كيكة الحلم (كيكة مقرمشة بالشوكولاتة)

لقد رأيت هذا الكعكة تمر عدة مرات على الشبكات الاجتماعية في الأسابيع الأخيرة، وقد بدا لي شهيًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع المقاومة وأردت تجربته! إنه في النهاية نسخة أكثر غنى بالشوكولاتة من كعكتي المقرمشة بالشوكولاتة التي قمت بإعدادها قبل بضعة أشهر: كعكة غنية بالشوكولاتة (لقد أخذت الوصفة من مدونة أمريكية)، غاناش كريمي ومقرمش بنكهة البندق، باختصار، تعريف السعادة 😉

المكونات :
لقد استخدمت شراب القيقب وجوز البيكان Koro: رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع بأكمله (غير تابع).
لقد استخدمت مستخلص الفانيليا Norohy، الشوكولاتة Jivara والكاكاو البودرة من Valrhona : رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بأكمله (تابع).



وقت التحضير : 40 دقيقة + 30 دقيقة للخبز + التبريد
لكعكة بقطر 20 إلى 22 سم :

 كعكة الشوكولاتة :

 250 جرام من الدقيق
 55 جرام من الكاكاو البودرة
 4 جرام من البيكنج باودر
 4 جرام من البيكربونات
 رشة ملح جيدة
 200 جرام من السكر الناعم
 110 جرام من سكر موسكوفادو أو سكر بني
 2 بيض
120 جرام من زيت محايد أو زيت بندق
 180 جرام من الكريمة الثقيلة
 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
 240 جرام من القهوة السائلة
 
 قم بتحضير القهوة واحتفظ بها دافئة أثناء تحضير الكعكة.
 قم بنخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات. أضف الملح والسكر.
 
 
 
 ثم أضف البيض والزيت والفانيليا. أنهِ بإضافة القهوة. صب العجينة في القالب أو صينية الكعكة المدهونة بالدقيق.
 
 
 
 
 
 قم بخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة. ثم اتركها لتبرد.
 
 الغاناش :

 225 جرام من الشوكولاتة بالحليب
 25 جرام من العسل المحايد
 150 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
 
 قم بتسخين الكريمة مع العسل. قم بإذابة الشوكولاتة ببطء في حمام مائي أو في الميكروويف. صب الكريمة الساخنة تدريجيًا على الشوكولاتة مع التحريك جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع.
 
 
 
 اتركها لتتبلور قليلاً، ثم افردها على الكعكة المبردة.
 
 المقرمشات :

 100 جرام من الشوكولاتة بالحليب
 120 جرام من هريس البندق
 100 جرام من الكريب المكسّر
 
 قم بإذابة الشوكولاتة مع هريس البندق. ثم أضف الكريب المكسّر.
 
 
 
 افرد المقرمشات على الغاناش واتركها لتتبلور قبل أن تستمتع بها!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات