légèrement (attention, il va épaissir encore en refroidissant donc il ne doit pas être trop sirupeux en fin de cuisson). Laissez refroidir puis versez dans une bouteille et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver environ 3 semaines de cette façon.
Pour l’utiliser dans vos boissons chaudes, rien de plus simple : versez environ 2 cuillères à soupe de sirop au fond de votre tasse. Faites mousser 150ml de lait, versez-le sur le sirop puis ajoutez un grand expresso.
En version glacé, il suffit de mélanger le sirop, le café, du lait et quelques glaçons pour vous régaler !
Ingrédients :
J’ai utilisé le sirop d’érable et la purée de potiron Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé l’extrait de vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 300ml de sirop environ :
Ingrédients :
200g d’eau
175g de sirop d’érable
100g de cassonade
120g de purée de potiron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de muscade en poudre
2 clous de girofle moulus
Recette :
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole (vous pouvez ajuster les quantités d’épices en fonction de vos goûts), portez à ébullition. Ensuite baissez le feu et laissez cuire quelques minutes de façon à ce que le sirop épaississe légèrement (attention, il va épaissir encore en refroidissant donc il ne doit pas être trop sirupeux en fin de cuisson). Laissez refroidir puis versez dans une bouteille et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver environ 3 semaines de cette façon.
Pour l’utiliser dans vos boissons chaudes, rien de plus simple : versez environ 2 cuillères à soupe de sirop au fond de votre tasse. Faites mousser 150ml de lait, versez-le sur le sirop puis ajoutez un grand expresso.
En version glacé, il suffit de mélanger le sirop, le café, du lait et quelques glaçons pour vous régaler !
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