Húsvéti kosár torta
27 Mars 2026
Nehézség:
⚠️Ezt az üzenetet mesterséges intelligencia készítette. Hibákat tartalmazhat.
Utolsó húsvéti recept erre az évre, ez a kis desszert kosár formájában, amely nagyon szép lesz a családi étkezőasztalon! Elég egyszerű és gyors elkészíteni, és még egyszerűsítheti, ha nem készíti el a madeleine-t, és helyettesíti azt boltban kapható madeleine-nel vagy más hosszú kekszekkel, például Fingers.
Az ízlelés után úgy gondolom, hogy jobban szerettem volna egy kicsit több tejszínt a tortához képest, ha úgy gondolja, hogy ez az Ön esetében is így van, akkor készítheti a molly cake-t egy kicsit kisebbre, és három szeletre vághatja, hogy több felvert ganache-t és epret tegyen bele, ebben az esetben kissé növelje a felvert ganache mennyiségét.
Végül nyuszikat díszítettem vele, de természetesen a csokoládé tojások és más állatok vagy nagy tojások is nagyon szép hatást keltenek 😉
Eszközök:
Használom a Kenwood Cooking Chef-t (a dagasztóval) a csokoládé temperálásához, a molly cake elkészítéséhez és a ganache felveréséhez: FLAVIE kód = 3 választható kiegészítő ajándék a cooking chef vásárlásakor / kereskedelmi együttműködés.
Molly cake forma
Használom a madeleine formát, a hajlított spatulát és a Guy Demarle habzsákokat: FLAVIE10 ajánlói kód megadása a regisztrációkor 10€ ajándék az első rendeléskor / kereskedelmi együttműködés.
Hozzávalók:
Használom a Norohy vaníliát és a Ivoire csokoládét a Valrhona -tól: ILETAITUNGATEAU kód 20% kedvezmény az egész oldalon (partner).
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc + 1 óra 15 perc sütés + minimum 6 óra pihenés
18 cm átmérőjű kosárhoz:
Bevásárlólista:
5 tojás
80g vaj
320g cukor
325g liszt
13g sütőpor
2 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
782g 35%-os tejszín
1 vaníliarúd
18g glükóz
18g invert cukor vagy semleges méz
203g Ivoire csokoládé
Körülbelül 240g csokoládé (az Ön választása szerint)
200-250g eper
Csokoládé díszek: nyuszik, tojások, cukor tojások…
Madeleine:
2 tojás
80g vaj
75g cukor
80g liszt
6g sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
Olvassza meg a vajat, és hagyja, hogy langyos legyen. Verje fel a tojásokat a cukorral, majd adja hozzá a lisztet és a sütőport, a sót és a vaníliát.
Fejezze be az olvasztott vajjal, jól keverje össze, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
Ezután óvatosan töltse meg a formákat, hogy ne legyenek túl vastag madeleine-k, és süsse körülbelül 10-15 percig 180°C-on.
Hagyja kihűlni, majd vegye ki a madeleine-ket a formából.
Vaníliás felvert ganache:
150g 35%-os tejszín
1 vaníliarúd
18g glükóz
18g invert cukor vagy semleges méz
203g Ivoire csokoládé
387g teljes tejszín
Melegítse fel a kis mennyiségű tejszínt a glükózzal, az invert cukorral és a kikapart vaníliarúddal.
Öntse a forró folyadékot az előzőleg megolvasztott fehér csokoládéra, több részletben, és minden egyes adag után jól keverje meg a spatulával, hogy sima és fényes ganache-t kapjon. Végül adja hozzá a nagy mennyiségű hideg tejszínt, és botmixerrel keverje simára az emulziót.
Fóliával fedje le, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben minimum 6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Molly cake:
3 tojás
245g cukor
245g liszt
245g teljes tejszín
7g sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
Verje fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és jól megemelkedik.
Ezután adja hozzá a lisztet és a sütőport, verje fel újra néhány másodpercig.
Verje fel a tejszínt habbá a vaníliával, majd adja hozzá a korábbi keverékhez.
Azonnal öntse a tésztát a vajjal kikent és sütőpapírral bélelt formába, majd süsse a 160°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át.
A sütőből kivéve vegye ki a tortát, és csomagolja be fóliába, hogy jól puha maradjon.
Csokoládé fogantyú:
Körülbelül 240g csokoládé (az Ön választása szerint)
Használom a cooking chef-emet a csokoládé temperálásához, ha nincs felszerelése, akkor a csokoládét két különböző módon is temperálhatja:
Kövesse a csomagoláson feltüntetett temperálási görbét
Temperálás magvak hozzáadásával: olvassza fel a csokoládé 2/3-át, és közben finoman vágja fel a maradékot. Amikor a nagyobb mennyiségű csokoládé teljesen megolvadt, adja hozzá a felaprított csokoládét, és jól keverje össze, amíg a csokoládé homogén nem lesz
Nem volt formám, ezért egyszerűen fóliát használtam a kosár fogantyújának formálásához; ezután jól hagytam megkristályosodni, és egy kicsit reszeltem, hogy rusztikusabb hatást érjek el.
Összeszerelés:
200-250g eper
A választott csokoládé és/vagy cukor díszek
Vágja le a molly cake tetejét, hogy lapos legyen.
Ezután vágja félbe a magasság mentén.
Verje fel a vaníliás ganache-t, amíg tejszínhab állagú nem lesz.
Töltse a ganache-t habzsákba, és töltsön egy nem túl vastag réteg ganache-t a molly cake első felére, valamint egy gyűrűt a perem köré.
Adjon hozzá eperkarikákat.
Fedje be ganache-szal, és ismét néhány eperkarikát.
Adja hozzá a molly cake második felét.
Fedje be a ganache-t az egész perem köré, és simítsa el, hogy a madeleine-ket rárakja.
Ezután töltsön a maradék ganache-ból a madeleine-k tetejére egy kis sütőcsővel.
Ezután adja hozzá a díszeket: csokoládé nyuszik és tojások, cukor tojások, eper… és végül a csokoládé fogantyút, mielőtt élvezné!
Az ízlelés után úgy gondolom, hogy jobban szerettem volna egy kicsit több tejszínt a tortához képest, ha úgy gondolja, hogy ez az Ön esetében is így van, akkor készítheti a molly cake-t egy kicsit kisebbre, és három szeletre vághatja, hogy több felvert ganache-t és epret tegyen bele, ebben az esetben kissé növelje a felvert ganache mennyiségét.
Végül nyuszikat díszítettem vele, de természetesen a csokoládé tojások és más állatok vagy nagy tojások is nagyon szép hatást keltenek 😉
Eszközök:
Használom a Kenwood Cooking Chef-t (a dagasztóval) a csokoládé temperálásához, a molly cake elkészítéséhez és a ganache felveréséhez: FLAVIE kód = 3 választható kiegészítő ajándék a cooking chef vásárlásakor / kereskedelmi együttműködés.
Molly cake forma
Használom a madeleine formát, a hajlított spatulát és a Guy Demarle habzsákokat: FLAVIE10 ajánlói kód megadása a regisztrációkor 10€ ajándék az első rendeléskor / kereskedelmi együttműködés.
Hozzávalók:
Használom a Norohy vaníliát és a Ivoire csokoládét a Valrhona -tól: ILETAITUNGATEAU kód 20% kedvezmény az egész oldalon (partner).
