פלאן פטיסרי עם אוכמניות

🇫🇷 🇬🇧 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇯🇵 🇪🇸 🇸🇦 🇮🇹

14 במאי 2026

קושי:

➡️

⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.

הנה אני עם פודינג חדש, אבל צבעוני וקייצי הפעם כי מדובר בפודינג עם אוכמניות! הכנתי את הקרם עם מחית אוכמניות 100% פירות, שימו לב שלפי המותג שבו אתם משתמשים, חלקם מכילים סוכר ולכן יהיה צורך להתאים את המתכון בהתאם. כמו לעיתים קרובות, השראתי את עצמי רבות מ- המתכון של ז'וליאן דלהום, הטוב ביותר בעיניי לאחר שניסיתי הרבה. התוצאה, פודינג קרמי ופירותי, מעט חמצמץ ויותר מקורי מפודינג וניל אם אתם רוצים לשנות 😉

מרכיבים :
יש לי את מחית אוכמניות פראיות אדם מ- ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 20% על כל האתר (שותף).
השתמשתי ב- אוכמניות מיובשות (לקישוט) גיא דמרל: קוד הפניה FLAVIE10 למילוי בעת ההרשמה כדי לקבל 10€ מתנה בהזמנה הראשונה / שיתוף פעולה מסחרי.
השתמשתי באבקת שקדים קורו: קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 5% על כל האתר (לא שותף).

ציוד :
השתמשתי ב- מכונת פטיסרי וב- תבנית מחוררת גיא דמרל: קוד הפניה FLAVIE10 למילוי בעת ההרשמה כדי לקבל 10€ מתנה בהזמנה הראשונה / שיתוף פעולה מסחרי.
מעגל 18 ס"מ
מטרפה 
 

 
 זמן הכנה : 35 דקות + מינימום 2 שעות מנוחה + 30 דקות בישול
 לפודינג בקוטר 18 ס"מ בגובה 6 ס"מ :

 רשימת קניות :
 90 גרם חמאה רכה
 90 גרם אבקת סוכר
 170 גרם סוכר קנה
 30 גרם אבקת שקדים
 קמצוץ מלח
 2 ביצים
 3 חלמונים
 170 גרם קמח
 45 גרם קורנפלור
 400 גרם שמנת נוזלית
 400 גרם מחית אוכמניות
 
 בצק מתוק :

 60 גרם חמאה רכה
 90 גרם אבקת סוכר
 30 גרם אבקת שקדים
 קמצוץ מלח
 1 ביצה שלמה (50 גרם)
 150 גרם קמח
 5 גרם קורנפלור
 
 ערבבו את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר ואבקת השקדים, ואז הוסיפו את המלח ואת הביצה וערבבו היטב.
 
 
 
 לבסוף הוסיפו את הקמח ואת הקורנפלור, וערבבו במהירות עד לקבלת בצק אחיד.
 
 
 
 מרדדים בין שני דפי נייר אפייה ומניחים במקרר לפחות שעה. לאחר מכן, מכניסים את המעגל המשומן עם הבצק שנרדד לעובי של 2 מ"מ ומחזירים למקרר (או למקפיא) לפחות שעה.
 
 קרם אוכמניות :

 400 גרם שמנת נוזלית
 400 גרם מחית אוכמניות
 1 ביצה
 3 חלמונים
 170 גרם סוכר קנה
 40 גרם קורנפלור
 20 גרם קמח
 30 גרם חמאה
 
 חממים את השמנת עם מחית האוכמניות.
 
 
 
 מקציפים את חלמוני הביצים ואת הביצה השלמה עם הסוכר, ואז את הקמח ואת הקורנפלור.
 
 
 
 יוצקים את הנוזל החם מעל, ואז מעבירים הכל לסיר.
 
 
 
 מבשלים עד שהקרם מסמיך על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד.
 
 
 
 מחוץ לאש, הוסיפו את החמאה חתוכה לקוביות קטנות וערבבו היטב.
 
 
 
 בישול וסיום :

 יוצקים את הקרם על תחתית הבצק המתוק.
 
 
 
 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180°C במשך 25 עד 30 דקות. מניחים להתקרר במשך שעה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן 2 עד 3 שעות במקרר לפני שהופכים ונהנים!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

מחברת

פלאבי מילה-ז'ואנון, קונדיטורית נלהבת ואוטודידקטית, משתפת מאז 2017 מתכונים פשוטים ומפנקים בהשראת המסורת הצרפתית. היא בעלת תעודת CAP בקונדיטוריה, מחברת הספר Il était un cake (הוצאת Hachette), ומשתפת פעולה עם מותגים ליצירת קינוחים בהתאמה אישית.

מתכונים נוספים ב-Google הוסיפו את Il était un gâteau למקורות המועדפים שלכם.

הוספה למקורות שלי ↗

למידע נוסף הירשם לניוזלטר

אולי תאהב גם

גרנולה עם סירופ מייפל, אגוזי פקאן ושוקולד

פאי אוכמניות

טארט עם קרם (בנואה קסטל)

פלאן אפוי עם סירופ מייפל