Malinový koláč
28 Avril 2020
Obtiažnosť:
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
Po framborovom flane, aby som využil otvorenú ovocnú pyré, tu je framborový koláč! Keď používam ovocné pyré v niektorých receptoch, zriedka sa mi podarí rýchlo spotrebovať liter, takže sa snažím nájsť recepty, aby som predišiel plytvaniu (áno, samozrejme, môžeme zamraziť pyré vo forme ľadových kociek, ale ak je mraznička plná, je vždy fajn mať po ruke recept na jeho využitie). Takže tu je veľmi jednoduchý a rýchly koláč, ktorý som pokryl polevou inšpirovanou framborou od Valrhony; ak nemáte tento typ čokolády po ruke, môžete samozrejme urobiť klasickú čokoládovú polevu, alebo jednoducho zjesť koláč bez polevy, je aj tak veľmi dobrý;-) 
Čas prípravy: 45 minút + 1 hodina pečenia
Na koláč dlhý 22 až 26 cm:
Koláč:
60g masla
4 vajcia
120g cukru
200g framborového pyré typu Ponthier
50g tekutej smotany s 30% tuku
7g prášku do pečiva
200g múky
Začnite tým, že rozpustíte maslo, potom ho nechajte vychladnúť.
Šľahajte vajcia s cukrom, potom pridajte framborové pyré a tekutú smotanu.
Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva, potom dokončite s teplým roztopeným maslom.
Vylejte cesto do vymasteného a múkou posypaného formy na koláč alebo vystlaného papierom na pečenie, potom pečte pri 160°C asi 1 hodinu (skontrolujte špičkou noža zapichnutého do koláča, čas pečenia sa môže líšiť podľa rúry). Trochu pred koncom pečenia pripravte sirup na namáčanie.
Keď je koláč upečený, vyklopte ho a nechajte vychladnúť na mriežke.
Sirup na namáčanie:
25g framborového pyré
40g vody
20g cukru
Všetky ingrediencie priveďte do varu v hrnci. Keď sa cukor úplne rozpustí, odstavte hrniec z ohňa. Namáčajte ešte teplý koláč pomocou štetca.
Poleva inšpirovaná framborou:
250g inšpirácie framborou od Valrhony
65g neutrálneho oleja (napr. hroznového semena)
Rozpustite inšpiráciu framborou vo vodnom kúpeli, potom pridajte olej.
Dobre premiešajte, potom počkajte, kým poleva nebude medzi 30 a 35°C, aby ste ju mohli naliať na koláč položený na mriežke.
Nechajte kryštalizovať, potom si pochutnajte!
Mohlo by sa vám páčiť
