Bánh mơ (bánh giòn socola)
03 tháng Mười một 2025
Độ khó:
Tôi đã thấy chiếc bánh này xuất hiện nhiều lần trên mạng xã hội trong vài tuần qua, và nó trông thật hấp dẫn đến nỗi tôi không thể cưỡng lại và muốn thử ngay! Cuối cùng, đây là một phiên bản còn nhiều socola hơn của bánh socola giòn của tôi được thực hiện cách đây vài tháng: một chiếc bánh thật nhiều socola (tôi đã lấy công thức từ một blog Mỹ), một lớp ganache kem mịn và một lớp giòn với hương vị hạt phỉ tuyệt vời, tóm lại, định nghĩa của hạnh phúc 😉
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng siro cây phong và hạt hồ đào Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Tôi đã sử dụng chiết xuất vani Norohy, socola Jivara và bột cacao của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (có liên kết).
Thời gian chuẩn bị : 40 phút + 30 phút nướng + làm nguội
Cho một chiếc bánh có đường kính 20 đến 22cm :
Bánh socola :
250g bột mì
55g bột cacao
4g bột nở
4g bột baking soda
1 nhúm muối
200g đường cát
110g đường muscovado hoặc đường nâu
2 quả trứng
120g dầu ăn trung tính hoặc dầu hạt phỉ
180g kem tươi đặc
1 thìa cà phê chiết xuất vani
240g cà phê lỏng
Chuẩn bị cà phê và giữ ấm trong khi chuẩn bị bánh.
Rây bột mì, bột cacao, bột nở và bột baking soda. Thêm muối và đường.
Sau đó, cho trứng, dầu và vani vào. Cuối cùng, thêm cà phê. Đổ bột vào khuôn bánh đã được bơ và rắc bột.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong khoảng 30 phút. Sau đó, để nguội.
Ganache :
225g socola sữa
25g mật ong trung tính
150g kem tươi nguyên chất
Đun nóng kem với mật ong. Đun chảy socola từ từ bằng cách hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Đổ kem nóng từ từ lên socola và khuấy đều để có được một lớp ganache mịn và bóng.
Để ganache hơi đông lại, sau đó trải lên chiếc bánh đã nguội.
Lớp giòn :
100g socola sữa
120g bơ hạt phỉ
100g bánh quy giòn vụn
Đun chảy socola với bơ hạt phỉ. Sau đó, thêm bánh quy giòn vụn vào.
Trải lớp giòn lên ganache và để đông lại trước khi thưởng thức!
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng siro cây phong và hạt hồ đào Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Tôi đã sử dụng chiết xuất vani Norohy, socola Jivara và bột cacao của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (có liên kết).
Thời gian chuẩn bị : 40 phút + 30 phút nướng + làm nguội
Cho một chiếc bánh có đường kính 20 đến 22cm :
Bánh socola :
250g bột mì
55g bột cacao
4g bột nở
4g bột baking soda
1 nhúm muối
200g đường cát
110g đường muscovado hoặc đường nâu
2 quả trứng
120g dầu ăn trung tính hoặc dầu hạt phỉ
180g kem tươi đặc
1 thìa cà phê chiết xuất vani
240g cà phê lỏng
Chuẩn bị cà phê và giữ ấm trong khi chuẩn bị bánh.
Rây bột mì, bột cacao, bột nở và bột baking soda. Thêm muối và đường.
Sau đó, cho trứng, dầu và vani vào. Cuối cùng, thêm cà phê. Đổ bột vào khuôn bánh đã được bơ và rắc bột.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong khoảng 30 phút. Sau đó, để nguội.
Ganache :
225g socola sữa
25g mật ong trung tính
150g kem tươi nguyên chất
Đun nóng kem với mật ong. Đun chảy socola từ từ bằng cách hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Đổ kem nóng từ từ lên socola và khuấy đều để có được một lớp ganache mịn và bóng.
Để ganache hơi đông lại, sau đó trải lên chiếc bánh đã nguội.
Lớp giòn :
100g socola sữa
120g bơ hạt phỉ
100g bánh quy giòn vụn
Đun chảy socola với bơ hạt phỉ. Sau đó, thêm bánh quy giòn vụn vào.
Trải lớp giòn lên ganache và để đông lại trước khi thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận