De Annécien (Maxime Frédéric)
03 November 2020
Moeilijkheidsgraad:
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
Tweede taart uit het boek van François Blanc, de Annecien van Maxime Frédéric. Een heel eenvoudige taart, snel te maken, maar echt heerlijk! Een perfecte textuur en geur na minder dan een half uur voorbereiding, wat wil je nog meer? Je kunt het bakken in de vorm van je keuze, ik heb een kleine bundt cakevorm gebruikt die ik enkele maanden geleden bij Lidl heb gevonden. 
Bereidingstijd: 30 minuten + 30 minuten bakken
Voor een bundt cakevorm van 22 cm diameter | 8 personen:
Ingrediënten:
290g eiwitten
300g donkerbruine suiker
190g bloem T45
130g boter
10g vanillepasta (of een vanillestokje)
Zachte boter en donkerbruine suiker voor de vorm
Recept:
Begin met het smelten van de boter met de vanille en laat het afkoelen.
Bereid een Franse meringue: begin met het opkloppen van de eiwitten. Wanneer ze schuimig beginnen te worden, voeg je een derde van de suiker toe. Wanneer de suiker volledig is opgenomen in de eiwitten, voeg je een tweede toe, en dan hetzelfde voor de derde. Aan het einde moet je een mooie glanzende meringue hebben waarin je de suikerkorrels niet meer ziet (het opkloppen van de meringue moet je minstens 15 minuten kosten).
Voeg de gezeefde bloem (het is belangrijk!) toe met een spatel.
Neem een grote lepel van dit mengsel en voeg het toe aan de afgekoelde boter.
Meng goed, en giet het mengsel dan over de eiwitten.
Meng voorzichtig met de spatel tot je een homogeen beslag hebt (let op dat je niet te veel mengt, anders valt het mengsel in elkaar).
Vet de vorm in en bestuif deze met donkerbruine suiker, giet dan het beslag erin (er moet ongeveer een centimeter hoogte overblijven, de taart zal rijzen tijdens het bakken).
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten (de punt van een mes moet droog uitkomen). Haal de taart uit de oven, stort hem en geniet ervan!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen