Sonĝa kuko (krispa ĉokolada kuko)
03 Novembro 2025
Malfacileco:
Mi vidis ĉi tiun kukon plurfoje pasanta en la retoj en la lastaj semajnoj, kaj ĝi ŝajnis al mi tiel delikata, ke mi ne povis rezisti kaj volis provi ĝin! Temas finfine pri eĉ pli ĉokolada versio de mia krispa ĉokolada kuko farita antaŭ kelkaj monatoj: bone ĉokolada kuko (mi prenis la recepton de amerika blogo), krema ganacho kaj krispa kun bona gustumo de hazelnuto, en resumo, la difino de feliĉo 😉
Ingrediencoj :
Mi uzis la maplan siropon kaj la pekan nuksojn Koro: kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne asociita).
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy, la ĉokoladon Jivara kaj la pulvoran kakao de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (asociita).
Preparotempo : 40 minutoj + 30 minutoj bakado + malvarmigo
Por kuko de 20 ĝis 22cm diametro :
La ĉokolada kuko :
250g da faruno
55g da pulvorakakao
4g da kemia levo
4g da bikarbonato
1 bona pinĉo da salo
200g da sukero
110g da muskovado aŭ vergeo sukero
2 ovojn
120g da neŭtra oleo aŭ hazelnuta oleo
180g da dika kremujo
1 kulero da vanila ekstrakto
240g da likva kafao
Preparu la kafon kaj konservu ĝin varmigita dum la preparado de la kuko.
Sifonu la farunon, la kakao, la levon kaj la bikarbonaton. Aldonu la salon kaj la sukerojn.
Poste, enmetu la ovojn, la oleon kaj la vanilon. Finu per aldoni la kafon. Verŝu la paston en vian cirklon aŭ buteritan kaj farunitan kukon.
Enbakigu en la antaŭvarmigita forno je 175°C dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Poste, lasu ĝin malvarmiĝi.
La ganacho :
225g da laktoĉokolado
25g da neŭtra mielo
150g da plena likva kremujo
Faru varmigi la kremon kun la mielo. Malfandu la ĉokoladon malrapide en varmakvo aŭ en mikroondoj. Verŝu la varmigitan kremon iom post iom sur la ĉokoladon, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganachon.
Lasu ĝin kristaliĝi iomete, poste disvastigu ĝin sur la malvarmigita kuko.
La krispa :
100g da laktoĉokolado
120g da hazelnuta pureo
100g da krispaj krepaj fragmentoj
Faru malfandi la ĉokoladon kun la hazelnuta pureo. Poste, aldonu la krispajn krepajn fragmentojn.
Disvastigu la krispaĵon sur la ganacho kaj lasu ĝin kristaliĝi antaŭ ol ĝui!
Ingrediencoj :
Mi uzis la maplan siropon kaj la pekan nuksojn Koro: kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne asociita).
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy, la ĉokoladon Jivara kaj la pulvoran kakao de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (asociita).
Preparotempo : 40 minutoj + 30 minutoj bakado + malvarmigo
Por kuko de 20 ĝis 22cm diametro :
La ĉokolada kuko :
250g da faruno
55g da pulvorakakao
4g da kemia levo
4g da bikarbonato
1 bona pinĉo da salo
200g da sukero
110g da muskovado aŭ vergeo sukero
2 ovojn
120g da neŭtra oleo aŭ hazelnuta oleo
180g da dika kremujo
1 kulero da vanila ekstrakto
240g da likva kafao
Preparu la kafon kaj konservu ĝin varmigita dum la preparado de la kuko.
Sifonu la farunon, la kakao, la levon kaj la bikarbonaton. Aldonu la salon kaj la sukerojn.
Poste, enmetu la ovojn, la oleon kaj la vanilon. Finu per aldoni la kafon. Verŝu la paston en vian cirklon aŭ buteritan kaj farunitan kukon.
Enbakigu en la antaŭvarmigita forno je 175°C dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Poste, lasu ĝin malvarmiĝi.
La ganacho :
225g da laktoĉokolado
25g da neŭtra mielo
150g da plena likva kremujo
Faru varmigi la kremon kun la mielo. Malfandu la ĉokoladon malrapide en varmakvo aŭ en mikroondoj. Verŝu la varmigitan kremon iom post iom sur la ĉokoladon, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganachon.
Lasu ĝin kristaliĝi iomete, poste disvastigu ĝin sur la malvarmigita kuko.
La krispa :
100g da laktoĉokolado
120g da hazelnuta pureo
100g da krispaj krepaj fragmentoj
Faru malfandi la ĉokoladon kun la hazelnuta pureo. Poste, aldonu la krispajn krepajn fragmentojn.
Disvastigu la krispaĵon sur la ganacho kaj lasu ĝin kristaliĝi antaŭ ol ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj