Mousse ya chokoleti ya Krismasi

Najua si kila mtu ana wakati, vifaa au mapenzi ya kutengeneza bûche kwa ajili ya chakula cha Krismasi, lakini pia kuna mawazo mengine ya dessert rahisi na ya haraka kutengeneza, lakini yenye ladha nzuri; kwa mfano mousse hii ya chokoleti (katika toleo la kushiriki au la kibinafsi), iliyopambwa na miti midogo ya meringue, itakuwa nzuri sana kwenye meza yako ya sherehe 😉
 
Vifaa :
Nimetumia Cooking Chef ya Kenwood kutengeneza meringue ya Uswisi: msimbo FLAVIE = vifaa 3 vya kuchagua vinavyotolewa bure kwa ununuzi wa cooking chef / msimbo FLAVIEDREAM = vifaa vya laminoir na bakuli la multifunction + sahani ya Le Creuset inatolewa kwa ununuzi wa Cooking chef / ushirikiano wa kibiashara.
mifuko yangu ya piping inatoka Guy Demarle: msimbo wa ushirika FLAVIE10 unapaswa kuandikwa wakati wa kujiandikisha kwa €10 bure (mshirika).

Viungo :
Nimetumia chokoleti ya Caraïbes kutoka Valrhona: msimbo ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 20% kwenye tovuti yote (mshirika).
Nimetumia mayai ya wazi ya poda kutoka Guy Demarle kwa ajili ya glazing: msimbo wa ushirika FLAVIE10 unapaswa kuandikwa wakati wa kujiandikisha kwa €10 bure (mshirika).



Wakati wa maandalizi : dakika 30 + kupumzika + masaa 2 hadi 3 ya kupika
Kwa watu 8 :

 Mousse ya chokoleti ya zamani (mapishi ya Valrhona) :

 125g ya maziwa kamili
 125g ya cream kamili
 3g ya gelatin
 100g ya mayai ya wazi
 60g ya sukari ya unga
 280g ya chokoleti ya Caraïbes
 
 Fanya gelatin iweze kunyonya kwenye maji baridi.
 Pasha maziwa na cream, kisha ongeza gelatin iliyonyonya. Mimina kioevu moto kwenye chokoleti iliyoyeyushwa awali, changanya vizuri ili kupata ganache laini na yenye kung'ara.
 
 
 
 Wakati ganache iko karibu 42/45°C, piga mayai ya wazi hadi kuwa mwepesi na uweke sukari.
 
 
 
 Incorporate kwa upole kwenye ganache, kisha mimina mara moja mousse kwenye sahani yako ya huduma (bakuli kubwa kwa toleo la kushiriki, au ramekins za kibinafsi).
 
 
 
 Miti ya meringue ya Uswisi :

 100g ya mayai ya wazi
 200g ya sukari ya unga
 
 Nimefanya meringue yangu ya Uswisi kwenye Cooking chef, hivyo sihitaji thermometer wala bain-marie, lakini nakupa hatua bila hivyo :
 Piga mayai ya wazi na sukari ya unga kwenye bain-marie hadi ufikie joto la takriban 50 hadi 55°C. Kisha, toa bakuli lako kutoka kwenye bain-marie na endelea kupiga meringue hadi ipo baridi kabisa, inapaswa kuwa laini, imejaa na yenye kung'ara. 
 Poche meringue kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya wax na nozzle ya mviringo (nimeipulizia kidogo na unga wa vanilla) kisha weka kwenye oveni kwa kiwango cha juu cha 100°C kwa masaa 2 hadi 3 ya kupika. 
 
 
 
 
 Unaweza hata kuziacha kwenye oveni iliyozimwa mwishoni mwa kupika ili kumaliza kuzikauka.
 
 
 
 Wakati wa kutumikia, ongeza miti kwenye mousse yako kisha furahia!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Maoni