Mirtelo-patisto flano
14 Majo 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Jen mi kun nova flano, sed kolora kaj somera ĉi-foje ĉar temas pri flano kun mirteloj! Mi faris la kremon kun 100% fruktopurigo de mirteloj, atentu laŭ la marko, kiun vi uzas, kelkaj enhavas sukron do vi devos ĝustigi la recepton laŭe. Kiel ofte, mi vaste inspiris min de la recepto de Julien Delhome, la plej bona laŭ mi post provi multajn. Rezulto, flano bone kremeca kaj frukta, iom acideta kaj pli originala ol vanila flano se vi volas ŝanĝi 😉
Ingrediencoj :
Mi havas la purigon de sovaĝaj mirteloj Adamance de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Mi uzis sechitajn mirtelojn (por la dekoracio) Guy Demarle : kodo referenco FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis la migdan pulvoron Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne afilita).
Materialo :
Mi uzis la pasta rulo kaj la perforitan platon Guy Demarle : kodo referenco FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Cirklo 18cm
Fouet
Ingrediencoj :
Mi havas la purigon de sovaĝaj mirteloj Adamance de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Mi uzis sechitajn mirtelojn (por la dekoracio) Guy Demarle : kodo referenco FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis la migdan pulvoron Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne afilita).
Materialo :
Mi uzis la pasta rulo kaj la perforitan platon Guy Demarle : kodo referenco FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Cirklo 18cm
Fouet
Preparada tempo : 35 minutojn + minimum 2 horojn da ripozo + 30 minutojn da bakado
Por flano de 18cm diametro kaj 6cm alta :
Lista de aĉetoj :
90g da butero pomada
90g da pulvora sukero
170g da sukeron de cano
30g da migda pulvoro
1 pinĉo da salo
2 ovojn
3 žumoj
170g da faruno
45g da maizeno
400g da likva kremon
400g da purigo de mirtelo
Dolĉa pasto :
60g da butero pomada
90g da pulvora sukero
30g da migda pulvoro
1 pinĉo da salo
1 tuta ovo (50g)
150g da faruno
5g da maizeno
Miksu la buteron pomadan kun la pulvora sukero kaj la migda pulvoro, poste aldonu la salon kaj la ovon kaj emulsigu bone.
Fine aldonu la farunon kaj la maizeno, kaj miksu rapide ĝis akiri homogenan paston.
Aplati ĝin inter du folioj de sulfurpaperon kaj metu ĝin en la fridujon dum minimumo de 1 horo. Poste, formu vian buteritan cirklon kun la pasto malaltigita al 2mm dikeco kaj metu ĝin en la fridujon (aŭ en la frostujon) almenaŭ 1 horon.
Kremo de mirtelo :
400g da likva kremon
400g da purigo de mirtelo
1 ovo
3 žumoj
170g da sukeron de cano
40g da maizeno
20g da faruno
30g da butero
Faru varmigi la kremon kun la purigo de mirtelo.
Batali la žumojn kaj la tutan ovon kun la sukero, poste la farunon kaj la maizeno.
Versu la varmigitan likvaĵon sur, poste reŝutu ĉion en la kaserolon.
Faru densi je meza fajro miksante senhalte.
For de la fajro, aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj miksu bone.
Bakado kaj finaj detaloj :
Versu la kremon sur la dolĉa pasto.
Bakadu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 25 ĝis 30 minutoj. Lasu malvarmiĝi dum 1 horo ĉe ĉambra temperaturo, poste 2 ĝis 3 horoj en la fridujo antaŭ ol demoldi kaj ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj