ईस्टर बिस्कुट (रसभरी, युज़ु)

ईस्टर नजदीक है, तो यहाँ एक पहली रेसिपी है जो नाश्ते या फिर एक अच्छे स्ट्रॉबेरी सलाद के साथ डेसर्ट के लिए बिल्कुल सही है: ईस्टर अंडों के आकार के बिस्कुट 😊
आप निश्चित रूप से अन्य प्रेरणाओं (पैशन और स्ट्रॉबेरी) या अपनी पसंद के चॉकलेट का उपयोग करके गनाश बना सकते हैं; अधिक "वास्तविक" संस्करणों के लिए, पैशन प्रेरणा, युज़ु प्रेरणा और डुल्सेई का दृश्य एक अंडे के सबसे करीब होगा।
 
सामग्री:
मैंने पेस्ट्री रोलर, छिद्रित ट्रे, बेकिंग मैट & पाइपिंग बैग गाई डेमार्ले का उपयोग किया: पहले ऑर्डर / व्यावसायिक सहयोग के लिए पंजीकरण पर 10€ की छूट के लिए FLAVIE10 कोड दर्ज करें।

सामग्री:
मैंने रास्पबेरी & युज़ु की प्रेरणा का उपयोग किया Valrhona: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए ILETAITUNGATEAU कोड (संबद्ध)।
मैंने Koro की हेज़लनट पाउडर का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए ILETAITUNGATEAU कोड (गैर-संबद्ध)।

खरीदारी की सूची:
60g नरम मक्खन
90g पाउडर चीनी
30g हेज़लनट या बादाम पाउडर
1 अंडा
150g T55 आटा
50g कॉर्नस्टार्च
150g रास्पबेरी प्रेरणा
170g युज़ु प्रेरणा
110g पूरी क्रीम
50g दूध
30g अकासिया शहद
QS पाउडर चीनी
 
 
 
तैयारी का समय: 45 मिनट + 15 मिनट का बेकिंग + कम से कम 2 घंटे का आराम
लगभग तीस बिस्कुट के लिए:

 मीठा आटा:

 60g नरम मक्खन
 90g पाउडर चीनी
 30g हेज़लनट या बादाम पाउडर
 1 अंडा
 150g T55 आटा
 50g कॉर्नस्टार्च
 
 नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ क्रीम करें।
 
 
 
 फिर, हेज़लनट पाउडर डालें और अंडे के साथ इमल्सिफाई करें।
 
 
 
 फिर आटा और कॉर्नस्टार्च डालें, एक गेंद बनाएं, इसे चपटा करें और इसे कम से कम 1 घंटे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
 
 
 
 अंत में, इसे 2 मिमी मोटाई पर रोलर के साथ बेलें और कुकीज़ को कुकी कटर से काटें। इनमें से आधे में अंडे की जर्दी का प्रतिनिधित्व करने के लिए बीच में एक गोलाकार भाग निकालें। कुकीज़ को बेकिंग मैट पर रखें और उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
 
 
 
 फिर, उन्हें 170°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें अच्छी तरह से सुनहरा होना चाहिए।
 
 
 
 रास्पबेरी प्रेरणा गनाश:

 150g रास्पबेरी प्रेरणा
 60g पूरी क्रीम
 30g दूध
 15g अकासिया शहद
 QS पाउडर चीनी
 
 दूध, क्रीम और शहद को गर्म करें।
 धीरे-धीरे प्रेरणा को पिघलाएं और गर्म तरल को इसके ऊपर डालें। एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं ताकि गनाश चिकनी और चमकदार हो जाए।
 
 
 
 क्रिस्टलाइज होने दें और फिर पाइपिंग बैग में डालें। "पूर्ण" बिस्कुट को भरें और पहले से पाउडर चीनी से छिड़के हुए छिद्रित बिस्कुट के साथ बंद करें।
 
 युज़ु प्रेरणा गनाश:

 170g युज़ु प्रेरणा
 50g पूरी क्रीम
 20g दूध
 15g अकासिया शहद
 QS पाउडर चीनी
 
 दूध, क्रीम और शहद को गर्म करें।
 धीरे-धीरे प्रेरणा को पिघलाएं और गर्म तरल को इसके ऊपर डालें। एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं ताकि गनाश चिकनी और चमकदार हो जाए।
 
 
 
 क्रिस्टलाइज होने दें और फिर पाइपिंग बैग में डालें। "पूर्ण" बिस्कुट को भरें और पहले से पाउडर चीनी से छिड़के हुए छिद्रित बिस्कुट के साथ बंद करें।
 
 गनाश को क्रिस्टलाइज होने दें और आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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