Rolada Kinder Bueno

Jak co roku, oto przepis na roladę, która nie wymaga wiele sprzętu (bez formy do rolady) i nie potrzebuje zamrażarki! Zainspirowałam się batonikiem czekoladowym Kinder bueno, aby przygotować tę roladę, z bitą śmietaną z kremem orzechowym Koro i chrupiącą polewą czekoladową.
 
Sprzęt :
Użyłam maty do biszkoptu Guy Demarle: 10€ rabatu na pierwsze zamówienie z kodem polecającym FLAVIE10.

Składniki :
Użyłam kremu orzechowego Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (niepowiązany).
Użyłam czekolady Jivara od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (powiązany).



Czas przygotowania : 1 godzina + 15 minut pieczenia + 2 godziny odpoczynku
Na roladę o długości 25 do 30 cm :

 Biszkopt z ciasta parzonego :

 100g pełnotłustego mleka
 100g mąki T55
 70g masła
 70g całych jaj
 140g białek jaj
 120g żółtek jaj
 85g cukru
 
 Doprowadź mleko i masło do wrzenia.
 Zdejmij z ognia, dodaj mąkę za jednym razem, dobrze mieszając drewnianą łyżką, a następnie postaw garnek na średnim ogniu, aby wysuszyć ciasto (to znaczy mieszaj na ogniu przez kilka minut, aż na dnie garnka pojawi się film).
 
 
 
 Przełóż ciasto do miski robota z mieszadłem i włącz go, aż para przestanie wydobywać się z ciasta.
 Jeśli nie masz robota, możesz mieszać za pomocą szpatułki, zajmie to tylko więcej czasu. Następnie stopniowo dodawaj całe jajka i żółtka, aż uzyskasz jednolite ciasto.
 
 
 
 Ubij białka na sztywno, a następnie dodaj cukier, aż całkowicie się rozpuści.
 
 
 
 Dodaj łyżkę bezy do ciasta parzonego, energicznie mieszając, a następnie delikatnie wmieszaj resztę za pomocą szpatułki.
 
 
 
 Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą na blaszce wyłożonej matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
 
 
 
 Piecz kolejno dwa biszkopty w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 do 20 minut (obserwuj koniec pieczenia, biszkopty powinny pozostać miękkie, aby można je było zwinąć). Pozwól im ostygnąć.
 
 
 
 Bitą śmietanę z kremem orzechowym :

 270g śmietany 30%
 180g kremu orzechowego
 
 Ubij śmietanę na bitą śmietanę z kremem orzechowym, a następnie przejdź do montażu.
 
 
 
 Montaż :

 QS pokruszonych wafli
 Kilka orzechów laskowych
 
 Rozłóż bitą śmietanę na powierzchni biszkoptów (zachowaj trochę na wykończenie). Dodaj rząd orzechów na początku.
 
 

 
 Dodaj pokruszone wafle.
 
 
 
 Zwiń biszkopty jeden po drugim.
 
 
 
 Na wierzchu rolady umieść kulki bitej śmietany.
 Umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny.
 
 Wykończenie :

 250g czekolady mlecznej
 30g oleju neutralnego
 Trochę kremu orzechowego
 
 Rozpuść czekoladę, dodaj olej. Wlej uzyskaną polewę na roladę (polewa powinna mieć około 30-35°C). Pozwól jej stwardnieć, a następnie dodaj krem orzechowy w formie strużki i delektuj się!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze