Pääsiäiskori-tyylinen kerroskakku
27 Maaliskuu 2026
Vaikeusaste:
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Viimeinen pääsiäisresepti tälle vuodelle, tämä pieni kakku, joka on kuin kori, näyttää todella kauniilta perheesi ruokapöydässä! Se on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja voit vielä yksinkertaistaa sitä jättämällä tekemättä madeleineja ja korvaamalla ne joko kaupasta ostetuilla madeleineilla tai muilla pitkillä kekseillä, kuten Fingers.
Maistamisen jälkeen ajattelen, että olisin mieluummin halunnut hieman enemmän kermaa suhteessa kakkuun, jos ajattelet, että se on myös sinun tapauksesi, voit tehdä molly-kakun hieman pienemmäksi ja leikata sen kolmeen viipaleeseen, jotta voit laittaa hieman enemmän vaahdotettua ganachea ja mansikoita, tällöin lisää hieman ganachen määriä.
Lopuksi koristelin sen pupuilla, mutta tietenkin suklaakanat ja muut eläimet tai isot munat tekevät myös todella kauniin vaikutelman 😉
Tarvikkeet:
Käytin Kenwoodin Cooking Chefia (taikinakoukku mukana) suklaan temperoimiseen, molly-kakun valmistamiseen & ganachen vaahdottamiseen: koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisävarustetta ilmaiseksi Cooking Chef -ostoksesta / kaupallinen yhteistyö.
Moule a molly cake
Käytin madeleine-vuokaa, kulmaspatuulia & pursotuspusseja Guy Demarle: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä, jolloin saat 10€ alennusta ensimmäisestä tilauksesta / kaupallinen yhteistyö.
Ainekset:
Käytin Norohy-vaniljaa & Ivoire-suklaata Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).
Valmistusaika: 1h20 + 1h15 paistoaika + vähintään 6 tuntia lepoaikaa
18 cm halkaisijaltaan oleva kori:
Ostoslista:
5 munaa
80g voita
320g sokeria
325g jauhoja
13g leivinjauhetta
2 teelusikallista vaniljaekstraktia
1 ripaus suolaa
782g 35% rasvaa sisältävää kermaa
1 vaniljatanko
18g glukoosia
18g inverttisokeria tai neutraalia hunajaa
203g Ivoire-suklaata
Noin 240g suklaata (valintasi mukaan)
200–250g mansikoita
Suklaakoristeita: pupuja, munia, sokerimunia…
Madeleinet:
2 munaa
80g voita
75g sokeria
80g jauhoja
6g leivinjauhetta
1 teelusikallinen vaniljaekstraktia
1 ripaus suolaa
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sitten siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, suola ja vanilja.
Päätä sulatetulla voilla, sekoita hyvin ja anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Täytä sitten vuoat kevyesti, jotta madeleinet eivät ole liian paksuja, ja paista noin 10–15 minuuttia 180°C:ssa.
Anna jäähtyä ja irrota madeleinet.
Vaniljaganache:
150g 35% rasvaa sisältävää kermaa
1 vaniljatanko
18g glukoosia
18g inverttisokeria tai neutraalia hunajaa
203g Ivoire-suklaata
387g täysrasvaista kermaa
Kuumenna pieni määrä kermaa glukoosin, inverttisokerin ja raastetun vaniljatangon kanssa.
Kaada kuuma neste sulatetun valkosuklaan päälle useassa erässä ja sekoita hyvin lastalla jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen. Lisää lopuksi suuri määrä kylmää kermaa ja sekoita sauvasekoittimella, jotta emulsio on täydellinen.
Peitä kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.
Molly-kakku:
3 munaa
245g sokeria
245g jauhoja
245g täysrasvaista kermaa
7g leivinjauhetta
1 teelusikallinen vaniljaekstraktia
Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes ne vaalenevat ja kohoavat hyvin.
Lisää sitten siivilöidut jauhot ja leivinjauhe, vatkaa jälleen muutama sekunti.
Vaahdota kerma kermavaahdoksi vaniljan kanssa ja lisää se sitten edelliseen seokseen.
Kaada taikina heti voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja paista esilämmitetyssä uunissa 160°C:ssa noin 1 tunti.
Uunista otettaessa irrota kakku ja kääri se kelmuun, jotta se pysyy pehmeänä.
Suklaakahva:
Noin 240g suklaata (valintasi mukaan)
Käytin Cooking Chefiä suklaan temperoimiseen, jos sinulla ei ole laitteita, voit temperoida suklaan kahdella eri tavalla:
Seuraa pakkauksessa olevaa temperointikäyrää
Temperoi siementämällä: sulata hitaasti 2/3 suklaasta, ja samalla hienonna loput. Kun suuri määrä suklaata on täysin sulanut, lisää hienonnettu suklaa ja sekoita hyvin, kunnes suklaa on homogeenista
Minulla ei ollut vuokaa, joten käytin vain kelmua korin kahvan muotoiluun; annoin sen sitten kristallisoitua hyvin ja raastoin sitä hieman rustiikkisemman vaikutelman saamiseksi.
Kokoaminen:
200–250g mansikoita
Suklaa- ja/tai sokerikoristeita valintasi mukaan
Leikkaa molly-kakun yläosa tasaiseksi.
Leikkaa se sitten kahtia korkeussuunnassa.
Vaahdota vaniljaganache, kunnes se on kermavaahdon kaltaista.
Laita vaahdotettu ganache pursotuspussiin ja pursota ohut kerros ganachea molly-kakun ensimmäiselle puoliskolle sekä ympäri.
Lisää mansikan viipaleita.
Peitä ganachella ja lisää taas muutama mansikan viipale.
Lisää toinen puoli molly-kakusta.
Peitä koko ympärys ganachella ja tasoita se, jotta voit liimata madeleinet päälle.
Pursota sitten loput ganachea madeleinen päälle pienellä pursotustylla.
Lisää sitten koristeet: pupuja ja suklaamunia, sokerimunia, mansikoita… ja lopuksi suklaakahva, ennen kuin nautit!
Maistamisen jälkeen ajattelen, että olisin mieluummin halunnut hieman enemmän kermaa suhteessa kakkuun, jos ajattelet, että se on myös sinun tapauksesi, voit tehdä molly-kakun hieman pienemmäksi ja leikata sen kolmeen viipaleeseen, jotta voit laittaa hieman enemmän vaahdotettua ganachea ja mansikoita, tällöin lisää hieman ganachen määriä.
Lopuksi koristelin sen pupuilla, mutta tietenkin suklaakanat ja muut eläimet tai isot munat tekevät myös todella kauniin vaikutelman 😉
Tarvikkeet:
Käytin Kenwoodin Cooking Chefia (taikinakoukku mukana) suklaan temperoimiseen, molly-kakun valmistamiseen & ganachen vaahdottamiseen: koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisävarustetta ilmaiseksi Cooking Chef -ostoksesta / kaupallinen yhteistyö.
Moule a molly cake
Käytin madeleine-vuokaa, kulmaspatuulia & pursotuspusseja Guy Demarle: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä, jolloin saat 10€ alennusta ensimmäisestä tilauksesta / kaupallinen yhteistyö.
Ainekset:
Käytin Norohy-vaniljaa & Ivoire-suklaata Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).
