Velikonoční košíkový dort
27 Mars 2026
Obtížnost:
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Poslední recept na Velikonoce pro tento rok, tento malý dezert ve tvaru košíku, který bude velmi hezký na vašem rodinném stole! Je dost jednoduchý a rychlý na přípravu, a můžete ho ještě zjednodušit tím, že nebudete dělat madeleines a nahradíte je buď komerčními madeleines nebo jinými dlouhými sušenkami typu Fingers.
Po ochutnání si myslím, že bych ho preferoval s o něco více smetanou v poměru k dortu, pokud si myslíte, že je to i váš případ, můžete udělat molly cake o něco menší a rozříznout ho na 3 plátky, abyste mohli přidat o něco více šlehané ganache a jahod, v tomto případě mírně zvyšte množství šlehané ganache.
Nakonec jsem ho ozdobil králíčky, ale samozřejmě čokoládové slepice a další zvířata nebo velké vejce udělají také velmi pěkný efekt 😉
Materiál :
Použil jsem svůj Cooking Chef od Kenwood (s hákem) k temperování čokolády, k přípravě molly cake & k šlehání ganache: kód FLAVIE = 3 příslušenství dle výběru zdarma při koupi cooking chef / obchodní spolupráce.
Forma na molly cake
Použil jsem formu na madeleines, ohnutou stěrku & zdobící sáčky Guy Demarle: kód doporučení FLAVIE10 zadejte při registraci pro 10€ zdarma při první objednávce / obchodní spolupráce.
Ingredience :
Použil jsem vanilku Norohy & čokoládu Ivoire od Valrhona : kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský).
Čas přípravy: 1h20 + 1h15 pečení + minimálně 6 hodin odpočinku
Pro košík o průměru 18cm :
Seznam ingrediencí :
5 vajec
80g másla
320g cukru
325g mouky
13g prášku do pečiva
2 čajové lžičky vanilkového extraktu
1 špetka soli
782g smetany na šlehání s 35% tuku
1 vanilková luska
18g glukózy
18g invertovaného cukru nebo neutrálního medu
203g čokolády Ivoire
Přibližně 240g čokolády (podle vašeho výběru)
200 až 250g jahod
Čokoládové dekorace: králíci, vejce, cukrová vejce…
Madeleines :
2 vejce
80g másla
75g cukru
80g mouky
6g prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. Šlehejte vejce s cukrem, poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, sůl a vanilku.
Dokončete s rozpuštěným máslem, dobře promíchejte a nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny.
Poté lehce naplňte formy, abyste neměli příliš silné madeleines, a pečte asi 10 až 15 minut při 180°C.
Nechte vychladnout a poté vyjměte madeleines z formy.
Šlehaná ganache s vanilkou :
150g smetany na šlehání s 35% tuku
1 vanilková luska
18g glukózy
18g invertovaného cukru nebo neutrálního medu
203g čokolády Ivoire
387g smetany na šlehání
Zahřejte malé množství smetany s glukózou, invertovaným cukrem a vyškrábanou vanilkovou luskou.
Nalijte horkou tekutinu na předem rozpuštěnou bílou čokoládu, po částech a dobře míchejte stěrkou po každém přidání, abyste získali hladkou a lesklou ganache. Nakonec přidejte velké množství studené smetany a mixujte ponorným mixérem, abyste dokončili emulzi.
Zakryjte potravinovou fólií a nechte odpočívat v lednici minimálně 6 hodin, pokud možno přes noc.
Molly cake :
3 vejce
245g cukru
245g mouky
245g smetany na šlehání
7g prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Šlehejte vejce s cukrem, dokud nezežloutnou a dobře nenabydou.
Poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, znovu šlehejte několik sekund.
Ušlehejte smetanu na šlehání na šlehačku s vanilkou a poté ji přidejte do předchozí směsi.
Okamžitě nalijte těsto do vaší máslem vymazané a pečicím papírem vyložené formy, poté pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 1 hodinu.
Po vytažení z trouby vyjměte dort a zabalte ho do potravinové fólie, aby zůstal měkký.
Ucho z čokolády :
Přibližně 240g čokolády (podle vašeho výběru)
Použil jsem svůj cooking chef k temperování čokolády, pokud nejste vybaveni, můžete temperovat čokoládu dvěma různými způsoby:
Následujte temperační křivku uvedenou na obalu
Temperování oséváním: pomalu rozpusťte 2/3 vaší čokolády, a mezitím jemně nasekejte zbytek. Když je velké množství čokolády zcela rozpuštěno, přidejte zbytek nasekané čokolády a dobře promíchejte, dokud není čokoláda homogenní
Neměl jsem formu, takže jsem jednoduše použil potravinovou fólii k vytvoření ucha mého košíku; poté jsem ho nechal dobře ztuhnout a trochu jsem ho nastrouhal pro rustikálnější efekt.
Sestavení :
200 až 250g jahod
Dekorace z čokolády a/nebo cukru podle vašeho výběru
Ořízněte vršek molly cake, aby byl plochý.
Poté ho rozřízněte na polovinu.
Ušlehejte vanilkovou ganache, dokud nebude mít konzistenci šlehačky.
Nalijte vanilkovou ganache do zdobícího sáčku a naneste na první polovinu molly cake vrstvu, která není příliš silná, a také pruh kolem okraje.
Přidejte plátky jahod.
Zakryjte ganache a znovu přidejte několik plátků jahod.
Přidejte druhou polovinu molly cake.
Naneste šlehanou ganache po celém obvodu a vyhlaďte ji, abyste mohli na ni přilepit madeleines.
Poté naneste zbytek ganache na vrch madeleines pomocí zdobícího sáčku.
Nakonec přidejte dekorace: králíky a čokoládová vejce, cukrová vejce, jahody… a nakonec ucho z čokolády, než si pochutnáte!
Po ochutnání si myslím, že bych ho preferoval s o něco více smetanou v poměru k dortu, pokud si myslíte, že je to i váš případ, můžete udělat molly cake o něco menší a rozříznout ho na 3 plátky, abyste mohli přidat o něco více šlehané ganache a jahod, v tomto případě mírně zvyšte množství šlehané ganache.
Nakonec jsem ho ozdobil králíčky, ale samozřejmě čokoládové slepice a další zvířata nebo velké vejce udělají také velmi pěkný efekt 😉
Materiál :
Použil jsem svůj Cooking Chef od Kenwood (s hákem) k temperování čokolády, k přípravě molly cake & k šlehání ganache: kód FLAVIE = 3 příslušenství dle výběru zdarma při koupi cooking chef / obchodní spolupráce.
Forma na molly cake
Použil jsem formu na madeleines, ohnutou stěrku & zdobící sáčky Guy Demarle: kód doporučení FLAVIE10 zadejte při registraci pro 10€ zdarma při první objednávce / obchodní spolupráce.
Ingredience :
Použil jsem vanilku Norohy & čokoládu Ivoire od Valrhona : kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský).
Čas přípravy: 1h20 + 1h15 pečení + minimálně 6 hodin odpočinku
Pro košík o průměru 18cm :
Seznam ingrediencí :
5 vajec
80g másla
320g cukru
325g mouky
13g prášku do pečiva
2 čajové lžičky vanilkového extraktu
1 špetka soli
782g smetany na šlehání s 35% tuku
1 vanilková luska
18g glukózy
18g invertovaného cukru nebo neutrálního medu
203g čokolády Ivoire
Přibližně 240g čokolády (podle vašeho výběru)
200 až 250g jahod
Čokoládové dekorace: králíci, vejce, cukrová vejce…
Madeleines :
2 vejce
80g másla
75g cukru
80g mouky
6g prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. Šlehejte vejce s cukrem, poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, sůl a vanilku.
Dokončete s rozpuštěným máslem, dobře promíchejte a nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny.
Poté lehce naplňte formy, abyste neměli příliš silné madeleines, a pečte asi 10 až 15 minut při 180°C.
Nechte vychladnout a poté vyjměte madeleines z formy.
Šlehaná ganache s vanilkou :
150g smetany na šlehání s 35% tuku
1 vanilková luska
18g glukózy
18g invertovaného cukru nebo neutrálního medu
203g čokolády Ivoire
387g smetany na šlehání
Zahřejte malé množství smetany s glukózou, invertovaným cukrem a vyškrábanou vanilkovou luskou.
Nalijte horkou tekutinu na předem rozpuštěnou bílou čokoládu, po částech a dobře míchejte stěrkou po každém přidání, abyste získali hladkou a lesklou ganache. Nakonec přidejte velké množství studené smetany a mixujte ponorným mixérem, abyste dokončili emulzi.
Zakryjte potravinovou fólií a nechte odpočívat v lednici minimálně 6 hodin, pokud možno přes noc.
Molly cake :
3 vejce
245g cukru
245g mouky
245g smetany na šlehání
7g prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Šlehejte vejce s cukrem, dokud nezežloutnou a dobře nenabydou.
Poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, znovu šlehejte několik sekund.
Ušlehejte smetanu na šlehání na šlehačku s vanilkou a poté ji přidejte do předchozí směsi.
Okamžitě nalijte těsto do vaší máslem vymazané a pečicím papírem vyložené formy, poté pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 1 hodinu.
Po vytažení z trouby vyjměte dort a zabalte ho do potravinové fólie, aby zůstal měkký.
Ucho z čokolády :
Přibližně 240g čokolády (podle vašeho výběru)
Použil jsem svůj cooking chef k temperování čokolády, pokud nejste vybaveni, můžete temperovat čokoládu dvěma různými způsoby:
Následujte temperační křivku uvedenou na obalu
Temperování oséváním: pomalu rozpusťte 2/3 vaší čokolády, a mezitím jemně nasekejte zbytek. Když je velké množství čokolády zcela rozpuštěno, přidejte zbytek nasekané čokolády a dobře promíchejte, dokud není čokoláda homogenní
Neměl jsem formu, takže jsem jednoduše použil potravinovou fólii k vytvoření ucha mého košíku; poté jsem ho nechal dobře ztuhnout a trochu jsem ho nastrouhal pro rustikálnější efekt.
Sestavení :
200 až 250g jahod
Dekorace z čokolády a/nebo cukru podle vašeho výběru
Ořízněte vršek molly cake, aby byl plochý.
Poté ho rozřízněte na polovinu.
Ušlehejte vanilkovou ganache, dokud nebude mít konzistenci šlehačky.
Nalijte vanilkovou ganache do zdobícího sáčku a naneste na první polovinu molly cake vrstvu, která není příliš silná, a také pruh kolem okraje.
Přidejte plátky jahod.
Zakryjte ganache a znovu přidejte několik plátků jahod.
Přidejte druhou polovinu molly cake.
Naneste šlehanou ganache po celém obvodu a vyhlaďte ji, abyste mohli na ni přilepit madeleines.
Poté naneste zbytek ganache na vrch madeleines pomocí zdobícího sáčku.
Nakonec přidejte dekorace: králíky a čokoládová vejce, cukrová vejce, jahody… a nakonec ucho z čokolády, než si pochutnáte!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře