Kenwood Cooking Chef
Kenwood Cooking Chef
Plat Le Creuset, accessoires bol multifonction & laminoir offerts
avec le code FLAVIEDREAM


๋ฉ˜๋””์•™ ๋กค์ผ€์ดํฌ (๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ & ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜: ํ—ค์ด์ฆ๋„›, ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค, ์•„๋ชฌ๋“œ)


๋ฉ˜๋””์•™ ๋กค์ผ€์ดํฌ (๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ & ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜: ํ—ค์ด์ฆ๋„›, ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค, ์•„๋ชฌ๋“œ)

01 12์›” 2025

๋‚œ์ด๋„: toque toque toque

๋‚˜๋Š” ์—ฌ๊ธฐ์—์„œ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ด ๋งŽ์ด ๋“ค์–ด๊ฐ„ ๋กœ๊ทธ๊ฐ€ ์—†๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊นจ๋‹ฌ์•˜๊ณ , ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‚˜๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ช…์ ˆ์— ๋งŽ์ด ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํด๋ž˜์‹ํ•œ ๋ฉ˜๋””์•™์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ๋ฐ›์•„ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๊ณผ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋กœ๊ทธ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋กœ ๊ฒฐ์ •ํ–ˆ๋‹ค. ์ด ๋กœ๊ทธ๋Š” ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ด ๊ฐ•๋ ฌํ•˜๊ณ , ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค์™€ ์•„๋ชฌ๋“œ ํฌ๋ฆผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ฌผ๋ก  ํ—ค์ด์ฆ๋„› ํ”„๋ž„๋ฆฌ๋„ค๋กœ ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค. ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ, ์ด ๋กœ๊ทธ๋Š” ๊ธ€๋ฃจํ…์ด ์—†์œผ๋ฉฐ, ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ์ด ์—†๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— (๋ฐ”์‚ญํ•จ์€ ํ†ต์งธ๋กœ ๋„ฃ์€ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์—์„œ ์˜จ๋‹ค) ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋น„์Šคํ‚ท์€ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๊ฐ€ ์—†๋‹ค ๐Ÿ˜Š
ย 
์žฌ๋ฃŒ :
๋‚ด ๋กœ๊ทธ ํ‹€๊ณผ ์ธ์„œํŠธ ํ‹€์€ Guy Demarle์—์„œ ์™”๋‹ค: ๋“ฑ๋ก ์‹œ FLAVIE10 ์ถ”์ฒœ ์ฝ”๋“œ๋ฅผ ์ž…๋ ฅํ•˜๋ฉด 10โ‚ฌ๊ฐ€ ์ œ๊ณต๋œ๋‹ค (์ œํœด).

์žฌ๋ฃŒ :
๋‚˜๋Š” ์นด๋ผ์ด๋ธŒ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋ฐœ๋กœ๋‚˜์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋‹ค: ์‚ฌ์ดํŠธ ์ „์ฒด์—์„œ 20% ํ• ์ธ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ฝ”๋“œ ILETAITUNGATEAU (์ œํœด).
๋‚˜๋Š” ๋ฉ”์ดํ”Œ ์‹œ๋Ÿฝ๊ณผ ์ฝ”๋กœ์˜ ํ”ผ์นธ์„ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋‹ค: ์‚ฌ์ดํŠธ ์ „์ฒด์—์„œ 5% ํ• ์ธ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ฝ”๋“œ ILETAITUNGATEAU (๋น„์ œํœด).

Buche mendiant 19

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 1์‹œ๊ฐ„ 30๋ถ„ + 15๋ถ„ ๊ตฝ๊ธฐ + ๋ƒ‰๋™ ๋ฐ ํ•ด๋™ ์‹œ๊ฐ„
28cm ๋กœ๊ทธ์šฉ :

ย ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค ํฌ๋ฆผ ์ธ์„œํŠธ :

ย 12g์˜ ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž
ย 12g์˜ ์„คํƒ•
ย 0.7g์˜ ์ ค๋ผํ‹ด
ย 70g์˜ ์ƒํฌ๋ฆผ
ย 33g์˜ ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค ํ“จ๋ ˆ
ย 
ย ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์ฐฌ๋ฌผ์— ์žฌ์ˆ˜ํ™”ํ•œ๋‹ค.
ย ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋ฐ์šด๋‹ค.
ย ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž์™€ ์„คํƒ•์„ ํœ˜ํ•‘ํ•œ ํ›„, ๋œจ๊ฑฐ์šด ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋ถ€์–ด 83ยฐC์—์„œ ๊ณ„์† ์ €์œผ๋ฉด์„œ ์กฐ๋ฆฌํ•œ๋‹ค. ๋ถˆ์—์„œ ๋‚ด๋ฆฐ ํ›„, ์žฌ์ˆ˜ํ™”๋œ ์ ค๋ผํ‹ด๊ณผ ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค ํ“จ๋ ˆ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 1
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ย ํฌ๋ฆผ์„ ์ธ์„œํŠธ ํ‹€์— ๋ถ“๊ณ , ๋ƒ‰๋™์‹ค์— ๋„ฃ๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 2
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ย ์•„๋ชฌ๋“œ ํฌ๋ฆผ ์ธ์„œํŠธ :

ย 12g์˜ ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž
ย 12g์˜ ์„คํƒ•
ย 0.7g์˜ ์ ค๋ผํ‹ด
ย 70g์˜ ์ƒํฌ๋ฆผ
ย 33g์˜ ์•„๋ชฌ๋“œ ํ“จ๋ ˆ
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ย ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์ฐฌ๋ฌผ์— ์žฌ์ˆ˜ํ™”ํ•œ๋‹ค.
ย ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋ฐ์šด๋‹ค.
ย ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž์™€ ์„คํƒ•์„ ํœ˜ํ•‘ํ•œ ํ›„, ๋œจ๊ฑฐ์šด ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋ถ€์–ด 83ยฐC์—์„œ ๊ณ„์† ์ €์œผ๋ฉด์„œ ์กฐ๋ฆฌํ•œ๋‹ค. ๋ถˆ์—์„œ ๋‚ด๋ฆฐ ํ›„, ์žฌ์ˆ˜ํ™”๋œ ์ ค๋ผํ‹ด๊ณผ ์•„๋ชฌ๋“œ ํ“จ๋ ˆ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 3
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ย ์•„๋ชฌ๋“œ ํฌ๋ฆผ์„ ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค ํฌ๋ฆผ ์œ„์— ์ธ์„œํŠธ ํ‹€์— ๋ถ“๊ณ , ๋ƒ‰๋™์‹ค์— ๋„ฃ๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 4
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ย ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋น„์Šคํ‚ท :

ย 50g์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ
ย 210g์˜ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ
ย 200g์˜ ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ž
ย 65g์˜ ์„คํƒ•
ย 50g์˜ ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž
ย 85g์˜ ํ—ค์ด์ฆ๋„› ํ”„๋ž„๋ฆฌ๋„ค
ย ๋ช‡ ๊ฐœ์˜ ํ—ค์ด์ฆ๋„›, ์•„๋ชฌ๋“œ, ํ†ต ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค
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ย ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๊ณผ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ 50ยฐC์—์„œ ๋…น์ธ๋‹ค. ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ž๋ฅผ ํœ˜ํ•‘ํ•˜์—ฌ ์„คํƒ•์œผ๋กœ ๋จธ๋žญ์„ ๋งŒ๋“ ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 5
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ย ๋ฒ„ํ„ฐ/์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ํฐ์ž ์ผ๋ถ€๋ฅผ ์„ž์€ ํ›„, ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค. ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ๋‚˜๋จธ์ง€ ๋จธ๋žญ์„ ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ์ฃผ๊ฑฑ์œผ๋กœ ์„ž๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 6
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ย ํ‹€์— ๋ถ“๊ณ , 180ยฐC์—์„œ 10~15๋ถ„๊ฐ„ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค.
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ย ์‹ํžŒ ํ›„, 28cm ๊ธธ์ด์™€ 7cm ๋„ˆ๋น„์˜ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜•์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 7
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ย ๋‘˜ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์— ํ—ค์ด์ฆ๋„› ํ”„๋ž„๋ฆฌ๋„ค๋ฅผ ํŽด ๋ฐ”๋ฅด๊ณ , ํ†ต์งธ๋กœ ๋„ฃ์€ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 8
ย Buche mendiant 9
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ย ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋น„์Šคํ‚ท์œผ๋กœ ๋ฎ๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 10
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ย ์กฐ๋ฆฝํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ƒ‰๋™์‹ค์— ๋ณด๊ด€ํ•œ๋‹ค.
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ย ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฌด์Šค :