Valmistusaika: 1h20 + 1h15 paistoaika + vähintään 6 tuntia lepoaikaa
18 cm halkaisijaltaan oleva kori:
Ostoslista:
5 munaa
80g voita
320g sokeria
325g jauhoja
13g leivinjauhetta
2 teelusikallista vaniljaekstraktia
1 ripaus suolaa
782g 35% rasvaa sisältävää kermaa
1 vaniljatanko
18g glukoosia
18g inverttisokeria tai neutraalia hunajaa
203g Ivoire-suklaata
Noin 240g suklaata (valintasi mukaan)
200–250g mansikoita
Suklaakoristeita: pupuja, munia, sokerimunia…
Madeleinet:
2 munaa
80g voita
75g sokeria
80g jauhoja
6g leivinjauhetta
1 teelusikallinen vaniljaekstraktia
1 ripaus suolaa
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sitten siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, suola ja vanilja.
Päätä sulatetulla voilla, sekoita hyvin ja anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Täytä sitten vuoat kevyesti, jotta madeleinet eivät ole liian paksuja, ja paista noin 10–15 minuuttia 180°C:ssa.
Anna jäähtyä ja irrota madeleinet.
Vaniljaganache:
150g 35% rasvaa sisältävää kermaa
1 vaniljatanko
18g glukoosia
18g inverttisokeria tai neutraalia hunajaa
203g Ivoire-suklaata
387g täysrasvaista kermaa
Kuumenna pieni määrä kermaa glukoosin, inverttisokerin ja raastetun vaniljatangon kanssa.
Kaada kuuma neste sulatetun valkosuklaan päälle useassa erässä ja sekoita hyvin lastalla jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen. Lisää lopuksi suuri määrä kylmää kermaa ja sekoita sauvasekoittimella, jotta emulsio on täydellinen.
Peitä kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.
Molly-kakku:
3 munaa
245g sokeria
245g jauhoja
245g täysrasvaista kermaa
7g leivinjauhetta
1 teelusikallinen vaniljaekstraktia
Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes ne vaalenevat ja kohoavat hyvin.
Lisää sitten siivilöidut jauhot ja leivinjauhe, vatkaa jälleen muutama sekunti.
Vaahdota kerma kermavaahdoksi vaniljan kanssa ja lisää se sitten edelliseen seokseen.
Kaada taikina heti voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja paista esilämmitetyssä uunissa 160°C:ssa noin 1 tunti.
Uunista otettaessa irrota kakku ja kääri se kelmuun, jotta se pysyy pehmeänä.
Suklaakahva:
Noin 240g suklaata (valintasi mukaan)
Käytin Cooking Chefiä suklaan temperoimiseen, jos sinulla ei ole laitteita, voit temperoida suklaan kahdella eri tavalla:
Seuraa pakkauksessa olevaa temperointikäyrää
Temperoi siementämällä: sulata hitaasti 2/3 suklaasta, ja samalla hienonna loput. Kun suuri määrä suklaata on täysin sulanut, lisää hienonnettu suklaa ja sekoita hyvin, kunnes suklaa on homogeenista
Minulla ei ollut vuokaa, joten käytin vain kelmua korin kahvan muotoiluun; annoin sen sitten kristallisoitua hyvin ja raastoin sitä hieman rustiikkisemman vaikutelman saamiseksi.
Kokoaminen:
200–250g mansikoita
Suklaa- ja/tai sokerikoristeita valintasi mukaan
Leikkaa molly-kakun yläosa tasaiseksi.
Leikkaa se sitten kahtia korkeussuunnassa.
Vaahdota vaniljaganache, kunnes se on kermavaahdon kaltaista.
Laita vaahdotettu ganache pursotuspussiin ja pursota ohut kerros ganachea molly-kakun ensimmäiselle puoliskolle sekä ympäri.
Lisää mansikan viipaleita.
Peitä ganachella ja lisää taas muutama mansikan viipale.
Lisää toinen puoli molly-kakusta.
Peitä koko ympärys ganachella ja tasoita se, jotta voit liimata madeleinet päälle.
Pursota sitten loput ganachea madeleinen päälle pienellä pursotustylla.
Lisää sitten koristeet: pupuja ja suklaamunia, sokerimunia, mansikoita… ja lopuksi suklaakahva, ennen kuin nautit!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit