Rüya keki (çikolatalı çıtır kek)

Bu pastayı son haftalarda sosyal medyada birkaç kez gördüm ve o kadar iştah açıcıydı ki, dayanamadım ve denemek istedim! Sonunda, birkaç ay önce yaptığım çikolatalı çıtır pastamın daha çikolatalı bir versiyonu ile karşı karşıyayım: iyi bir çikolata pastası (tarifi bir Amerikan blogundan aldım), kremalı bir ganaj ve güzel fındık tadında bir çıtırlık, kısacası mutluluğun tanımı 😉

Malzemeler :
Ben Koro akçaağaç şurubu ve ceviz kullandım: sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).
Norohy vanilya özü, Jivara çikolatası ve Valrhona kakao tozu kullandım: sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).



Hazırlama süresi: 40 dakika + 30 dakika pişirme + soğutma
20 ila 22 cm çapında bir pasta için:

 Çikolatalı pasta:

 250g un
 55g kakao tozu
 4g kabartma tozu
 4g karbonat
 1 tutam tuz
 200g toz şeker
 110g muscovado şekeri veya esmer şeker
 2 yumurta
120g nötr yağ veya fındık yağı
 180g yoğun krema
 1 tatlı kaşığı vanilya özü
 240g sıvı kahve
 
 Kahveyi hazırlayın ve pasta hazırlanırken sıcak tutun.
 Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. Tuz ve şekerleri ekleyin.
 
 
 
 Sonra yumurtaları, yağı ve vanilyayı ekleyin. Kahveyi ekleyerek karıştırmayı tamamlayın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün.
 
 
 
 
 
 Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
 
 Ganaj:

 225g sütlü çikolata
 25g nötr bal
 150g tam yağlı sıvı krema
 
 Kremayı bal ile ısıtın. Çikolatayı benmari veya mikrodalgada yavaşça eritin. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine azar azar dökün ve pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmek için iyice karıştırın.
 
 
 
 Ganajın hafifçe kristalleşmesini bekleyin, ardından soğuyan pastanın üzerine yayın.
 
 Çıtır:

 100g sütlü çikolata
 120g fındık püresi
 100g ezilmiş çıtır krep
 
 Çikolatayı fındık püresi ile eritin. Ardından ezilmiş çıtır krepleri ekleyin.
 
 
 
 Çıtırı ganajın üzerine yayın ve tadını çıkarmadan önce kristalleşmesini bekleyin!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar