Ĉokoladaj mufinoj laŭ Paskaj Nidoj
27 Marto 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Nova recepto speciala por Pasko, perfekta por kolorplena merenda aŭ delikata deserto, tre ĉokoladaj muffin-nestoj plenigitaj per malgrandaj ovojn! Mi prenis la recepton de la blogo de unu amerika pastisto specialigita en muffin kaj mi faris kelkajn malgrandajn ŝanĝojn. Rezulto, bone inflitaj kaj mola muffin, kaj kompreneble delikataj 😉
Materialo :
Mi uzis la muffin-formon & la pipojn Guy Demarle: rekomenda kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la oleon de hazelo trovitan ĉe Guy Demarle: rekomenda kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy & la ĉokoladon Jivara de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 40 minutoj + 15 minutoj da ripozo + 20 minutoj da bakado por ĉiu aro
Por 15 muffin :
Lista de aĉetoj :
360g da faruno T55
85g da kakao en pulvoro sen sukero
250g da sukero
7g da bakpulvoro
2g da bikarbonato
3g da salo
3 grandaj ovojn
360ml da lakto aŭ buttermilk
120ml da oleo
1 kulero da vanila ekstrakto
255g da ĉokoladaj pecoj (+ kelkaj por la supra parto de la muffin)
85g da plena likva krema
15g da neŭtra mielo
125g da Jivara
Ĉokoladaj ovojn kaj/aŭ sukerojn
La ĉokoladaj muffin :
360g da faruno T55
85g da kakao en pulvoro sen sukero
250g da sukero
7g da bakpulvoro
2g da bikarbonato
3g da salo
3 grandaj ovojn (ĉirkaŭ 170g sen la ŝelo)
360ml da lakto (de buttermilk se vi havas)
120ml da oleo (mi uzis hazelan oleon por pli da gusto)
1 kulero da vanila ekstrakto
255g da ĉokoladaj pecoj (+ kelkaj por la supra parto de la muffin)
Miksu ĉiujn sekajn ingrediencojn: faruno, bakpulvoro, kakao, bikarbonato, salo kaj sukero.
Miksu ĉiujn humidajn ingrediencojn: la ovojn, la lakton, la oleon kaj la vanilon.
Aldonu la sekajn ingrediencojn en la humidan miksaĵon miksante bone, poste aldonu la ĉokoladajn pecojn.
Lasu la paston ripozi 15 minutojn ĉe ĉambra temperaturo.
Faru plenigi viajn formojn per pasto; la konsilo donita en la originala recepto estas ne plenigi pli ol unu formon el du por ke la muffin pli bone inflatu kaj la varmeco pli bone cirkulu.
Vi povas uzi muffin-kajerojn aŭ meti ilin rekte en la formojn laŭ viaj preferoj.
Enfritu en la antaŭvarmigita forno je 220°C dum 7 minutoj, poste malaltigu la temperaturon al 175°C kaj daŭrigu la bakadon dum 12 ĝis 14 minutoj pli.
Lasu ilin malvarmetiĝi en la formo, poste demetu la muffin kaj ripetu ĝis la pasto estas elĉerpita.
La Jivara ganacho :
85g da plena likva krema
15g da neŭtra mielo
125g da Jivara
Faru fandi la ĉokoladon; varmigu la kremon kun la mielo, poste verŝu ĝin plurfoje sur la ĉokoladon miksante bone per la spatolo por havi glatan kaj brilantan ganachon. Finu la emulsion per la subakva miksilo kaj kovru ĝin kun filmo kaj lasu kristaliĝi (se vi metas ĝin en la fridujo, bonvolu atenti ĝin por ke ĝi ne tro malmoliĝu kaj restu facile poŝebla).
La muntado :
Ĉokoladaj ovojn, sukeroj, kanditaj…
Verŝu la ĉokoladan ganachon en pipilon kun mont-blanka pipilo kaj pipilu 15g da ganacho sur la randoj de ĉiu muffin. Garnu per ovojn kaj ĝuu!
Materialo :
Mi uzis la muffin-formon & la pipojn Guy Demarle: rekomenda kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la oleon de hazelo trovitan ĉe Guy Demarle: rekomenda kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy & la ĉokoladon Jivara de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 40 minutoj + 15 minutoj da ripozo + 20 minutoj da bakado por ĉiu aro
Por 15 muffin :
Lista de aĉetoj :
360g da faruno T55
85g da kakao en pulvoro sen sukero
250g da sukero
7g da bakpulvoro
2g da bikarbonato
3g da salo
3 grandaj ovojn
360ml da lakto aŭ buttermilk
120ml da oleo
1 kulero da vanila ekstrakto
255g da ĉokoladaj pecoj (+ kelkaj por la supra parto de la muffin)
85g da plena likva krema
15g da neŭtra mielo
125g da Jivara
Ĉokoladaj ovojn kaj/aŭ sukerojn
La ĉokoladaj muffin :
360g da faruno T55
85g da kakao en pulvoro sen sukero
250g da sukero
7g da bakpulvoro
2g da bikarbonato
3g da salo
3 grandaj ovojn (ĉirkaŭ 170g sen la ŝelo)
360ml da lakto (de buttermilk se vi havas)
120ml da oleo (mi uzis hazelan oleon por pli da gusto)
1 kulero da vanila ekstrakto
255g da ĉokoladaj pecoj (+ kelkaj por la supra parto de la muffin)
Miksu ĉiujn sekajn ingrediencojn: faruno, bakpulvoro, kakao, bikarbonato, salo kaj sukero.
Miksu ĉiujn humidajn ingrediencojn: la ovojn, la lakton, la oleon kaj la vanilon.
Aldonu la sekajn ingrediencojn en la humidan miksaĵon miksante bone, poste aldonu la ĉokoladajn pecojn.
Lasu la paston ripozi 15 minutojn ĉe ĉambra temperaturo.
Faru plenigi viajn formojn per pasto; la konsilo donita en la originala recepto estas ne plenigi pli ol unu formon el du por ke la muffin pli bone inflatu kaj la varmeco pli bone cirkulu.
Vi povas uzi muffin-kajerojn aŭ meti ilin rekte en la formojn laŭ viaj preferoj.
Enfritu en la antaŭvarmigita forno je 220°C dum 7 minutoj, poste malaltigu la temperaturon al 175°C kaj daŭrigu la bakadon dum 12 ĝis 14 minutoj pli.
Lasu ilin malvarmetiĝi en la formo, poste demetu la muffin kaj ripetu ĝis la pasto estas elĉerpita.
La Jivara ganacho :
85g da plena likva krema
15g da neŭtra mielo
125g da Jivara
Faru fandi la ĉokoladon; varmigu la kremon kun la mielo, poste verŝu ĝin plurfoje sur la ĉokoladon miksante bone per la spatolo por havi glatan kaj brilantan ganachon. Finu la emulsion per la subakva miksilo kaj kovru ĝin kun filmo kaj lasu kristaliĝi (se vi metas ĝin en la fridujo, bonvolu atenti ĝin por ke ĝi ne tro malmoliĝu kaj restu facile poŝebla).
La muntado :
Ĉokoladaj ovojn, sukeroj, kanditaj…
Verŝu la ĉokoladan ganachon en pipilon kun mont-blanka pipilo kaj pipilu 15g da ganacho sur la randoj de ĉiu muffin. Garnu per ovojn kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj