Kladdkaka (gâteau au chocolat suédois)
09 Avril 2026
Difficulté :
Prix : Pas cher
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En me baladant sur wikipédia, j’ai découvert l’existence du kladdkaka, un gâteau au chocolat suédois. Il s’agit d’un hybride entre le brownie et le fondant, avec une croûte légèrement craquelée et un intérieur bien fondant, spécialité de la Suède depuis les années 70-80. J’ai regardé quelques recettes sur internet et j’ai choisi de tester une recette de Magnus Nilsson, chef étoilé suédois. La recette est vraiment très simple et rapide à réaliser, et le kladdkaka se déguste aussi bien à température ambiante que refroidi après un passage au frigo !
Ingrédients :
J’ai utilisé le Chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Matériel :
Cercle de 22cm
Temps de préparation : 10 minutes + 20 minutes de cuisson + refroidissement
Pour un gâteau de 22 à 24cm de diamètre :
Liste de courses :
200g de beurre doux
200g de chocolat noir
4 œufs
250g de sucre semoule
40g de farine
Une pincée de sel
Ingrédients :
200g de beurre doux
200g de chocolat noir
4 œufs
250g de sucre semoule
40g de farine
Une pincée de sel
Recette :
Faites fondre le beurre et le chocolat doucement.
Ajoutez les œufs, puis le sucre, la farine et le sel.
Versez la pâte dans un moule ou un cercle de 22 à 24cm de diamètre beurré et fariné (dans la recette originale, le chef utilise de la chapelure à la place de la farine).
Enfournez dans le four préchauffé à 175°C pour 15 à 20 minutes (je l’ai laissé 18 minutes). Laissez refroidir totalement avant de démouler. Vous pouvez le servir tel quel, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou encore d’une quenelle de chantilly. Régalez-vous !
Ingrédients :
J’ai utilisé le Chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Matériel :
Cercle de 22cm
Temps de préparation : 10 minutes + 20 minutes de cuisson + refroidissement
Pour un gâteau de 22 à 24cm de diamètre :
Liste de courses :
200g de beurre doux
200g de chocolat noir
4 œufs
250g de sucre semoule
40g de farine
Une pincée de sel
Ingrédients :
200g de beurre doux
200g de chocolat noir
4 œufs
250g de sucre semoule
40g de farine
Une pincée de sel
Recette :
Faites fondre le beurre et le chocolat doucement.
Ajoutez les œufs, puis le sucre, la farine et le sel.
Versez la pâte dans un moule ou un cercle de 22 à 24cm de diamètre beurré et fariné (dans la recette originale, le chef utilise de la chapelure à la place de la farine).
Enfournez dans le four préchauffé à 175°C pour 15 à 20 minutes (je l’ai laissé 18 minutes). Laissez refroidir totalement avant de démouler. Vous pouvez le servir tel quel, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou encore d’une quenelle de chantilly. Régalez-vous !
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