Annécien (Maxime Frédéric)
03 tháng Mười một 2020
Độ khó:
⚠️Tin nhắn này được tạo bởi trí tuệ nhân tạo. Có thể chứa lỗi.
Bánh thứ hai từ cuốn sách của François Blanc, người Annecy, của Maxime Frédéric. Một chiếc bánh rất đơn giản, nhanh chóng thực hiện, nhưng thực sự ngon miệng! Một kết cấu và hương vị hoàn hảo sau chưa đầy nửa giờ chuẩn bị, còn gì hơn nữa? Bạn có thể nướng nó trong khuôn mà bạn chọn, tôi đã sử dụng một khuôn bánh bundt nhỏ tìm thấy ở Lidl cách đây vài tháng. 
Thời gian chuẩn bị: 30 phút + 30 phút nướng
Cho một khuôn bánh Bundt có đường kính 22cm | 8 người:
Nguyên liệu:
290g lòng trắng trứng
300g đường nâu
190g bột mì T45
130g bơ
10g tinh chất vani (hoặc một quả vani)
Bơ mềm và đường nâu cho khuôn
Công thức:
Bắt đầu bằng cách đun chảy bơ với vani, và để nguội.
Chuẩn bị một loại meringue Pháp: bắt đầu đánh lòng trắng trứng. Khi chúng bắt đầu có bọt, thêm một phần ba đường đầu tiên. Khi đường đã hoàn toàn hòa quyện vào lòng trắng, thêm phần thứ hai, rồi tương tự cho phần thứ ba. Cuối cùng, bạn phải có một loại meringue bóng bẩy mà không còn thấy các hạt đường (tổng cộng, việc đánh meringue phải mất ít nhất 15 phút).
Thêm bột mì đã rây (điều này rất quan trọng!) vào spatule.
Lấy một muỗng lớn của hỗn hợp này và thêm vào bơ đã nguội.
Trộn đều, sau đó đổ hỗn hợp lên lòng trắng trứng.
Trộn nhẹ nhàng bằng spatule cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất (chú ý không trộn quá nhiều để tránh làm xẹp hỗn hợp).
Thoa bơ vào khuôn và rắc đường nâu lên, sau đó đổ bột vào (cần để lại khoảng một centimet chiều cao, bánh sẽ nở khi nướng).
Cho vào lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 30 phút (đầu dao phải khô khi rút ra). Khi ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận