Пасхальні печиво (малина, юдзу)
20 Mars 2026
Складність:
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Великдень наближається, тому ось перший рецепт, ідеальний для перекусу або десерту в супроводі смачної салату з полуниці: пісочне печиво у формі великодніх яєць 😊
Ви, звичайно, можете використовувати інші натхнення (приправа та полуниця) або шоколад на ваш вибір для приготування ганашу; для більш «реалістичних» версій, натхнення з приправа, натхнення з юзу та дульсе матимуть вигляд, найближчий до яйця.
Матеріали :
Я використав качалку, перфоровану форму, пекарську тканину & кондитерські мішки Guy Demarle: код реферала FLAVIE10 для отримання 10€ знижки при першому замовленні / комерційній співпраці.
Інгредієнти :
Я використав натхнення малина & юзу від Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Я використав порошок з фундука Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% знижки на весь сайт (неафілійований).
Список покупок :
60г м'якого масла
90г цукрової пудри
30г порошку з фундука або мигдалю
1 яйце
150г борошна T55
50г кукурудзяного крохмалю
150г натхнення з малини
170г натхнення з юзу
110г жирних вершків
50г молока
30г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Час приготування : 45 хвилин + 15 хвилин випікання + мінімум 2 години відпочинку
Для тридцяти печив :
Солодке тісто :
60г м'якого масла
90г цукрової пудри
30г порошку з фундука або мигдалю
1 яйце
150г борошна T55
50г кукурудзяного крохмалю
Збийте м'яке масло з цукровою пудрою.
Потім додайте порошок з фундука і змішайте з яйцем.
Закінчіть, додавши борошно та кукурудзяний крохмаль, сформуйте кулю, розплющіть її і залиште в холодильнику на принаймні 1 годину 30 хвилин.
Нарешті, розкачайте її до товщини 2 мм за допомогою качалки і виріжте печиво за допомогою формочки. На половині з них видаліть коло посередині, щоб зобразити жовток. Розмістіть печиво на пекарській тканині і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Потім випікайте їх протягом 15 хвилин при 170°C, вони повинні бути добре золотистими.
Ганаш з натхненням з малини :
150г натхнення з малини
60г жирних вершків
30г молока
15г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Нагрійте молоко, вершки та мед.
Обережно розтопіть натхнення і налийте гарячу рідину зверху. Змішайте за допомогою занурювального блендера, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш.
Дайте затвердіти, а потім перекладіть у кондитерський мішок. Наповніть «цілі» пісочні печива і закрийте їх «дірявими», попередньо посипаними цукровою пудрою.
Ганаш з натхненням з юзу :
170г натхнення з юзу
50г жирних вершків
20г молока
15г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Нагрійте молоко, вершки та мед.
Обережно розтопіть натхнення і налийте гарячу рідину зверху. Змішайте за допомогою занурювального блендера, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш.
Дайте затвердіти, а потім перекладіть у кондитерський мішок. Наповніть «цілі» пісочні печива і закрийте їх «дірявими», попередньо посипаними цукровою пудрою.
Дайте ганашу закінчити затвердіти і насолоджуйтеся!
Ви, звичайно, можете використовувати інші натхнення (приправа та полуниця) або шоколад на ваш вибір для приготування ганашу; для більш «реалістичних» версій, натхнення з приправа, натхнення з юзу та дульсе матимуть вигляд, найближчий до яйця.
Матеріали :
Я використав качалку, перфоровану форму, пекарську тканину & кондитерські мішки Guy Demarle: код реферала FLAVIE10 для отримання 10€ знижки при першому замовленні / комерційній співпраці.
Інгредієнти :
Я використав натхнення малина & юзу від Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Я використав порошок з фундука Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% знижки на весь сайт (неафілійований).
Список покупок :
60г м'якого масла
90г цукрової пудри
30г порошку з фундука або мигдалю
1 яйце
150г борошна T55
50г кукурудзяного крохмалю
150г натхнення з малини
170г натхнення з юзу
110г жирних вершків
50г молока
30г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Час приготування : 45 хвилин + 15 хвилин випікання + мінімум 2 години відпочинку
Для тридцяти печив :
Солодке тісто :
60г м'якого масла
90г цукрової пудри
30г порошку з фундука або мигдалю
1 яйце
150г борошна T55
50г кукурудзяного крохмалю
Збийте м'яке масло з цукровою пудрою.
Потім додайте порошок з фундука і змішайте з яйцем.
Закінчіть, додавши борошно та кукурудзяний крохмаль, сформуйте кулю, розплющіть її і залиште в холодильнику на принаймні 1 годину 30 хвилин.
Нарешті, розкачайте її до товщини 2 мм за допомогою качалки і виріжте печиво за допомогою формочки. На половині з них видаліть коло посередині, щоб зобразити жовток. Розмістіть печиво на пекарській тканині і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Потім випікайте їх протягом 15 хвилин при 170°C, вони повинні бути добре золотистими.
Ганаш з натхненням з малини :
150г натхнення з малини
60г жирних вершків
30г молока
15г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Нагрійте молоко, вершки та мед.
Обережно розтопіть натхнення і налийте гарячу рідину зверху. Змішайте за допомогою занурювального блендера, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш.
Дайте затвердіти, а потім перекладіть у кондитерський мішок. Наповніть «цілі» пісочні печива і закрийте їх «дірявими», попередньо посипаними цукровою пудрою.
Ганаш з натхненням з юзу :
170г натхнення з юзу
50г жирних вершків
20г молока
15г акацієвого меду
QS цукрової пудри
Нагрійте молоко, вершки та мед.
Обережно розтопіть натхнення і налийте гарячу рідину зверху. Змішайте за допомогою занурювального блендера, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш.
Дайте затвердіти, а потім перекладіть у кондитерський мішок. Наповніть «цілі» пісочні печива і закрийте їх «дірявими», попередньо посипаними цукровою пудрою.
Дайте ганашу закінчити затвердіти і насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
Коментарі