๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ & ๋ ๋ชฌ ํต๋๋ฌด ์ผ์ดํฌ
21 11์ 2025
๋์ด๋:
ย
์ฌ๋ฃ :
์๋ค๋ง์ค ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ ์ ๋ฐ๋ก๋ : ์ฌ์ดํธ ์ ์ฒด 20% ํ ์ธ ์ฝ๋ ILETAITUNGATEAU.
๊ฐ์ด ๋๋ง๋ฅด์์ ์ฐพ์ ์คํ์ ์ ์ธ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ต๋๋ค : ๊ฐ์ ์ 10โฌ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ ์๋ ์ถ์ฒ ์ฝ๋ FLAVIE10.
๋๊ตฌ :
์ ๋ถ์ฌ ๋ชฐ๋์ ์ธ์ํธ ๋ชฐ๋ (๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ด ์งค์ฃผ๋จธ๋)๋ ๊ฐ์ด ๋๋ง๋ฅด์์ ๊ตฌ์ ํ์ต๋๋ค : ๊ฐ์ ์ 10โฌ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ ์๋ ์ถ์ฒ ์ฝ๋ FLAVIE10.
์ค๋น ์๊ฐ : 1์๊ฐ 40๋ถ + 20๋ถ ๊ตฝ๊ธฐ + ๋๋/ํด๋ ์๊ฐ
28cm ๋ถ์ฌ์ฉ :
ย ๋ ๋ชฌ ํฌ๋ ๋ฌด ์ธ์ํธ :
ย 2๊ฐ์ ๊ณ๋
ย 65g์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
ย ๋ ๋ชฌ 2๊ฐ์ ์ ์คํธ
ย 75g์ ์คํ
ย 110g์ ๋ฒํฐ
ย
ย ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ์ ์คํ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณ๋์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์ ํ์ ๊ณ , ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋๋น์ ๋ถ๊ณ ์ค๋ถ์์ ๊ณ์ ์ ์ผ๋ฉด์ ๊ฑธ์ญํด์ง ๋๊น์ง ์กฐ๋ฆฌํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ถ์์ ๋ด๋ฆฌ๊ณ ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ ํ ํธ๋ ๋ธ๋ ๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์ํ๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ๋ฏน์๋ก ์์ต๋๋ค.
ย ํฌ๋ ๋ฌด๋ฅผ ์ธ์ํธ ๋ชฐ๋์ ๋ถ๊ณ ์์ ํ ๊ตณ์ ๋๊น์ง ๋๋ํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ ๋ชฌ & ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ ๋ง๋ค๋ ๋น์คํท :
ย 60g์ ์คํ
ย ๋ ๋ชฌ 1๊ฐ์ ์ ์คํธ
5g์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
ย 1๊ฐ์ ๊ณ๋
ย 12g์ ์ฐ์
ย 62g์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ
ย 2g์ ๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋
ย 25g์ ๋ฒํฐ
ย 37g์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
ย ๋ช ๊ฐ์ ์คํ์ ์ ์ธ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ
ย
ย ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ น์ด๊ณ ์ํ ํ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ค๋ธ์ 220ยฐC๋ก ์์ดํฉ๋๋ค.
ย ์คํ, ์ ์คํธ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ๊ณ๋, ์ฐ์ ๋ฅผ ์์ต๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ์ฒด๋ก ์น ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋๋ฅผ ์๊ณ , ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๋ฒํฐ์ ์ค์ผ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ฐ์ฃฝ์ด ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ์์ด๋ฉด ๋ชฐ๋์ ๋ถ๊ณ (์ ๋ ๋ถ์ฌ ๋ชฐ๋์์ ๋ฐ๋ก ๊ตฌ์ ์ต๋๋ค) ์คํ์ ์ ์ธ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ ์ฒด ํ๋ฉด์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ์ค๋ธ ์จ๋๋ฅผ 180ยฐC๋ก ๋ฎ์ถ ํ 20๋ถ ๋์ ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์ํ ํ ๋น์คํท์ ์๋ถ๋ถ์ ์๋ผ ํํํ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ ๋ชฌ ์ ค๋ฆฌ :
ย 50g์ ์คํ
ย 100g์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
ย 4g์ NH ํํด
ย 20g์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
ย
ย ์คํ๊ณผ ํํด์ ์์ต๋๋ค. ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋์ธ ํ ์คํ๊ณผ ํํด ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ค์ ๋์ฌ ๋ช ๋ถ๊ฐ ์กฐ๋ฆฌํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋์ฅ๊ณ ๋ ๋๋๊ณ ์์ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ํ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๊ทธ ํ ํธ๋ ๋ธ๋ ๋๋ก ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๊ณผ ํจ๊ป ์์ด ๊ท ์ผํ ์ ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ์กฐ๋ฆฝํ ๋๊น์ง ๋ณด๊ดํฉ๋๋ค.
