Feuilletés riz au lait & caramel (inspiration Maxime Frédéric)


Feuilletés riz au lait & caramel (inspiration Maxime Frédéric)

29 mars 2019

Catégorie : Brioches & viennoiseries

Difficulté :

Si vous êtes sur Instagram, vous avez dû voir passez les feuilletés sarrasin, riz au lait & caramel de Maxime Frédéric au George V. Malheureusement, pour ceux d’entre nous qui ne sont pas à Paris, impossible de goûter cette apparente merveille du petit déjeuner, et donc j’ai décidé de faire ma propre version de ce feuilleté. Dans ma version, pas de sarrasin mais une pâte à croissant garnie de riz au lait de noisette & vanille et surmonté d’un caramel tendre… Certes ça ne doit pas vraiment ressembler à la version originale, mais c’est tout de même très bon ;-) Et si vous avez l’habitude de faire de la pâte feuilletée ou de la pâte à croissant, la recette n’aura aucune difficulté pour vous, sinon c’est l’occasion de s’entrainer… Alors à vos rouleaux !

Temps de préparation : 1h à 1h30 + 1 nuit et 2h30 de repos + cuisson alt feuilleterizaulait28

Pâte à croissant :

125g de farine T45
125g de farine T55
10g de beurre
75g de lait
55g d’eau
6g de levure fraîche
5g de sel
10g de sucre
125g de beurre de tourage
QS de sucre muscovado

Dans la cuve du batteur muni du crochet, mélangez les farines, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite l’eau, le lait et le beurre pommade.

alt feuilleterizaulait1

Ajoutez enfin la levure fraîche émiettée en faisant attention qu’elle ne soit pas au contact du sel.

alt feuilleterizaulait2

Mélangez pendant 5 minutes, la pâte doit former une boule et se détacher des parois du bol.

alt feuilleterizaulait3

Incisez la boule avec un couteau et laissez la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.

alt feuilleterizaulait4

Ensuite, filmez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, étalez la pâte en un rectangle de 30x15, et le beurre de tourage en un carré de 15x15.

alt feuilleterizaulait5

Attention, le beurre ne doit pas être trop froid (il faut pouvoir le plier sans qu’il ne se casse), et idem pour la pâte.
Placez le beurre au centre de la détrempe, et repliez-les bords pour l’enfermer.

alt feuilleterizaulait6
alt feuilleterizaulait7

Etalez la pâte en un grand rectangle.

alt feuilleterizaulait8

Ensuite, faites un tour double : repliez le haut de la pâte vers le centre, et idem pour le bas de la pâte. Repliez le tout en deux, puis filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour au moins une heure.

alt feuilleterizaulait9
alt feuilleterizaulait10

Après le repos, remettez la pâte sur le plan de travail et tournez-la d’un quart de tour ; la pliure doit se trouver sur la droite.
Etalez la pâte en un grand rectangle, puis faites un tour simple : pliez la pâte en 3 (comme un portefeuille), puis filmez-la et placez-la au réfrigérateur pour une heure.

alt feuilleterizaulait11
alt feuilleterizaulait12
alt feuilleterizaulait13

Après le repos, étalez la pâte en un rectangle de 3mm d’épaisseur, et roulez-le pour obtenir un long boudin.

alt feuilleterizaulait14
alt feuilleterizaulait15
alt feuilleterizaulait16

Coupez des tranches de 2,5cm.
Beurrez des cercles inox de 8cm de diamètre et saupoudrez-les de sucre muscovado puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

alt feuilleterizaulait17

Déposez les tranches de pâte à croissant dans les cercles et laissez pousser pendant 1h30 à 2h (ils doivent doubler de volume).

alt feuilleterizaulait18
alt feuilleterizaulait19

Riz au lait :

25g de riz rond
250g de lait (j’ai utilisé du lait de noisette mais vous pouvez prendre celui de votre choix, animal ou végétal)
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse de vanille ou une pincée de vanille en poudre