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc + 1 óra 15 perc sütés + minimum 6 óra pihenés
18 cm átmérőjű kosárhoz:
Bevásárlólista:
5 tojás
80g vaj
320g cukor
325g liszt
13g sütőpor
2 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
782g 35%-os tejszín
1 vaníliarúd
18g glükóz
18g invert cukor vagy semleges méz
203g Ivoire csokoládé
Körülbelül 240g csokoládé (az Ön választása szerint)
200-250g eper
Csokoládé díszek: nyuszik, tojások, cukor tojások…
Madeleine:
2 tojás
80g vaj
75g cukor
80g liszt
6g sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
Olvassza meg a vajat, és hagyja, hogy langyos legyen. Verje fel a tojásokat a cukorral, majd adja hozzá a lisztet és a sütőport, a sót és a vaníliát.
Fejezze be az olvasztott vajjal, jól keverje össze, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
Ezután óvatosan töltse meg a formákat, hogy ne legyenek túl vastag madeleine-k, és süsse körülbelül 10-15 percig 180°C-on.
Hagyja kihűlni, majd vegye ki a madeleine-ket a formából.
Vaníliás felvert ganache:
150g 35%-os tejszín
1 vaníliarúd
18g glükóz
18g invert cukor vagy semleges méz
203g Ivoire csokoládé
387g teljes tejszín
Melegítse fel a kis mennyiségű tejszínt a glükózzal, az invert cukorral és a kikapart vaníliarúddal.
Öntse a forró folyadékot az előzőleg megolvasztott fehér csokoládéra, több részletben, és minden egyes adag után jól keverje meg a spatulával, hogy sima és fényes ganache-t kapjon. Végül adja hozzá a nagy mennyiségű hideg tejszínt, és botmixerrel keverje simára az emulziót.
Fóliával fedje le, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben minimum 6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Molly cake:
3 tojás
245g cukor
245g liszt
245g teljes tejszín
7g sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
Verje fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és jól megemelkedik.
Ezután adja hozzá a lisztet és a sütőport, verje fel újra néhány másodpercig.
Verje fel a tejszínt habbá a vaníliával, majd adja hozzá a korábbi keverékhez.
Azonnal öntse a tésztát a vajjal kikent és sütőpapírral bélelt formába, majd süsse a 160°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át.
A sütőből kivéve vegye ki a tortát, és csomagolja be fóliába, hogy jól puha maradjon.
Csokoládé fogantyú:
Körülbelül 240g csokoládé (az Ön választása szerint)
Használom a cooking chef-emet a csokoládé temperálásához, ha nincs felszerelése, akkor a csokoládét két különböző módon is temperálhatja:
Kövesse a csomagoláson feltüntetett temperálási görbét
Temperálás magvak hozzáadásával: olvassza fel a csokoládé 2/3-át, és közben finoman vágja fel a maradékot. Amikor a nagyobb mennyiségű csokoládé teljesen megolvadt, adja hozzá a felaprított csokoládét, és jól keverje össze, amíg a csokoládé homogén nem lesz
Nem volt formám, ezért egyszerűen fóliát használtam a kosár fogantyújának formálásához; ezután jól hagytam megkristályosodni, és egy kicsit reszeltem, hogy rusztikusabb hatást érjek el.
Összeszerelés:
200-250g eper
A választott csokoládé és/vagy cukor díszek
Vágja le a molly cake tetejét, hogy lapos legyen.
Ezután vágja félbe a magasság mentén.
Verje fel a vaníliás ganache-t, amíg tejszínhab állagú nem lesz.
Töltse a ganache-t habzsákba, és töltsön egy nem túl vastag réteg ganache-t a molly cake első felére, valamint egy gyűrűt a perem köré.
Adjon hozzá eperkarikákat.
Fedje be ganache-szal, és ismét néhány eperkarikát.
Adja hozzá a molly cake második felét.
Fedje be a ganache-t az egész perem köré, és simítsa el, hogy a madeleine-ket rárakja.
Ezután töltsön a maradék ganache-ból a madeleine-k tetejére egy kis sütőcsővel.
Ezután adja hozzá a díszeket: csokoládé nyuszik és tojások, cukor tojások, eper… és végül a csokoládé fogantyút, mielőtt élvezné!
Ez is tetszhet
Hozzászólások