Paskalya Tavşanı Briyoşları

Geçen yıl Paskalya için bir çikolata/vanilya dolgulu briyoş yapmıştım, bu yıl tekrar yapmak istedim ama bu sefer tadı değil, şekli değiştirmek istedim. Sosyal medyada Paskalya için tavşan şeklinde ekşi mayalı ekmek videoları gördüm, bu yüzden fikri bir briyoş ile uyarladım ve Paskalya'nın en sevimli kahvaltısını hazırladım!

Malzemeler :
Ben delikli tepsi Guy Demarle kullandım: İlk siparişte 10€ indirim için kayıt sırasında FLAVIE10 kodunu girin / ticari işbirliği.
Briyoşu yapmak için Kenwood'un Cooking Chef'ini (kanca ile) kullandım: FLAVIE kodu = bir cooking chef alımında seçtiğiniz 3 aksesuar hediye / ticari işbirliği.

Hazırlama süresi: 45 dakika + en az 2 saat 30 dakika dinlendirme + yaklaşık 30 dakika pişirme
Bir büyük briyoş ve üç küçük için:

 
 
 Alışveriş listesi :
 200g tam süt
 15g taze maya
 500g un (T45 veya gruau)
 2 yumurta
 10g tuz
 60g şeker
 180g tereyağı
 Biraz ip
 İsteğe bağlı: kurdeleler
 
 Briyoş hamuru :

 200g tam süt
 15g taze maya
 500g un (T45 veya gruau)
 2 yumurta
 10g tuz
 60g şeker
 180g tereyağı
 
 Mikserin kasesinin dibine sütü ve ufalanmış taze mayayı dökün. Un ile kaplayın, ardından yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin.
 
 
 
 Düşük hızda en az 10-15 dakika yoğurun veya hamur iyice homojenleşene kadar ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar yoğurun.
 
 
 
 Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve en az 10 dakika daha yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik olmalı ve kasenin kenarlarından ayrılmalıdır.
 
 
 
 Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, ardından üzerini kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin (bir gece bırakabilirsiniz).
 
 
 
 
 Kesme ve pişirme :

 Ertesi gün hamuru 200g'lık 3 parçaya ve 450g'lık bir parçaya kesin. 
 Her bir parçayı oval ve hafif yassı bir top haline getirin.
 
 
 
 Topun alt kısmını fotoğraftaki gibi kesin (bu, tavşanın pomponu için kullanılacak).
 
 
 
 Sonra, fotoğraftaki gibi iki yanını kesin (ama tamamen değil).
 
 
 
 İki yanını tavşanın arka ayaklarını oluşturacak şekilde katlayın.
 
 
 
 Sonra, kesilen ilk parçayı top haline getirin ve iki ayak arasına yerleştirin.
 
 
 
 Yine yanlardan küçük parçalar kesin.
 
 
 
 Onları tavşanın üstüne yapıştırarak kulakları oluşturun. 
 
 
 
 Son olarak, ön kısmın arka kısmından daha ince olması için yanlardan tekrar küçük parçalar kesin. 
 
 
 
 Bu parçalarla, tavşanın ön ayaklarını oluşturmak için toplar yapın.
 
 
 
 Tavşanın başını oluşturmak için kulakların etrafına sarılacak bir ip parçası ile bitirin. İpin parçasını sıkmamaya dikkat edin çünkü hamur iyi kabaracak.
 
 
 
 
 Tüm tavşanlarınız hazır olduğunda, onları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 1,5 saat kabarmaya bırakın (mutfağınızdaki sıcaklığa bağlı olarak daha az veya daha fazla).
 
 
 
 Sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırında küçük brioşlar için 20-25 dakika, en büyük için 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve tadını çıkarın!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar