کیک‌های تخم‌مرغی عید پاک (تمشک، یوزو)

عید پاک نزدیک است، بنابراین اینجا یک دستور پخت اولیه عالی برای یک میان وعده یا دسر همراه با یک سالاد خوب از توت فرنگی وجود دارد: بیسکویت‌های به شکل تخم‌مرغ عید پاک 😊
شما می‌توانید به‌طور قطع از الهام‌های دیگر (میوه‌ي پاسیو و توت فرنگی) یا شکلات دلخواه خود برای تهیه گاناش استفاده کنید؛ برای نسخه‌های «واقعی‌تر»، الهام میوه‌ي پاسیو، الهام یوزو و دولس‌ه‌ي خواهند داشت که ظاهری نزدیک‌تر به یک تخم‌مرغ دارند.
 
مواد لازم :
من از غلتک خمیر، سینی سوراخ‌دار،  پارچه پخت و کیسه‌های شیرینی‌پزی گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبت‌نام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.

مواد اولیه :
من از الهام‌های توت فرنگی و یوزو از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).
من از پودر فندق کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).

لیست خرید :
60 گرم کره نرم
90 گرم شکر پودری
30 گرم پودر فندق یا بادام
1 تخم‌مرغ
150 گرم آرد T55
50 گرم نشاسته ذرت
150 گرم الهام توت فرنگی
170 گرم الهام یوزو
110 گرم خامه مایع کامل
50 گرم شیر
30 گرم عسل آکاسیا
مقدار لازم شکر پودری
 
 
 
زمان آماده‌سازی : 45 دقیقه + 15 دقیقه پخت + حداقل 2 ساعت استراحت
برای حدود سی عدد بیسکویت :

 خمیر شیرین :

 60 گرم کره نرم
 90 گرم شکر پودری
 30 گرم پودر فندق یا بادام
 1 تخم‌مرغ
 150 گرم آرد T55
 50 گرم نشاسته ذرت
 
 کره نرم را با شکر پودری مخلوط کنید.
 
 
 
 سپس پودر فندق را اضافه کنید و با تخم‌مرغ هم بزنید.
 
 
 
 در نهایت آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید، یک توپ شکل دهید، آن را صاف کنید و حداقل 1 ساعت و نیم در یخچال بگذارید.
 
 
 
 در نهایت، آن را به ضخامت 2 میلی‌متر با استفاده از غلتک خمیر باز کنید و بیسکویت‌ها را با قالب برش دهید. بر روی نیمی از آن‌ها، یک دایره در وسط برای نشان دادن زرده تخم‌مرغ بردارید. بیسکویت‌ها را روی پارچه پخت قرار دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.
 
 
 
 سپس آن‌ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی‌گراد بپزید، آن‌ها باید به خوبی طلایی شوند.
 
 
 
 گاناش الهام توت فرنگی :

 150 گرم الهام توت فرنگی
 60 گرم خامه مایع کامل
 30 گرم شیر
 15 گرم عسل آکاسیا
 مقدار لازم شکر پودری
 
 شیر، خامه و عسل را گرم کنید.
 الهام را به آرامی ذوب کنید و مایع داغ را روی آن بریزید. با مخلوط‌کن غوطه‌وری مخلوط کنید تا گاناش صاف و درخشان شود.
 
 
 
 بگذارید تا بلوری شود و سپس در یک کیسه شیرینی‌پزی بریزید. بیسکویت‌های «پر» را پر کنید و با بیسکویت‌های سوراخ‌دار که قبلاً با شکر پودری پاشیده شده‌اند، ببندید.
 
 گاناش الهام یوزو :

 170 گرم الهام یوزو
 50 گرم خامه مایع کامل
 20 گرم شیر
 15 گرم عسل آکاسیا
 مقدار لازم شکر پودری
 
 شیر، خامه و عسل را گرم کنید.
 الهام را به آرامی ذوب کنید و مایع داغ را روی آن بریزید. با مخلوط‌کن غوطه‌وری مخلوط کنید تا گاناش صاف و درخشان شود.
 
 
 
 بگذارید تا بلوری شود و سپس در یک کیسه شیرینی‌پزی بریزید. بیسکویت‌های «پر» را پر کنید و با بیسکویت‌های سوراخ‌دار که قبلاً با شکر پودری پاشیده شده‌اند، ببندید.
 
 بگذارید گاناش به بلوری شدن ادامه دهد و از آن لذت ببرید!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات