Masterclass de Jeffrey Cagnes (mon avis)
10 Décembre 2025
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Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’être invitée à une masterclass du chef Jeffrey Cagnes, sur le thème des grandes classiques de la pâtisserie française. Au programme, paris-brest, tarte au citron et fondant au chocolat avec une crème anglaise bien vanillée.
Les masterclass se déroulent dans un laboratoire dédié, situé à quelques pas de la boutique du chef à Levallois Perret. Sur le papier, la masterclass devait durer 2h30 mais finalement nous sommes restés plus de 3 heures donc je vous conseille de prévoir large si vous vous y rendez en train.
Il s’agit vraiment d’une masterclass, ce n’est pas un atelier participatif, donc seul le chef et son assistant font les préparations pendant que les participants observent / prennent des notes / posent des questions. Jeffrey Cagnes donne beaucoup de conseils, d’astuces, et répond le plus précisément possible aux différentes interrogations (d’où la durée du cours un peu plus longue que prévue 😉).
A la fin de la masterclass, on profite d’une dégustation des recettes réalisées sur place, et on repart également avec des exemplaires individuels à ramener chez soi, issus de la boutique de Levallois. Je pense que ces masterclass peuvent s’adresser à plusieurs niveaux différents, de la découverte des recettes de base (pâte à choux, crème anglaise…) pour les amateurs aux techniques plus précises (pochage, gel de citron…) pour les passionnés qui ont déjà un peu plus d’expérience.
Mon avis : j’ai beaucoup aimé assister à ce cours. Je pratique la pâtisserie quasi quotidiennement depuis 10 ans et j’ai trouvé les 3 heures de partage très intéressantes, le chef partage beaucoup de petits conseils qui peuvent faire une grande différence sur certaines recettes et j’ai beaucoup aimé le format qui permet d’observer tous les gestes du chef. En bref, j’ai passé un superbe moment et c’est un joli cadeau à (s’)offrir quand on aime la pâtisserie !
Je remercie à nouveau Jeffrey Cagnes et son équipe de m’avoir invitée à cette très intéressante et non moins délicieuse masterclass !
Masterclass – JeffreyCagnes
Tarif : 220€ pour minimum 2h30 de cours. Le chef propose également des ateliers participatifs au tarif de 390€.
Invitation sans obligation d’en parler.
Les masterclass se déroulent dans un laboratoire dédié, situé à quelques pas de la boutique du chef à Levallois Perret. Sur le papier, la masterclass devait durer 2h30 mais finalement nous sommes restés plus de 3 heures donc je vous conseille de prévoir large si vous vous y rendez en train.
Il s’agit vraiment d’une masterclass, ce n’est pas un atelier participatif, donc seul le chef et son assistant font les préparations pendant que les participants observent / prennent des notes / posent des questions. Jeffrey Cagnes donne beaucoup de conseils, d’astuces, et répond le plus précisément possible aux différentes interrogations (d’où la durée du cours un peu plus longue que prévue 😉).
A la fin de la masterclass, on profite d’une dégustation des recettes réalisées sur place, et on repart également avec des exemplaires individuels à ramener chez soi, issus de la boutique de Levallois. Je pense que ces masterclass peuvent s’adresser à plusieurs niveaux différents, de la découverte des recettes de base (pâte à choux, crème anglaise…) pour les amateurs aux techniques plus précises (pochage, gel de citron…) pour les passionnés qui ont déjà un peu plus d’expérience.
Mon avis : j’ai beaucoup aimé assister à ce cours. Je pratique la pâtisserie quasi quotidiennement depuis 10 ans et j’ai trouvé les 3 heures de partage très intéressantes, le chef partage beaucoup de petits conseils qui peuvent faire une grande différence sur certaines recettes et j’ai beaucoup aimé le format qui permet d’observer tous les gestes du chef. En bref, j’ai passé un superbe moment et c’est un joli cadeau à (s’)offrir quand on aime la pâtisserie !
Je remercie à nouveau Jeffrey Cagnes et son équipe de m’avoir invitée à cette très intéressante et non moins délicieuse masterclass !
Masterclass – JeffreyCagnes
Tarif : 220€ pour minimum 2h30 de cours. Le chef propose également des ateliers participatifs au tarif de 390€.
Invitation sans obligation d’en parler.
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