Кекс с апельсином и шоколадом

Мне не важно, что я написал книгу о кексах с более чем 50 рецептами, у меня всегда есть новые идеи, чтобы попробовать и порадовать всех! Здесь у нас мраморный, но фруктовый, очень мягкий, идеально подходящий для тех, кто любит сочетание апельсина и шоколада. Я, конечно, советую использовать кровавые апельсины, как я, для большего вкуса, но в любом случае свежие апельсины, чтобы использовать цедру, которая придаст много аромата пирогу.

Чтобы сохранить его несколько дней, заверните его в пленку сразу после извлечения из формы или приготовьте глазурь из черного шоколада – нейтрального масла 😊

Ингредиенты :
Я использовал какао-порошок от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнёрская программа).

Оборудование :
Форма для кекса
Цедровый нож Microplane



Время приготовления : 20 минут + 1ч10 минут выпечки
Для кекса длиной 20 см :

 Ингредиенты :

 100 г размягченного масла
 100 г вержуаз
 75 г коричневого сахара
 Цедра 2 кровавых апельсинов
 2 яйца
 210 г муки
 7 г разрыхлителя
 1 щепотка соли
 50 г молока
 70 г жидких сливок
 70 г сока кровавого апельсина
 
 Для части с апельсином :
15 г какао-порошка
 20 г сока кровавого апельсина
 25 г черного шоколада в каплях
 
 Для пропитки : 4 столовые ложки сока кровавого апельсина

Рецепт :

 Смешайте два сахара с цедрой апельсина; если возможно, вы можете сделать это за несколько часов до или накануне вечером, ваш кекс будет только вкуснее. 
 
 
 
 Добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте.
 
 
 
 Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, затем муку, соль и разрыхлитель, предварительно просеянные. 
 
 
 Наконец, добавьте жидкости: молоко, сливки и сок апельсина.
 
 
 
 Затем возьмите 250 г теста и добавьте в него какао, сок апельсина и шоколадные капли.
 
 
 
 Вылейте оба теста поочередно в заранее смазанную и посыпанную мукой форму или выложенную пергаментной бумагой. Чтобы получить красивую ровную шапочку, вы можете добавить немного масла в центр, как вы видите на фото.
 
 
 
 Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение 1ч10 минут. Лезвие, вставленное в кекс, должно выйти сухим. Немедленно пропитайте кекс с помощью кисточки соком кровавого апельсина. Дайте остыть, затем извлеките из формы, прежде чем наслаждаться!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии