Punkina torto

Antaŭ kelkaj tagoj (pasintjare, por esti preciza), la amerikanaj festis Thanksgiving, unu el la plej gravaj familifestoj en Usono. Okaze de tio, kaj en memoro pri mia vivo en Boston, kie mi estis studento dum kelkaj monatoj, mi volis fari unu el iliaj tradiciaj desertoj, ne tre konata en Francio, la pumpkin pie aŭ tarta kun pumpkino. Mi decidis fari ĉi tiun tarton kun butternut aŭ doubeurre, kukurbo kun pli dolĉa kaj sukerita gusto ol la klasika pumpkino, kaj aromigi ĝin per siropo de eriko, vanilo, kanelo, zingibro kaj muskatnuto. Fine, kun miaj restaĵoj de pasto, mi ornamis mian tarton per plektitaj pastoj kaj folio de eriko. Ĉi tiu tarta estas rapida fari, oni simple devas konsideri la ripozon de la pasto kaj la malvarmigon de la kukurbo, sed alie ĝi postulas ĉirkaŭ 3/4 horon da preparado. Al viaj ruloj!

Preparotempo: 45 minutoj ĝis 1h + bakado

Pasta por tarta:

350g da faruno T55
Unu pinĉo da salo
60g da pulvora sukero
200g da butero
1 meza ovo (ĉirkaŭ 50g)
80g da akvo

Miksu la farunon, la salon kaj la sukeron en kulero. Poste aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj laboru la miksaĵon ĝis ĝi "sablas" (kiel en la foto).

En bovlo, miksu la akvon kaj la ovon.

Poste, inkorpigu la miksaĵon akvo/ovo iom post iom en la antaŭan aparaton, kaj formu bulon (ne laboru la paston tro, tuj kiam la diversaj ingrediencoj estas bone inkorporitaj, formu bulon de pasto).

Metu la paston en plastan filmon en la fridujo dum ĉirkaŭ 1h minimumo.

Aparato kun butternut:

500g da butternut en pureo
50g da plena likva krem'
35g da siropo de eriko
50g da sukero
3 ovoj
1 pinĉo da salo
3 kuleroj da zingibro
1 kulero da muskatnuto
1 kulero da pulvora vanilo
3 kuleroj da kanelo

Ĉiuj spicoj estas ĝustigeblaj laŭ viaj gustoj.

Kuiru la butternut en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 40 minutoj (ĝi devas esti bone kuirita kaj facile puŝi).

Lasu ĝin iom malvarmiĝi post elpreno el la kaserolo.
Poste, metu ĉiujn ingrediencojn en kulero kaj reduktu ĉion al pureo per subakva miksilo. (Vi povas gustumi vian preparon por ĝustigi la spicojn).

Kiam la miksaĵo estas glata, rezervu ĝin dum vi etendas la paston.

Kunigo kaj bakado:

Etendu vian paston por tarta kaj poste enmetu en tartan cirklon de 20cm. Mi ne faris tion, sed por pli bona bakado, mi rekomendas precuiri vian tartan bazon dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj je 160°C antaŭ ol daŭrigi la recepton.

Verŝu vian aparaton kun butternut en la tartan bazon, poste uzas la restaĵojn de pasto por ornami la supron de via tarta (mi faris du plektitajn pastojn kaj uzis formilon en formo de folio de eriko por ornami mian). Per broso, ornamu la supron de via tarta kun ovoflavo.

Enmetu en la forno dum 30 ĝis 40 minutoj en la antaŭvarmigita forno je 180°C; la pinteto de tranĉilo enmetita en la aparaton kun butternut devas eliri seka, kaj la supra parto de la tarta devas esti bone orumita.

Via Pumpkin pie estas preta!