マネレ（サン・ニコラのブリオッシュ）

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01 12月 2025

難易度：

価格 : 予算

さあ、12月になりました。そして、サン・ニコラの日まであと数日です！今年は、フランス東部の典型的なブリオッシュのレシピを提案します。サン・ニコラの日に楽しむことができ、温かいホットチョコレートと一緒に完璧な朝食/おやつになります😉
 
材料：
私は、ブリオッシュを作るために、ケンウッドのクッキングシェフ（フック付き）を使用しました：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べるアクセサリー3点無料 / コードFLAVIEDREAM = アクセサリーのローラーとマルチボウル + 1つのル・クルーゼの皿がクッキングシェフ購入時に無料 / 商業コラボレーション。
穴あきプレート



準備時間：1時間 + 最低5時間の休息 + 20分の調理
16個のマンネレ用：

 材料：

 200gの全乳
 15gの生イースト
 500gの強力粉またはT45
 2個の卵
 10gの塩
 60gの砂糖
 180gのバター
 オプション：チョコレートチップ
 
 レシピ：

 ロボットのボウルの底に牛乳を注ぎ、砕いたイーストを加えます。小麦粉で覆い、次に卵、塩、砂糖を加えます。
 少なくとも15〜20分間、低速でこねて、ボウルの壁から離れる均一な生地を作ります。その後、小さく切ったバターを加え、さらに10分間こねます。生地は滑らかで弾力があるべきです。
 
 
 
 生地を室温で30分間休ませ、その後、冷蔵庫で最低2時間（1晩置いても良い）置きます。
 次に、生地を約65gの均等な16個の部分に切り、必要に応じていくつかにチョコレートチップを加えます。
 
 
 
 
 ボールを形成します。
 

 
 
各ボールを長く伸ばします。
 
 
 
 頭を形成しますが、生地を切りません。
 
 
 
 次に、ナイフを使って脚と腕を切り取ります。
 
 
 
 マンネレを約1時間30分、室温で発酵させます。
 
 
 
 その後、180°Cに予熱したオーブンで20分間焼きます。お好みで、オーブンから出した後にチョコレートチップを加えて、マンネレの目を作ることができます。冷ましてから、お楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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