Çilekli ve kremalı charlotte keki

Basit ve oldukça hızlı bir şekilde yapabileceğiniz, ancak masanızda küçük bir etki yaratacak bir kek arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Mereng ile yapılan vanilyalı bir kek (bu, kitabımda yer alan Il était un cake, yumurta akı fazlasını değerlendirmek için mükemmel!) üzerine biraz vanilyalı krema ve birkaç çilek ile süslenmiş, ancak mevsime göre frambuaz, şeftali, kayısı, armut... kullanabilir ve keki istediğiniz gibi aromalandırabilirsiniz (narenciye kabukları, kahve özü, portakal çiçeği veya acı badem özü, tonka fasulyesi...), kısacası keki damak zevkinize göre ayarlayın ve keyfini çıkarın!
Kek miktarını ikiye düşürebilir, daha küçük bir kek elde edebilirsiniz; bu durumda sadece daha ince olacak ve 6/8 kişilik için mükemmel olacaktır.

Malzemeler :
Norohy vanilya özü & vanilya baklaları Valrhona: sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).

Malzemeler :
Charlotte kalıbı Guy Demarle: ilk siparişte 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 kodunu girin / ticari işbirliği.
Kek ve krema hazırlamak için Kenwood Cooking Chef kullandım: FLAVIE kodu = bir cooking chef alımında seçtiğiniz 3 aksesuar hediye / ticari işbirliği.

Hazırlama süresi: 40 dakika + 45 dakika pişirme + soğutma
20 cm çapında bir kek için / yaklaşık 12 kişi:



Alışveriş listesi :
150g tereyağı
1 vanilya baklası
8 yumurta akı
300g esmer şeker
330g un
50g tam yağlı sıvı krema
5g pudra şekeri
Biraz vanilya özü veya vanilya tozu
120g çilek

Vanilyalı bulut keki :

150g tereyağı
1 vanilya baklası
8 yumurta akı (yaklaşık 260g)
300g esmer şeker
330g un
İsteğe bağlı: kalıp için biraz tereyağı ve esmer şeker

Tereyağını vanilya baklasının taneleri ile eritip ılımaya bırakın.



Parallelde, yumurta aklarını esmer şeker ile mereng haline getirin. Birkaç dakika düşük hızda çırpın, ardından hızı yavaş yavaş artırarak pürüzsüz ve parlak, sert bir mereng elde edin.



Unu nazikçe bir spatula ile ekleyin.




Ardından, bu karışımdan büyük bir kaşık alın ve eritilmiş tereyağına ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.




Tüm karışımı mereng üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.



İyi bir çıtırlık elde etmek için, kalıbın üzerine bir fırça ile biraz eritilmiş tereyağı sürüp esmer şeker serptim, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Ardından, hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.



Soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Vanilyalı krema :

50g tam yağlı sıvı krema
5g pudra şekeri
Biraz vanilya özü veya vanilya tozu

Üç malzemeyi karıştırın ve vanilyalı bir krema elde etmek için çırpın.



Çilekler :

120g çilek

Bazı çilekleri dilimleyin ve keki süsleyin.



Krema ekleyin ve ardından tekrar birkaç çilek parçası ekleyin, ardından keyfini çıkarın!

Yorumlar