Kladdkaka (torta al cioccolato svedese)
09 aprile 2026
Difficoltà:
Prezzo : Economico
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Passeggiando su Wikipedia, ho scoperto l'esistenza del kladdkaka, una torta al cioccolato svedese. Si tratta di un ibrido tra il brownie e il fondente, con una crosta leggermente screpolata e un interno ben fondente, specialità della Svezia dagli anni '70-'80. Ho guardato alcune ricette su internet e ho scelto di provare una ricetta di Magnus Nilsson, chef stellato svedese. La ricetta è davvero molto semplice e veloce da realizzare, e il kladdkaka si gusta sia a temperatura ambiente che freddo dopo un passaggio in frigo!
Ingredienti :
Ho utilizzato il Cioccolato Caraïbes di Valrhona : codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Materiale :
Anello di 22cm
Tempo di preparazione : 10 minuti + 20 minuti di cottura + raffreddamento
Per una torta di 22 a 24cm di diametro :
Lista della spesa :
200g di burro dolce
200g di cioccolato fondente
4 uova
250g di zucchero semolato
40g di farina
Un pizzico di sale
Ingredienti :
200g di burro dolce
200g di cioccolato fondente
4 uova
250g di zucchero semolato
40g di farina
Un pizzico di sale
Ricetta :
Fate sciogliere il burro e il cioccolato lentamente.
Aggiungete le uova, poi lo zucchero, la farina e il sale.
Versate l'impasto in uno stampo o in un anello di 22 a 24cm di diametro imburrato e infarinato (nella ricetta originale, lo chef utilizza pangrattato al posto della farina).
Infornate nel forno preriscaldato a 175°C per 15-20 minuti (io l'ho lasciato 18 minuti). Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Potete servirlo così com'è, oppure accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da una quenelle di panna montata. Buon appetito!
Ingredienti :
Ho utilizzato il Cioccolato Caraïbes di Valrhona : codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Materiale :
Anello di 22cm
Tempo di preparazione : 10 minuti + 20 minuti di cottura + raffreddamento
Per una torta di 22 a 24cm di diametro :
Lista della spesa :
200g di burro dolce
200g di cioccolato fondente
4 uova
250g di zucchero semolato
40g di farina
Un pizzico di sale
Ingredienti :
200g di burro dolce
200g di cioccolato fondente
4 uova
250g di zucchero semolato
40g di farina
Un pizzico di sale
Ricetta :
Fate sciogliere il burro e il cioccolato lentamente.
Aggiungete le uova, poi lo zucchero, la farina e il sale.
Versate l'impasto in uno stampo o in un anello di 22 a 24cm di diametro imburrato e infarinato (nella ricetta originale, lo chef utilizza pangrattato al posto della farina).
Infornate nel forno preriscaldato a 175°C per 15-20 minuti (io l'ho lasciato 18 minuti). Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Potete servirlo così com'è, oppure accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da una quenelle di panna montata. Buon appetito!
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