Шоколадні мафіни у вигляді Великодніх гнізд
27 Mars 2026
Складність:
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Нова спеціальна рецепта до Великодня, ідеальна для кольорового перекусу або смачного десерту, дуже шоколадні мафіни-гнізда, наповнені маленькими яйцями! Я взяла рецепт з блогу американської кондитерки, спеціалізованої на мафінах і внесла кілька невеликих змін. Результат - добре підняті та м’які мафіни, і звичайно, смачні 😉
Матеріали :
Я використала форма для мафінів та кондитерські мішки Guy Demarle: код запрошення FLAVIE10 для реєстрації, щоб отримати 10€ на перше замовлення / комерційна співпраця.
Інгредієнти :
Я використала лісовий горіх, знайдений на Guy Demarle: код запрошення FLAVIE10 для реєстрації, щоб отримати 10€ на перше замовлення / комерційна співпраця.
Я використала екстракт ванілі Norohy та шоколад Jivara від Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Час приготування: 40 хвилин + 15 хвилин відпочинку + 20 хвилин випікання на партію
На 15 мафінів:
Список покупок :
360г борошна T55
85г какао-порошку без цукру
250г цукру
7г розпушувача
2г бікарбонату
3г солі
3 великі яйця
360мл молока або пахти
120мл олії
1 чайна ложка екстракту ванілі
255г шоколадних чіпсів (+ кілька для верхівки мафінів)
85г вершків
15г нейтрального меду
125г Jivara
Шоколадні та/або цукрові яйця
Шоколадні мафіни :
360г борошна T55
85г какао-порошку без цукру
250г цукру
7г розпушувача
2г бікарбонату
3г солі
3 великі яйця (приблизно 170г без шкаралупи)
360мл молока (пахти, якщо є)
120мл олії (я використала лісовий горіх для більшого смаку)
1 чайна ложка екстракту ванілі
255г шоколадних чіпсів (+ кілька для верхівки мафінів)
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, какао, бікарбонат, сіль і цукор.
Змішайте всі вологі інгредієнти: яйця, молоко, олію та ваніль.
Додайте сухі інгредієнти до вологого змішування, добре перемішуючи, а потім додайте шоколадні чіпси.
Дайте тісту відпочити 15 хвилин при кімнатній температурі.
Заповніть ваші форми тістом; порада, надана в оригінальному рецепті, полягає в тому, щоб заповнити лише одну формочку з двох, щоб мафіни краще піднімалися і тепло краще циркулювало.
Ви можете використовувати паперові формочки для мафінів або ж класти їх безпосередньо в форми на свій розсуд.
Випікайте в розігрітій до 220°C духовці протягом 7 хвилин, потім зменшіть температуру до 175°C і продовжуйте випікання ще 12-14 хвилин.
Дайте їм охолонути у формі, потім вийміть мафіни і повторіть, поки не закінчиться тісто.
Ганаш Jivara :
85г вершків
15г нейтрального меду
125г Jivara
Розтопіть шоколад; нагрійте вершки з медом, потім вливайте їх кілька разів на шоколад, добре перемішуючи лопаткою, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш. Завершіть емульгацію занурювальним блендером, потім накрийте плівкою в контакт і дайте загуснути (якщо ви покладете її в холодильник, уважно стежте, щоб вона не затверділа занадто сильно і залишалася легкою для використання).
Монтаж :
Шоколадні яйця, цукрові яйця, цукерки…
Вилийте шоколадний ганаш у кондитерський мішок з насадкою для монблану і покладіть 15г ганашу по краях кожного мафіна. Прикрасьте яйцями і насолоджуйтеся!
Матеріали :
Я використала форма для мафінів та кондитерські мішки Guy Demarle: код запрошення FLAVIE10 для реєстрації, щоб отримати 10€ на перше замовлення / комерційна співпраця.
Інгредієнти :
Я використала лісовий горіх, знайдений на Guy Demarle: код запрошення FLAVIE10 для реєстрації, щоб отримати 10€ на перше замовлення / комерційна співпраця.
Я використала екстракт ванілі Norohy та шоколад Jivara від Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Час приготування: 40 хвилин + 15 хвилин відпочинку + 20 хвилин випікання на партію
На 15 мафінів:
Список покупок :
360г борошна T55
85г какао-порошку без цукру
250г цукру
7г розпушувача
2г бікарбонату
3г солі
3 великі яйця
360мл молока або пахти
120мл олії
1 чайна ложка екстракту ванілі
255г шоколадних чіпсів (+ кілька для верхівки мафінів)
85г вершків
15г нейтрального меду
125г Jivara
Шоколадні та/або цукрові яйця
Шоколадні мафіни :
360г борошна T55
85г какао-порошку без цукру
250г цукру
7г розпушувача
2г бікарбонату
3г солі
3 великі яйця (приблизно 170г без шкаралупи)
360мл молока (пахти, якщо є)
120мл олії (я використала лісовий горіх для більшого смаку)
1 чайна ложка екстракту ванілі
255г шоколадних чіпсів (+ кілька для верхівки мафінів)
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, какао, бікарбонат, сіль і цукор.
Змішайте всі вологі інгредієнти: яйця, молоко, олію та ваніль.
Додайте сухі інгредієнти до вологого змішування, добре перемішуючи, а потім додайте шоколадні чіпси.
Дайте тісту відпочити 15 хвилин при кімнатній температурі.
Заповніть ваші форми тістом; порада, надана в оригінальному рецепті, полягає в тому, щоб заповнити лише одну формочку з двох, щоб мафіни краще піднімалися і тепло краще циркулювало.
Ви можете використовувати паперові формочки для мафінів або ж класти їх безпосередньо в форми на свій розсуд.
Випікайте в розігрітій до 220°C духовці протягом 7 хвилин, потім зменшіть температуру до 175°C і продовжуйте випікання ще 12-14 хвилин.
Дайте їм охолонути у формі, потім вийміть мафіни і повторіть, поки не закінчиться тісто.
Ганаш Jivara :
85г вершків
15г нейтрального меду
125г Jivara
Розтопіть шоколад; нагрійте вершки з медом, потім вливайте їх кілька разів на шоколад, добре перемішуючи лопаткою, щоб отримати гладкий і блискучий ганаш. Завершіть емульгацію занурювальним блендером, потім накрийте плівкою в контакт і дайте загуснути (якщо ви покладете її в холодильник, уважно стежте, щоб вона не затверділа занадто сильно і залишалася легкою для використання).
Монтаж :
Шоколадні яйця, цукрові яйця, цукерки…
Вилийте шоколадний ганаш у кондитерський мішок з насадкою для монблану і покладіть 15г ганашу по краях кожного мафіна. Прикрасьте яйцями і насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
Коментарі