خبز الأرنب لعيد الفصح

في العام الماضي، قمت بعمل كعكة بريوش محشوة بالشوكولاتة والفانيليا لعيد الفصح، هذا العام شعرت برغبة في إعادة التجربة ولكن هذه المرة بتغيير الشكل بدلاً من النكهة. لقد رأيت العديد من الفيديوهات على وسائل التواصل الاجتماعي مع خبز العجين المخمر على شكل أرنب لعيد الفصح، لذا قمت بتكييف الفكرة مع كعكة بريوش لأجمل فطور في عيد الفصح!

المواد المطلوبة :
استخدمت صينية مثقوبة من غي ديمارل: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب إدخاله عند التسجيل للحصول على 10€ هدية عند الطلب الأول / تعاون تجاري.
استخدمت طباخ شيف من كينوود (مع الخطاف) لعمل الكعكة: رمز FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ شيف / تعاون تجاري.

وقت التحضير: 45 دقيقة + حد أدنى 2 ساعة و30 دقيقة من الراحة + حوالي 30 دقيقة من الطهي
لكعكة كبيرة وثلاث كعكات صغيرة :

 
 
 قائمة المكونات :
 200غ من الحليب الكامل
 15غ من الخميرة الطازجة
 500غ من دقيق القمح أو T45
 2 بيض
 10غ من الملح
 60غ من السكر
 180غ من الزبدة
 قليل من الخيط
 اختياري: شرائط
 
 عجينة البريوش :

 200غ من الحليب الكامل
 15غ من الخميرة الطازجة
 500غ من دقيق القمح أو T45
 2 بيض
 10غ من الملح
 60غ من السكر
 180غ من الزبدة
 
 في قاع وعاء الخلاط المزود بالخطاف، اسكب الحليب والخميرة الطازجة المفتتة. غطِّ بالدقيق، ثم أضف البيض والملح والسكر.
 
 
 
 اعجن على سرعة منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل، أو حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا وتنفصل عن جدران الوعاء.
 
 
 
 أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة واعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق على الأقل، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وتنفصل عن جدران الوعاء.
 
 
 
 اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم غلفها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يمكنك تركها طوال الليل).
 
 
 
 
 التقطيع والطهي :

 في اليوم التالي، قطع العجينة إلى 3 قطع من 200غ لكل منها وقطعة واحدة من 450غ. 
 لكل قطعة، شكل كرة بيضاوية ومسطحة قليلاً.
 
 
 
 قطع أسفل الكرة كما في الصورة (ستستخدم كذيل أرنب).
 
 
 
 ثم، قطع (لكن ليس بالكامل) الجانبين، مرة أخرى كما في الصورة.
 
 
 
 قم بطي الجانبين لتشكيل الأرجل الخلفية للأرنب.
 
 
 
 ثم، شكل كرة مع القطعة الأولى المقطوعة وأضفها إلى وسط الساقين.
 
 
 
 قطع مرة أخرى قطع صغيرة على الجانبين.
 
 
 
 الصقها على رأس الأرنب لتشكيل الأذنين. 
 
 
 
 أخيرًا، قطع مرة أخرى قطع صغيرة على الجانبين ليكون الجزء الأمامي من الجسم أرق من الخلف. 
 
 
 
 باستخدام هذه القطع، شكل كرات لإنشاء الأرجل الأمامية للأرنب.
 
 
 
 انتهِ بمقطع من الخيط لربطه عند مستوى الأذنين لتشكيل رأس الأرنب. احذر من عدم شد الخيط كثيرًا لأن العجينة ستنتفخ جيدًا.
 
 
 
 
 عندما تكون جميع الأرانب جاهزة، ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة واتركها تختمر لمدة حوالي 1 ساعة و30 دقيقة (أكثر أو أقل حسب درجة حرارة مطبخك).
 
 
 
 ثم، ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة للكيكات الصغيرة و30 إلى 35 للدبوس الأكبر. اتركها تبرد ثم استمتع بها!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات