Mannele (roti brioche Saint-Nicolas)
01 Desember 2025
Kesulitan:
Harga: Murah
Sudah tiba, kita sekarang di bulan Desember, dan hanya beberapa hari lagi menuju Hari Santo Nikolaus! Jadi tahun ini saya menawarkan resep roti manis khas dari timur Prancis, yang dinikmati pada Hari Santo Nikolaus, dan yang merupakan sarapan/teh yang sempurna dengan cokelat panas yang enak 😉
Peralatan :
Saya menggunakan Cooking Chef dari Kenwood (dengan pengait) untuk membuat roti manis: kode FLAVIE = 3 aksesori pilihan gratis untuk pembelian cooking chef / kode FLAVIEDREAM = aksesori penggiling dan mangkuk multifungsi + satu piring Le Creuset gratis untuk pembelian Cooking chef / kolaborasi komersial.
Piring berlubang
Waktu persiapan : 1 jam + minimal 5 jam istirahat + 20 menit memasak
Untuk 16 manneles :
Bahan-bahan :
200g susu penuh
15g ragi segar
500g tepung terigu atau T45
2 telur
10g garam
60g gula
180g mentega
Opsional : cokelat chip
Resep :
Di dasar wadah robot, tuangkan susu dan tambahkan ragi yang dihancurkan. Tutupi dengan tepung, lalu tambahkan telur, garam, dan gula.
Uleni selama minimal 15 hingga 20 menit dengan kecepatan rendah agar adonan menjadi homogen, yang terlepas dari dinding mangkuk. Kemudian, tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil dan uleni lagi selama sekitar sepuluh menit, adonan harus halus dan elastis.
Biarkan adonan istirahat selama 30 menit pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam (Anda bisa membiarkannya semalaman).
Kemudian, potong adonan menjadi 16 bagian yang sama sekitar 65g dan tambahkan cokelat chip di beberapa jika Anda mau.
Bentuk bola-bola.
Gulung setiap bola menjadi panjang.
Bentuk kepala, tanpa memotong adonan.
Kemudian, gunakan pisau untuk memotong kaki dan lengan.
Biarkan manneles mengembang selama sekitar 1 jam 30 menit pada suhu ruangan.
Kemudian, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 180°C selama 20 menit. Jika Anda mau, setelah keluar dari oven Anda bisa menambahkan cokelat chip untuk membuat mata pada mannele Anda. Biarkan dingin, lalu nikmati!
Peralatan :
Saya menggunakan Cooking Chef dari Kenwood (dengan pengait) untuk membuat roti manis: kode FLAVIE = 3 aksesori pilihan gratis untuk pembelian cooking chef / kode FLAVIEDREAM = aksesori penggiling dan mangkuk multifungsi + satu piring Le Creuset gratis untuk pembelian Cooking chef / kolaborasi komersial.
Piring berlubang
Waktu persiapan : 1 jam + minimal 5 jam istirahat + 20 menit memasak
Untuk 16 manneles :
Bahan-bahan :
200g susu penuh
15g ragi segar
500g tepung terigu atau T45
2 telur
10g garam
60g gula
180g mentega
Opsional : cokelat chip
Resep :
Di dasar wadah robot, tuangkan susu dan tambahkan ragi yang dihancurkan. Tutupi dengan tepung, lalu tambahkan telur, garam, dan gula.
Uleni selama minimal 15 hingga 20 menit dengan kecepatan rendah agar adonan menjadi homogen, yang terlepas dari dinding mangkuk. Kemudian, tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil dan uleni lagi selama sekitar sepuluh menit, adonan harus halus dan elastis.
Biarkan adonan istirahat selama 30 menit pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam (Anda bisa membiarkannya semalaman).
Kemudian, potong adonan menjadi 16 bagian yang sama sekitar 65g dan tambahkan cokelat chip di beberapa jika Anda mau.
Bentuk bola-bola.
Gulung setiap bola menjadi panjang.
Bentuk kepala, tanpa memotong adonan.
Kemudian, gunakan pisau untuk memotong kaki dan lengan.
Biarkan manneles mengembang selama sekitar 1 jam 30 menit pada suhu ruangan.
Kemudian, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 180°C selama 20 menit. Jika Anda mau, setelah keluar dari oven Anda bisa menambahkan cokelat chip untuk membuat mata pada mannele Anda. Biarkan dingin, lalu nikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar