Маленькі великодні меренги

Великдень завжди є гарною нагодою приготувати (і скуштувати!) смаколики, будь то тістечка, цукерки чи, звичайно, шоколад! Цього року я вирішила зробити маленькі безе різних форм і кольорів, щоб вони відповідали темі Великодня! Я обрала швейцарське безе, яке зазвичай використовують для маленьких декорів або для великих безе, які можна знайти в пекарні, оскільки воно менш крихке і легше зберігати, ніж французьке безе. Ви бачите на фото, що я зробила маленькі голови зайців, моркву та яйця, але ви, звичайно, можете намалювати все, що вам спаде на думку. Я взяла рецепт швейцарських безе з блогу Fashion Cooking, сайту Анн-Софі (переможниці шоу Le Meilleur Pâtissier на M6, сезон 3). Ось цей рецепт:

Інгредієнти :

125 г яєчних білків (якщо можливо, трохи старіших і кімнатної температури)
125 г цукру
125 г цукрової пудри
Барвники

Рецепт :

Приготуйте водяну баню.
Окремо почніть збивати білки. Коли вони стануть трохи пінними, поступово додайте цукри, попередньо змішані, продовжуючи збивати. Коли безе почне бути міцним, поставте миску на водяну баню і продовжуйте збивати, поки не досягнете температури 50°C. Як тільки температура буде досягнута, зніміть з водяної бані і збивайте ще до повного охолодження. Це попереднє приготування дозволяє отримати дуже міцне безе.

Після охолодження розділіть безе на кілька частин, щоб пофарбувати їх для приготування маленьких фантазійних безе. Що стосується мене, я використала рожевий і коричневий барвники для маленьких зайців, а також оранжевий і зелений для моркви та яєць. Після додавання барвників потрібно покласти безе в кондитерські мішки з необхідними насадками для виконання ваших малюнків (що стосується мене, досить маленькі гладкі насадки), а потім викласти безе на деко, вистелене пергаментом.

Випікати приблизно 35 хвилин при 100°C, і насолоджуйтеся ;)