מנלה (בריוש של סנט ניקולס)

זהו, אנחנו בדצמבר, וכך אנחנו כמה ימים לפני סנט ניקולאס! אז השנה אני מציעה לכם את המתכון הזה לבצקים טיפוסיים מהמזרח של צרפת, שנאכלים בסנט ניקולאס, ועושים ארוחת בוקר/נשנוש מושלמת עם שוקו חם 😉
 
חומרים:
אני השתמשתי ב- Cooking Chef של קנווד (עם הוו) כדי להכין את הבצק: קוד FLAVIE = 3 אביזרים לבחירה מתנה לרכישת מכונת קווקי שף / קוד FLAVIEDREAM = אביזרי רידוד וקערה רב תכליתית + תבנית לה קרואסט מתנה לרכישת מכונת קווקי שף / שיתוף פעולה מסחרי.
תבנית מנוקבת



זמן הכנה: שעה + מינימום 5 שעות מנוחה + 20 דקות בישול
ל-16 מנלים:

 מרכיבים:

 200 גרם חלב מלא
 15 גרם שמרים טריים
 500 גרם קמח חיטה או T45
 2 ביצים
 10 גרם מלח
 60 גרם סוכר
 180 גרם חמאה
 אופציונלי: שוקולד צ׳יפס
 
 מתכון:

 בתחתית הקערה של המיקסר, שימו את החלב והוסיפו את השמרים מפוררים. כסו עם הקמח, ואז הוסיפו את הביצים, המלח והסוכר.
 לושו במשך לפחות 15 עד 20 דקות במהירות נמוכה כך שתהיה לכם בצק אחיד, שמתקלף מדפנות הקערה. לאחר מכן, הוסיפו את החמאה חתוכה לחתיכות קטנות ולושו שוב במשך עשר דקות, הבצק צריך להיות חלק וגמיש.
 
 
 
 תנו לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר, ואז שימו אותו במקרר למשך לפחות 2 שעות (אפשר להשאיר אותו לילה).
 לאחר מכן, חתכו את הבצק ל-16 חתיכות שוות של כ-65 גרם והוסיפו שוקולד צ׳יפס בחלקם אם תרצו.
 
 
 
 
 עצבו כדורים.
 

 
 
גלגלו כל כדור לאורך.
 
 
 
 עצבו את הראש, מבלי לחתוך את הבצק.
 
 
 
 לאחר מכן, השתמשו בסכין כדי לחתוך את הרגליים והידיים.
 
 
 
 תנו למנלים לתפוס במשך כ-1.5 שעות בטמפרטורת החדר.
 
 
 
 לאחר מכן, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות בישול. אם תרצו, ביציאה מהתנור תוכלו להוסיף שוקולד צ׳יפס כדי ליצור עיניים למנלה שלכם. תנו להתקרר, ואז תיהנו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות