Mannela (julebrød)
01 Desember 2025
Vanskelighetsgrad:
Pris: Rimelig
Endelig er vi i desember, og dermed bare noen dager unna Saint-Nicolas! Så i år foreslår jeg denne oppskriften på typiske brioche fra øst i Frankrike, som nytes på Saint-Nicolas, og som er en perfekt frokost/mellommåltid med en god varm sjokolade 😉
Utstyr :
Jeg har brukt min Cooking Chef fra Kenwood (med krok) for å lage brioche: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved kjøp av en cooking chef / kode FLAVIEDREAM = tilbehøret kjevle og multifunksjonsbol + en Le Creuset-form gratis ved kjøp av en Cooking chef / kommersiell samarbeid.
Perforert plate
Forberedelsestid : 1 time + minimum 5 timer med hvile + 20 minutter med steking
For 16 manneles :
Ingredienser :
200g helmelk
15g fersk gjær
500g hvetemel eller T45
2 egg
10g salt
60g sukker
180g smør
Valgfritt : sjokoladebiter
Oppskrift :
I bunnen av robotbollen, hell melk og tilsett den smuldrede gjæren. Dekk med mel, og tilsett eggene, saltet og sukkeret.
Kna i minst 15 til 20 minutter på lav hastighet slik at du får en jevn deig som løsner fra veggene i bollen. Deretter tilsetter du smøret kuttet i små biter og knar igjen i ti minutter, deigen skal være glatt og elastisk.
La deigen hvile i 30 minutter ved romtemperatur, og deretter plasser den i kjøleskapet i minst 2 timer (du kan la den stå over natten).
Deretter deler du deigen i 16 like deler på omtrent 65g og tilsetter sjokoladebiter i noen hvis ønskelig.
Forme baller.
Rull hver ball til lengde.
Form hodet, uten å kutte deigen.
Deretter bruker du en kniv for å lage ben og armer.
La manneles heve i omtrent 1 time og 30 minutter ved romtemperatur.
Deretter steker du i en forvarmet ovn på 180°C i 20 minutter. Hvis ønskelig, kan du tilsette sjokoladebiter ved utgangen av ovnen for å lage øyne på dine mannele. La dem avkjøles, og så kan du nyte!
Utstyr :
Jeg har brukt min Cooking Chef fra Kenwood (med krok) for å lage brioche: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved kjøp av en cooking chef / kode FLAVIEDREAM = tilbehøret kjevle og multifunksjonsbol + en Le Creuset-form gratis ved kjøp av en Cooking chef / kommersiell samarbeid.
Perforert plate
Forberedelsestid : 1 time + minimum 5 timer med hvile + 20 minutter med steking
For 16 manneles :
Ingredienser :
200g helmelk
15g fersk gjær
500g hvetemel eller T45
2 egg
10g salt
60g sukker
180g smør
Valgfritt : sjokoladebiter
Oppskrift :
I bunnen av robotbollen, hell melk og tilsett den smuldrede gjæren. Dekk med mel, og tilsett eggene, saltet og sukkeret.
Kna i minst 15 til 20 minutter på lav hastighet slik at du får en jevn deig som løsner fra veggene i bollen. Deretter tilsetter du smøret kuttet i små biter og knar igjen i ti minutter, deigen skal være glatt og elastisk.
La deigen hvile i 30 minutter ved romtemperatur, og deretter plasser den i kjøleskapet i minst 2 timer (du kan la den stå over natten).
Deretter deler du deigen i 16 like deler på omtrent 65g og tilsetter sjokoladebiter i noen hvis ønskelig.
Forme baller.
Rull hver ball til lengde.
Form hodet, uten å kutte deigen.
Deretter bruker du en kniv for å lage ben og armer.
La manneles heve i omtrent 1 time og 30 minutter ved romtemperatur.
Deretter steker du i en forvarmet ovn på 180°C i 20 minutter. Hvis ønskelig, kan du tilsette sjokoladebiter ved utgangen av ovnen for å lage øyne på dine mannele. La dem avkjøles, og så kan du nyte!
Du vil kanskje også like
Kommentarer