Brownie de Noël
29 Novembre 2025
Difficulté :
Prix : Pas cher
On change un peu des bûches avec une recette toute simple, qui plaira aux grands et aux petits ! Je me suis inspirée du brookie, mélange cookie / brownie, et j’ai fait une version pain d’épices & brownie ; j’ai ajouté quelques biscuits en pain d’épices sur le dessus pour la déco, vous pouvez aussi faire des biscuits encore plus petits pour en avoir un par part de brownie 😉
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
J’ai utilisé les blancs d’œufs en poudre et les colorants de Guy Demarle : 10€ offerts pour la première commande avec le code parrainage FLAVIE10
Matériel :
J’ai utilisé mon cooking chef de Kenwood pour préparer les deux pâtes :
Code FLAVIE : 3 accessoires au choix offerts pour l’achat d’un cooking chef
Code FLAVIE DREAM : un plat Le Creuset + les accessoires Laminoir et bol multifonction offerts pour l’achat d’un cooking chef
J’ai utilisé les découpoirs de Noël de Guy Demarle pour les biscuits pain d’épices : 10€ offerts pour la première commande avec le code parrainage FLAVIE10
Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour un brownie de 20x20cm :
Le pain d’épices :
350g de farine
30g d’œuf
125g de miel
50g de sucre cassonade
50g de beurre
2g de levure chimique
40g de lait
5g d’épices à pain d’épices
Faites fondre le beurre avec le sucre et le miel puis laissez tiédir. Ensuite, mélangez la farine avec la levure, l’œuf, le lait et les épices. Enfin, incorporez le mélange beurre/sucre/miel, mélangez bien et formez une boule.
Ensuite, étalez une petite partie de la pâte sur 5mm d’épaisseur et détaillez des biscuits selon les formes que vous souhaitez.
Etalez le reste de la pâte dans votre cadre préalablement beurré et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réservez le temps de préparer le brownie.
Le brownie :
200g de chocolat noir
150g de beurre demi-sel
3 œufs
110g de sucre
100g de farine
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Mélangez les deux préparations, puis ajoutez la farine. Versez la pâte sur la pâte à pain d’épices. Ajoutez les biscuits détaillés précédemment.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson, puis laissez refroidir avant de démouler.
La déco :
C’est bien sûr optionnel, vous pouvez laisser le brownie tel quel, mais si vous voulez une version décorée/colorée, mélangez du blanc d’œuf (je vous conseille d’utiliser des blancs d’œufs en poudre pasteurisés pour qu’ils puissent être consommés aussi par les enfants et personnes fragiles) avec du sucre glace jusqu’à avoir une texture de crème assez épaisse. Colorez le glaçage avec les couleurs de votre choix, puis utilisez des poches à douille pour décorer le brownie. Laissez cristalliser puis régalez-vous !
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
J’ai utilisé les blancs d’œufs en poudre et les colorants de Guy Demarle : 10€ offerts pour la première commande avec le code parrainage FLAVIE10
Matériel :
J’ai utilisé mon cooking chef de Kenwood pour préparer les deux pâtes :
Code FLAVIE : 3 accessoires au choix offerts pour l’achat d’un cooking chef
Code FLAVIE DREAM : un plat Le Creuset + les accessoires Laminoir et bol multifonction offerts pour l’achat d’un cooking chef
J’ai utilisé les découpoirs de Noël de Guy Demarle pour les biscuits pain d’épices : 10€ offerts pour la première commande avec le code parrainage FLAVIE10
Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour un brownie de 20x20cm :
Le pain d’épices :
350g de farine
30g d’œuf
125g de miel
50g de sucre cassonade
50g de beurre
2g de levure chimique
40g de lait
5g d’épices à pain d’épices
Faites fondre le beurre avec le sucre et le miel puis laissez tiédir. Ensuite, mélangez la farine avec la levure, l’œuf, le lait et les épices. Enfin, incorporez le mélange beurre/sucre/miel, mélangez bien et formez une boule.
Ensuite, étalez une petite partie de la pâte sur 5mm d’épaisseur et détaillez des biscuits selon les formes que vous souhaitez.
Etalez le reste de la pâte dans votre cadre préalablement beurré et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réservez le temps de préparer le brownie.
Le brownie :
200g de chocolat noir
150g de beurre demi-sel
3 œufs
110g de sucre
100g de farine
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Mélangez les deux préparations, puis ajoutez la farine. Versez la pâte sur la pâte à pain d’épices. Ajoutez les biscuits détaillés précédemment.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson, puis laissez refroidir avant de démouler.
La déco :
C’est bien sûr optionnel, vous pouvez laisser le brownie tel quel, mais si vous voulez une version décorée/colorée, mélangez du blanc d’œuf (je vous conseille d’utiliser des blancs d’œufs en poudre pasteurisés pour qu’ils puissent être consommés aussi par les enfants et personnes fragiles) avec du sucre glace jusqu’à avoir une texture de crème assez épaisse. Colorez le glaçage avec les couleurs de votre choix, puis utilisez des poches à douille pour décorer le brownie. Laissez cristalliser puis régalez-vous !
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