ย
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๊ฐ๋ ฌํ ๋ฌด์ค :
ย ์ดํ๋ฆฌ์ ๋จธ๋ญ : ๋๋ฌด ๋ง์ ๋จธ๋ญ์ด ์๊ธฐ์ง๋ง ๋ ์ ์ ์์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ์ด๋ ต์ต๋๋ค.
80g์ ๊ณ๋ ํฐ์
ย 24g์ ๋ฌผ
ย 80g์ ์คํ
ย
ย ๋ฌผ๊ณผ ์คํ์ผ๋ก ์๋ฝ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ์๋ฝ์ด 110ยฐC์ ๋๋ฌํ๋ฉด ๊ณ๋ ํฐ์๋ฅผ ํ์ ๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค. ์๋ฝ์ด 118ยฐC์ ๋๋ฌํ๋ฉด ๊ฑฐํ์ด ๋ ํฐ์ ์์ ์กฐ๊ธ์ฉ ๋ถ์ด์ฃผ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฐ์ง์ด๋ ๋จธ๋ญ์ด ๋ ๋๊น์ง ๊ณ์ ํ์ ์ต๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ์ํฌ๋ฆผ :
52g์ ์ํฌ๋ฆผ
ย 35g์ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋
ย
ย ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ ๋ฅผ ์์ด ๋๋ฌด ๋จ๋จํ์ง ์์ ์ํฌ๋ฆผ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๋ฌด์ค :
5.5g์ ์ ค๋ผํด
ย 75g์ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ (1)
ย 150g์ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ (2)
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ์ํฌ๋ฆผ
ย 55g์ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋จธ๋ญ
ย
ย ์ ค๋ผํด์ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ (1) ์ฐจ๊ฐ์ด ์ํ์์ ์ฝ 15๋ถ ๋์ ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค (์ดํ๋ฆฌ์ ๋จธ๋ญ๊ณผ ์ํฌ๋ฆผ์ ์ค๋นํ๋ ๋์). ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ํผํฉ๋ฌผ์ 60ยฐC๋ก ๊ฐ์ดํ๊ณ ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ (2)๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
ย 1/3์ ์ด ํผํฉ๋ฌผ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋จธ๋ญ์ ์๊ณ , ๋๋จธ์ง๋ฅผ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์ฃผ๊ฑฑ์ผ๋ก ์์ต๋๋ค. ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ์ํฌ๋ฆผ์ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์๊ณ ์กฐ๋ฆฝํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ์กฐ๋ฆฝ :
ย ๋ถ์ฌ ๋ชฐ๋ ๋ฐ๋ฅ์ ๋ฌด์ค 2/3๋ฅผ ๋ถ์ต๋๋ค. ์คํ์ ์ ์ธ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ์ค์์ ๋ ๋ชฌ ์ ค๋ฆฌ๋ฅผ ์ง๊ณ , ๋ ๋ชฌ ํฌ๋ ๋ฌด ์ธ์ํธ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ฌด์ค๋ก ๋ฎ๊ณ , ๋ง๋ค๋ ๋น์คํท์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํด๊ณ ๋๋ํฉ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๊ธ๋ ์ด์ฆ :
ย 10g์ ์ ค๋ผํด
ย 150g์ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋
ย 200g์ ์คํ
ย 50g์ ํฌ๋๋น
ย
ย ๋ ์ํผ๋ encoreungateau ์ฌ์ดํธ์์ ์์ ๋์์ต๋๋ค.
ย ์ ค๋ผํด์ ์ฐฌ๋ฌผ์ ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค.
ย ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ , ์คํ, ํฌ๋๋น์ ๋์ ๋๋ค. ๋ถ๋ฆฐ ์ ค๋ผํด(์์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ ํ)์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ ์์ ํ ๋ณ์ ๋ด์ ์ํ๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๋ถ์ฌ๋ฅผ ํ์์ ๋นผ๊ณ ๊ทธ๋ฆด์ ๋์ต๋๋ค.
ย
ย
ย
ย ๊ธ๋ ์ด์ฆ๋ฅผ 30-35ยฐC๋ก ๋ฐ์ด ํ ๋ถ์ฌ ์์ ๋ถ๊ณ , ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ์ ์คํ์ ์ ์ธ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ต์ 4์๊ฐ ๋์ ๋์ฅ๊ณ ์์ ํด๋ํ ํ ์ฆ๊ธฐ์ธ์!
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
ย
๋น์ ์ด ์ข์ํ ์๋ ์์ต๋๋ค