Kue Mimpi (kue renyah cokelat)
03 November 2025
Kesulitan:
Saya telah melihat kue ini beberapa kali di media sosial dalam beberapa minggu terakhir, dan tampaknya sangat menggoda sehingga saya tidak bisa menahan diri dan ingin mencobanya! Ini adalah versi yang lebih cokelat dari kue cokelat renyah saya yang dibuat beberapa bulan lalu: kue yang sangat cokelat (saya mengambil resep dari blog Amerika), ganache krim, dan renyah dengan rasa hazelnut yang enak, singkatnya, definisi kebahagiaan 😉
Bahan-bahan :
Saya menggunakan sirup maple dan kacang pecan Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Saya menggunakan ekstrak vanili Norohy, cokelat Jivara, dan cocoa bubuk dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (terafiliasi).
Waktu persiapan : 40 menit + 30 menit memasak + pendinginan
Untuk kue berdiameter 20 hingga 22cm :
Kue cokelat :
250g tepung terigu
55g cocoa bubuk
4g baking powder
4g baking soda
1 sejumput garam
200g gula pasir
110g gula muscovado atau gula merah
2 telur
120g minyak netral atau minyak hazelnut
180g krim kental
1 sendok teh ekstrak vanili
240g kopi cair
Siapkan kopi dan jaga agar tetap hangat selama persiapan kue.
Ayak tepung, cocoa, baking powder, dan baking soda. Tambahkan garam dan gula.
Kemudian masukkan telur, minyak, dan vanili. Akhiri dengan menambahkan kopi. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama sekitar 30 menit. Kemudian, biarkan dingin.
Ganache :
225g cokelat susu
25g madu netral
150g krim cair penuh
Panaskan krim dengan madu. Lelehkan cokelat perlahan-lahan dengan cara double boiler atau microwave. Tuangkan krim panas sedikit demi sedikit ke atas cokelat sambil terus diaduk hingga mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan sedikit mengkristal, lalu oleskan di atas kue yang sudah dingin.
Kerenyahan :
100g cokelat susu
120g pasta hazelnut
100g keripik dentelle yang dihancurkan
Lelehkan cokelat dengan pasta hazelnut. Kemudian tambahkan keripik dentelle yang dihancurkan.
Oleskan kerenyahan di atas ganache dan biarkan mengkristal sebelum menikmati!
Bahan-bahan :
Saya menggunakan sirup maple dan kacang pecan Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Saya menggunakan ekstrak vanili Norohy, cokelat Jivara, dan cocoa bubuk dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (terafiliasi).
Waktu persiapan : 40 menit + 30 menit memasak + pendinginan
Untuk kue berdiameter 20 hingga 22cm :
Kue cokelat :
250g tepung terigu
55g cocoa bubuk
4g baking powder
4g baking soda
1 sejumput garam
200g gula pasir
110g gula muscovado atau gula merah
2 telur
120g minyak netral atau minyak hazelnut
180g krim kental
1 sendok teh ekstrak vanili
240g kopi cair
Siapkan kopi dan jaga agar tetap hangat selama persiapan kue.
Ayak tepung, cocoa, baking powder, dan baking soda. Tambahkan garam dan gula.
Kemudian masukkan telur, minyak, dan vanili. Akhiri dengan menambahkan kopi. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama sekitar 30 menit. Kemudian, biarkan dingin.
Ganache :
225g cokelat susu
25g madu netral
150g krim cair penuh
Panaskan krim dengan madu. Lelehkan cokelat perlahan-lahan dengan cara double boiler atau microwave. Tuangkan krim panas sedikit demi sedikit ke atas cokelat sambil terus diaduk hingga mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan sedikit mengkristal, lalu oleskan di atas kue yang sudah dingin.
Kerenyahan :
100g cokelat susu
120g pasta hazelnut
100g keripik dentelle yang dihancurkan
Lelehkan cokelat dengan pasta hazelnut. Kemudian tambahkan keripik dentelle yang dihancurkan.
Oleskan kerenyahan di atas ganache dan biarkan mengkristal sebelum menikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar