Granola (Nicolas Paciello)

Voilà une bonne façon de commencer la journée, avec un bol de granola maison ! Celui-ci, issu du livre de Nicolas Paciello, est légèrement parfumé à la cannelle et au sirop d’érable, et associé à un fromage blanc c’est un petit déjeuner idéal :-) Il est normalement composé de flocons d’avoine, de chocolat noir et de noix de pécan, j’y ai rajouté des noisettes et des amandes mais vous pouvez bien sûr faire les modifications que vous souhaitez, que ça soit avec les fruits secs ou le chocolat !

Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de cuisson

Pour 350g de granola :

Ingrédients :

200g de flocons d’avoine
50g de noix de pécan
50g de chocolat noir 70%
45g de sirop d’érable
1 cuillère à café rase de cannelle
30g d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide (j’ai utilisé de la vanille en poudre mélangée dans l’huile d’olive)
1 pincée de sel fin
Ajouts personnels : une petite poignée de noisettes, et une d’amandes

Recette :

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez les flocons d’avoine et les fruits secs hachés grossièrement. Ajoutez la cannelle, le sel, l’huile d’olive, le sirop d’érable et la vanille et mélangez bien.

Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes dans le four à 140°C.

Au milieu de la cuisson, remuez le granola. Au bout de 30 minutes, le granola doit être bien doré, si ce n’est pas le cas vous pouvez poursuivre la cuisson pour quelques minutes en surveillant bien.

Laissez ensuite le granola refroidir, puis ajoutez le chocolat haché en petits morceaux.

Conservez-le dans un bocal hermétique.