Sablés diamant yuzu & chocolat au lait

Je continue ma série de biscuits avec des sablés façon diamant, aux écorces de yuzu confits (vous pouvez utiliser aussi des écorces d’orange ou de citron selon vos goûts) et au chocolat au lait, croquants et fondants à la fois 😉
 
Ingrédients :
J’ai utilisé les écorces de yuzu confites de Guy Demarle : code parrainage FLAVIE10 à indiquer à l’inscription pour 10€ offerts (affilié).
J’ai utilisé le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).



Temps de préparation : 25 minutes + 20 minutes de cuisson + minimum 1 heure de repos
Pour une vingtaine de biscuits :

 Ingrédients :

 95g de beurre pommade
 40g de sucre
 135g de farine
 35g d’écorces de yuzu confites
 35g de chocolat au lait haché en pépites
 
 Recette :

 Mélangez le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez la farine. Terminez avec les écorces de yuzu et le chocolat. Formez un long boudin et roulez-le dans un peu de sucre (c’est optionnel, ça donnera une texture un peu plus croquante à vos biscuits).
 
 
 
 
 Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ensuite, détaillez des biscuits de 1 à 1,5cm d’épaisseur.
 
 
 
 Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.
 
 
 
 Laissez-les refroidir, puis régalez-vous !
 
 
 
 
 
 
 

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