스푼 쿠키 (알랭 뒤카스)
15 5월 2017
난이도:
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오늘 간식으로는 스푼 쿠키였습니다! 이 레시피는 미각 아카데미 웹사이트에서 찾았고, 오븐에서 나온 쿠키는 완벽했습니다. 만들기 매우 빠르고, 자연 그대로 먹거나 티라미수나 샤를로트를 만들기에 맛있습니다.
25-30개의 쿠키를 위한 재료 :
재료 :
50g의 밀가루
50g의 옥수수 전분
125g의 달걀 흰자 (약 4개의 흰자)
100g의 설탕
80g의 달걀 노른자 (약 4개의 노른자)
적당량의 슈가 파우더
레시피 :
밀가루와 전분을 체에 쳐서 준비합니다. 별도로, 달걀 흰자를 거품 내고, 설탕을 넣어 단단하게 만듭니다. 그런 다음 전기 믹서로 매우 빠르게 달걀 노른자를 섞고 (약 30초 동안 휘젓기), 그런 다음 스파튤라로 밀가루-전분 혼합물을 매우 조심스럽게 추가합니다.
파이핑 백을 사용하여 유산지 위에 반죽을 충분히 간격을 두고 원통 모양으로 만듭니다. 쿠키가 서로 붙지 않도록 충분히 간격을 두세요. 쿠키 위에 슈가 파우더를 뿌리고, 190°C로 예열된 오븐에 약 10분 동안 구워줍니다. 쿠키는 색이 나고 부드러워야 합니다.
식힌 후 원한다면 다시 슈가 파우더를 뿌립니다. 간식이 준비되었습니다 ;)
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