Торт з малини
28 Avril 2020
Складність:
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Після флану з малини, щоб використати частину фруктового пюре, ось пиріг з малини! Коли я використовую фруктові пюре в деяких рецептах, рідко мені вдається швидко витратити літр, тому я намагаюся знайти рецепти, щоб уникнути витрат (так, звичайно, можна заморозити пюре у вигляді кубиків, але якщо морозильник заповнений, завжди приємно мати рецепт під рукою, щоб його використати). Отже, ось дуже простий і швидкий пиріг, який я покрив глазур'ю з малини від Valrhona; якщо у вас немає такого шоколаду під рукою, ви, звичайно, можете зробити класичну шоколадну глазур або просто з'їсти пиріг без глазурі, він все одно дуже смачний;-) 
Час приготування: 45 хвилин + 1 година випікання
Для пирога довжиною 22-26 см:
Пиріг:
60 г масла
4 яйця
120 г цукру
200 г пюре з малини типу Ponthier
50 г рідких вершків з 30% жиру
7 г розпушувача
200 г борошна
Почніть з розтоплення масла, потім дайте йому охолонути.
Збийте яйця з цукром, потім додайте пюре з малини та рідкі вершки.
Додайте просіяне борошно та розпушувач, потім закінчіть розтопленим теплим маслом.
Вилийте тісто в змащену та посипану борошном форму для пирога або вистелену пергаментом, потім випікайте при 160°C приблизно 1 годину (перевіряйте за допомогою ножа, вставленого в пиріг, час випікання може варіюватися в залежності від духовок). Трохи перед закінченням випікання приготуйте сироп для просочування.
Коли пиріг готовий, вийміть його з форми і дайте охолонути на решітці.
Сироп для просочування:
25 г пюре з малини
40 г води
20 г цукру
Доведіть до кипіння всі інгредієнти в каструлі. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструлю з вогню. Просочіть ще гарячий пиріг за допомогою пензлика.
Глазур з натхненням малини:
250 г натхнення малини від Valrhona
65 г нейтральної олії (типу виноградних кісточок)
Розтопіть натхнення малини на водяній бані, потім додайте олію.
Добре перемішайте, потім дочекайтеся, поки глазур не стане між 30 і 35°C, щоб вилити її на пиріг, що лежить на решітці.
Дайте затвердіти, а потім насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