Portez à ébullition le lait avec le sucre et les grains de vanille.

alt feuilleterizaulait20

Versez le riz et baissez le feu.

alt feuilleterizaulait21

Faites cuire à feu doux afin que le riz cuise très lentement.
Quand il reste peu de lait dans la casserole, éteignez le feu, le riz va finir de s’imbiber en refroidissant.

alt feuilleterizaulait22

Caramel :

75g de sucre
50g de crème liquide
20g de beurre
1 pincée de fleur de sel
Optionnel : un peu de vanille

Faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtention d’un caramel. En parallèle, faites chauffer la crème avec la vanille puis déglacez le caramel avec en remuant bien.

alt feuilleterizaulait23
alt feuilleterizaulait24

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux, puis hors du feu la fleur de sel. Laissez refroidir.

Montage et cuisson :

Une fois que les feuilletés ont doublé de volume, faites un trou au centre (mais pas jusqu’au fond) de 2 à 3cm de large et garnissez-le de riz au lait.

alt feuilleterizaulait25
alt feuilleterizaulait26

Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire pendant 20 à 30 minutes (les feuilletés doivent être bien dorés.

alt feuilleterizaulait27

A la sortie du four, démoulez les feuilletés, attendez qu’ils refroidissent puis garnissez le centre de caramel, et surtout, régalez-vous ! ;-)

alt feuilleterizaulait29

alt feuilleterizaulait30

alt feuilleterizaulait31

alt feuilleterizaulait32

alt feuilleterizaulait33

alt feuilleterizaulait34

Commentaires

<a href="https://www.gamja888.com">바카라사이트</a> <br> <a href="https://www.gamja888.com">카지노사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com">카지노게임사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com">온라인카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.gamja888.com">맥스카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com">비바카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com">카지노주소</a> <a href="https://www.gamja888.com">바카라추천</a> <a href="https://www.gamja888.com">온라인바카라게임</a> <a href="https://www.gamja888.com">안전한 바카라사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com">바카라</a> <a href="https://www.gamja888.com">카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com">퀸즈슬롯 카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com">바카라게임사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com/onlinebaccarat">온라인바카라</a> <a href="https://www.gamja888.com/millionclubcasino">밀리언클럽카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com/safecasinosite">안전카지노사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com/baccaratsiterecommendation">바카라사이트추천</a> <a href="https://www.gamja888.com/ourcasino">우리카지노계열</a> <a href="https://www.gamja888.com/slotmachine777">슬롯머신777</a> <a href="https://www.gamja888.com/royalcasinosite">로얄카지노사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com/crazyslot">크레이지슬롯</a> <a href="https://www.gamja888.com/onlineblackjack">온라인블랙잭</a> <a href="https://www.gamja888.com/internetroulette">인터넷룰렛</a> <a href="https://www.gamja888.com/casinoverificationsite">카지노검증사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com/safebaccaratsite">안전바카라사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com/mobilebaccarat">모바일바카라</a> <a href="https://www.gamja888.com/howtowin-baccarat">바카라 필승법</a> <a href="https://www.gamja888.com/meritcasino">메리트카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com/baccarat-howto">바카라 노하우</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">바카라사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">온라인카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">카지노사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">카지노게임사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">퀸즈슬롯</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">맥스카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">비바카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">카지노주소</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">바카라추천</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">온라인바카라게임</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">안전한 바카라사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">바카라</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">퀸즈슬롯 카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">바카라게임사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">온라인바카라</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">밀리언클럽카지노</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">안전카지노사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">바카라사이트추천</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">우리카지노계열</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">슬롯머신777</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">로얄카지노사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">크레이지슬롯</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">온라인블랙잭</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">인터넷룰렛</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">카지노검증사이트</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">안전바카라사이트</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">모바일바카라</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">바카라 필승법</a> <a href="https://gamja888.com" target="_blank">메리트카지노</a> <a href="https://www.gamja888.com" target="_blank">바카라 노하우</a> </br> https://youube.me/ https://instagrme.com/ https://youubbe.me/ https://Instagrm.me/ https://Instagrme.net/ https://internetgame.me/ https://instagrme.live/ https://naverom.me https://facebokom.me
<a href="https://www.instagrme.com">바카라사이트</a> <br> <a href="https://www.instagrme.com">온라인바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com">실시간바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.instagrme.com">바카라게임</a> <a href="https://www.instagrme.com">카지노주소</a> <a href="https://www.instagrme.com">온라인카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com">온라인카지노사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com">바카라게임사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com">실시간바카라사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com">바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com">카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/woori-casino">우리카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/theking-casino">더킹카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/sands-casino">샌즈카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/yes-casino">예스카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/coin-casino">코인카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/thenine-casino">더나인카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/thezone-casino">더존카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/casino-site">카지노사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com/gold-casino">골드카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/evolution-casino">에볼루션카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com/casino-slotgames">카지노 슬롯게임</a> <a href="https://www.instagrme.com/baccarat">baccarat</a> <a href="https://www.instagrme.com/texas-holdem-poker">텍사스 홀덤 포카</a> <a href="https://www.instagrme.com/blackjack">blackjack</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">바카라사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">온라인바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">실시간바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">바카라게임</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">카지노주소</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">온라인카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">온라인카지노사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">바카라게임사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">실시간바카라사이트</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">바카라</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">카지노</a> <a href="https://instagrme.com" target="_blank">우리카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">더킹카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">샌즈카지노</a> <a href="https://instagrme.com" target="_blank">예스카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">코인카지노</a> <a href="https://instagrme.com" target="_blank">더나인카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">더존카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">카지노사이트</a> <a href="https://instagrme.com" target="_blank">골드카지노</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">에볼루션카지노</a> <a href="https://instagrme.com" target="_blank">카지노 슬롯게임</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">baccarat</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">텍사스 홀덤 포카</a> <a href="https://www.instagrme.com" target="_blank">blackjack</a> </br> https://youube.me/ https://gamja888.com/ https://youubbe.me/ https://Instagrm.me/ https://Instagrme.net/ https://internetgame.me/ https://instagrme.live/ https://naverom.me https://facebokom.me
<a href="https://www.youubbe.me">카지노사이트</a> <br> <a href="https://www.youubbe.me">슬롯사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me">온라인카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me">카지노주소</a> <a href="https://www.youubbe.me">카지노검증사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me">안전한카지노사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me">슬롯카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me">바카라게임</a> <a href="https://www.youubbe.me">카지노추천</a> <a href="https://www.youubbe.me">비바카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.youubbe.me">카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me">바카라</a> <a href="https://www.youubbe.me">안전한 바카라사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me">온라인슬롯</a> <a href="https://www.youubbe.me/casinosite">카지노사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me/baccarat">바카라</a> <a href="https://www.youubbe.me/baccaratsite">바카라사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me/pharaoh-casino">파라오카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/제왕카지노">제왕카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/mgm카지노">mgm카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/theking-casino">더킹카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/coin-casino">코인카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/solaire-casino">솔레어카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me/casino-game">카지노게임</a> <a href="https://www.youubbe.me/micro-gaming">마이크로게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me/asia-gaming">아시아게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me/taisan-gaming">타이산게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me/oriental-game">오리엔탈게임</a> <a href="https://www.youubbe.me/evolution-game">에볼루션게임</a> <a href="https://www.youubbe.me/dragon-tiger">드래곤타이거</a> <a href="https://www.youubbe.me/dream-gaming">드림게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me/vivo-gaming">비보게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">슬롯사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">온라인카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노주소</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노검증사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">안전한카지노사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">슬롯카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">바카라게임</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노추천</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">비바카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">바카라</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">안전한 바카라사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">온라인슬롯</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">카지노사이트</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">바카라</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">바카라사이트</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">파라오카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">제왕카지노</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">mgm카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">더킹카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">코인카지노</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">솔레어카지노</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">카지노게임</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">마이크로게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">아시아게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">타이산게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">오리엔탈게임</a> <a href="https://youubbe.me" target="_blank">에볼루션게임</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">드래곤타이거</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">드림게이밍</a> <a href="https://www.youubbe.me" target="_blank">비보게이밍</a> </br> https://youube.me/ https://gamja888.com/ https://instagrme.com/ https://Instagrm.me/ https://Instagrme.net/ https://internetgame.me/ https://instagrme.live/ https://naverom.me https://facebokom.me
<a href="https://www.youube.me">온라인바카라</a> <br> <a href="https://www.youube.me">카지노사이트</a> <a href="https://www.youube.me">바카라사이트</a> <a href="https://www.youube.me">인터넷카지노</a> <a href="https://www.youube.me">바카라게임사이트</a> <a href="https://www.youube.me">퀸즈슬롯</a> <a href="https://www.youube.me">카지노주소</a> <a href="https://www.youube.me">비바카지노</a> <a href="https://www.youube.me">카지노추천</a> <a href="https://www.youube.me">카지노게임</a> <a href="https://www.youube.me">온라인카지노사이트</a> <a href="https://www.youube.me">카지노</a> <a href="https://www.youube.me">바카라</a> <a href="https://www.youube.me">온라인카지노</a> <a href="https://www.youube.me">카지노게임사이트</a> <a href="https://www.youube.me/sandscasinoaddress">카지노검증사이트</a> <a href="https://www.youube.me/royalcasinoseries">로얄카지노계열</a> <a href="https://www.youube.me/slotmachinesite">슬롯머신사이트</a> <a href="https://www.youube.me/maxcasino">맥스카지노</a> <a href="https://www.youube.me/baccaratgamesite">바카라게임사이트</a> <a href="https://www.youube.me/casimbakorea-casino">카심바코리아 카지노</a> <a href="https://www.youube.me/mobilecasino">모바일카지노</a> <a href="https://www.youube.me/real-timebaccarat">실시간바카라</a> <a href="https://www.youube.me/livecasino">라이브카지노</a> <a href="https://www.youube.me/onlineslots">온라인슬롯</a> <a href="https://www.youube.me/sandscasinoaddress">바카라 이기는방법</a> <a href="https://www.youube.me/safecasinosite">안전카지노사이트</a> <a href="https://www.youube.me/ourcasinosite">우리카지노사이트</a> <a href="https://www.youube.me/sandscasinoaddress">샌즈카지노주소</a> <a href="https://www.youube.me/baccarat-rulesofthegame">바카라 게임규칙</a> <a href="https://www.youube.me/baccarat-howtoplay">바카라 게임방법</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">온라인바카라</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">카지노사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">바카라사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">인터넷카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">바카라게임사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">퀸즈슬롯</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노주소</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">비바카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노추천</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노게임</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">온라인카지노사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">바카라</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">온라인카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노게임사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카지노검증사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">로얄카지노계열</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">슬롯머신사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">맥스카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">바카라게임사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">카심바코리아 카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">모바일카지노</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">실시간바카라</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">라이브카지노</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">온라인슬롯</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">바카라 이기는방법</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">안전카지노사이트</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">우리카지노사이트</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">샌즈카지노주소</a> <a href="https://youube.me" target="_blank">바카라 게임규칙</a> <a href="https://www.youube.me" target="_blank">바카라 게임방법</a> </br> https://gamja888.com/ https://instagrme.com/ https://youubbe.me/ https://Instagrm.me/ https://Instagrme.net/ https://internetgame.me/ https://instagrme.live/ https://naverom.me https://facebokom.me

Copyright © Il était un gâteau 2022 - flavie@iletaitungateau.com