ब्लूबेरी फ्लान पेस्ट्री

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14 मई 2026

कठिनाई स्तर:

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⚠️यह संदेश कृत्रिम बुद्धिमत्ता द्वारा बनाया गया है। इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं।

मैं एक नए फ्लान के साथ यहाँ हूँ, लेकिन इस बार यह रंगीन और गर्मियों के लिए है क्योंकि यह एक ब्लूबेरी फ्लान है! मैंने क्रीम को 100% फल ब्लूबेरी प्यूरी के साथ बनाया है, ध्यान दें कि जिस ब्रांड का आप उपयोग करते हैं, उनमें से कुछ में चीनी होती है, इसलिए आपको नुस्खा को तदनुसार समायोजित करना होगा। अक्सर की तरह, मैंने जूलियन डेलहोम की रेसिपी से काफी प्रेरणा ली है, जो मेरे अनुसार बहुत सारी कोशिशों के बाद सबसे अच्छी है। परिणाम, एक अच्छा क्रीमी और फलदार फ्लान, हल्का खट्टा और यदि आप बदलाव करना चाहते हैं तो एक वनीला फ्लान से अधिक अनोखा 😉

सामग्री :
मेरे पास एडामांस जंगली ब्लूबेरी प्यूरी है वालरोना: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
मैंने सूखे ब्लूबेरी (सजावट के लिए) गाई डेमार्ले का उपयोग किया: पहले आदेश / व्यावसायिक सहयोग के दौरान 10€ की पेशकश के लिए पंजीकरण पर FLAVIE10 कोड दर्ज करें।
मैंने कोरो की बादाम पाउडर का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।

सामग्री :
मैंने पेस्ट्री रोलर और छिद्रित ट्रे गाई डेमार्ले का उपयोग किया: पहले आदेश / व्यावसायिक सहयोग के दौरान 10€ की पेशकश के लिए पंजीकरण पर FLAVIE10 कोड दर्ज करें।
18 सेमी का सर्कल
फेटर 
 

 
 तैयारी का समय: 35 मिनट + न्यूनतम 2 घंटे का आराम + 30 मिनट की बेकिंग
 18 सेमी व्यास और 6 सेमी ऊँचाई के फ्लान के लिए:

 खरीदारी की सूची :
 90g नरम मक्खन
 90g पाउडर चीनी
 170g गन्ना चीनी
 30g बादाम पाउडर
 1 चुटकी नमक
 2 अंडे
 3 अंडे की जर्दी
 170g आटा
 45g मक्का का आटा
 400g तरल क्रीम
 400g ब्लूबेरी प्यूरी
 
 मीठा आटा :

 60g नरम मक्खन
 90g पाउडर चीनी
 30g बादाम पाउडर
 1 चुटकी नमक
 1 पूरा अंडा (50g)
 150g आटा
 5g मक्का का आटा
 
 नरम मक्खन को पाउडर चीनी और बादाम पाउडर के साथ मिलाएं, फिर नमक और अंडा डालें और अच्छी तरह से इमल्सीफाई करें।
 
 
 
 अंत में आटा और मक्का का आटा डालें, और जल्दी से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
 
 
 
 इसे दो पर्चे पेपर के बीच में चपटा करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर, 2 मिमी मोटी बेलने के बाद अपने मक्खन लगे सर्कल में डालें और इसे फ्रिज (या फ्रीजर) में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें।
 
 ब्लूबेरी क्रीम :

 400g तरल क्रीम
 400g ब्लूबेरी प्यूरी
 1 अंडा
 3 अंडे की जर्दी
 170g गन्ना चीनी
 40g मक्का का आटा
 20g आटा
 30g मक्खन
 
 क्रीम को ब्लूबेरी प्यूरी के साथ गर्म करें।
 
 
 
 अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर आटा और मक्का का आटा डालें।
 
 
 
 गर्म तरल को इसके ऊपर डालें, फिर सब कुछ को फिर से पैन में डालें।
 
 
 
 मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा करें।
 
 
 
 आंच से हटाकर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
 
 
 
 पकाने और फिनिशिंग :

 मीठे आटे के नीचे क्रीम डालें।
 
 
 
 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर ढाई से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर निकालें और आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

लेखिका

पेस्ट्री बनाने की शौकीन और स्व-प्रशिक्षित शेफ़ फ्लावी मिले-जोनान 2017 से फ़्रांसीसी परंपरा से प्रेरित सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा कर रही हैं। उनके पास CAP Pâtisserie डिप्लोमा है, वे Il était un cake (Hachette) की लेखिका भी हैं और ब्रांडों के साथ मिलकर खास तौर पर तैयार की गई मीठी रचनाएँ बनाती हैं।

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