ย 125g์˜ ์ „์œ 
ย 2g์˜ ์ ค๋ผํ‹ด
ย 145g์˜ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ
ย 250g์˜ 35% ์ง€๋ฐฉ ์ƒํฌ๋ฆผ.
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ย ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์ฐฌ๋ฌผ์— ์žฌ์ˆ˜ํ™”ํ•œ๋‹ค.
ย ์šฐ์œ ๋ฅผ ๋ฐ์šด ํ›„, ์žฌ์ˆ˜ํ™”๋œ ์ ค๋ผํ‹ด(์‹œํŠธ ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•œ ํ›„)์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค. ๋ฏธ๋ฆฌ ๋…น์ธ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์— ๋ถ“๊ณ , ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ฐ˜์ง์ด๋Š” ๊ฐ€๋‚˜์Šˆ๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ฏน์„œ๋กœ ๊ฐ„๋‹ค.
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ย Buche mendiant 11
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ย ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด 45ยฐC์— ๋„๋‹ฌํ•˜๋ฉด, ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋„ˆ๋ฌด ๋‹จ๋‹จํ•˜์ง€ ์•Š๊ฒŒ ํœ˜ํ•‘ํ•˜์—ฌ ๊ฐ€๋‚˜์Šˆ์— ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ์„ž๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 12
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ย ์ฆ‰์‹œ ์กฐ๋ฆฝ์œผ๋กœ ๋„˜์–ด๊ฐ„๋‹ค.
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ย ์กฐ๋ฆฝ :

ย ํ‹€ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๋ฌด์Šค 1/3์„ ๋ถ“๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 13
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ย ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค/์•„๋ชฌ๋“œ ์ธ์„œํŠธ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ ํ›„, ๋ฌด์Šค๋กœ ๋ฎ๋Š”๋‹ค. ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋น„์Šคํ‚ท์„ ๋‘ ๋ฒˆ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ ํ›„, ๋‚˜๋จธ์ง€ ๋ฌด์Šค๋กœ ํ‰ํ‰ํ•˜๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค.
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ย Buche mendiant 14
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ย ์™„์ „ํžˆ ๊ตณ์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ƒ‰๋™์‹ค์— ๋ณด๊ด€ํ•œ๋‹ค.
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ย ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ :

ย 250g์˜ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ
ย 65g์˜ ์ค‘์„ฑ ์˜ค์ผ
ย ๋ช‡ ๊ฐœ์˜ ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค, ์•„๋ชฌ๋“œ, ํ†ต ํ—ค์ด์ฆ๋„›
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ย ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋…น์ธ ํ›„, ์˜ค์ผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
ย ๋กœ๊ทธ๋ฅผ ํ‹€์—์„œ ๋นผ๊ณ , ๊ทธ๋ฆด ์œ„์— ๋†“๋Š”๋‹ค.
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ย Buche mendiant 15
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ย ๊ธ€๋ ˆ์ด์ฆˆ๋ฅผ ์œ„์— ๋ถ“๊ณ , ํ†ต์งธ๋กœ ๋„ฃ์€ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•œ๋‹ค. ์ตœ์†Œ 4์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ํ•ด๋™ํ•œ ํ›„ ์ฆ๊ธฐ์„ธ์š”!
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ย Buche mendiant 16
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ย Buche mendiant 17
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ย Buche mendiant 18
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๋‹น์‹ ์ด ์ข‹์•„ํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค

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