딸기와 생크림을 곁들인 샤를로트 케이크

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16 5월 2026

난이도:

가격: 저렴한

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간단하고 꽤 빠르게 만들 수 있는 케이크를 찾고 계신다면, 하지만 여전히 테이블에서 작은 효과를 주는 케이크를 원하신다면, 좋은 곳에 오셨습니다! 머랭으로 만든 바닐라 케이크(제 책 Il était un cake의 구름 케이크로, 남은 계란 흰자를 소진하기에 완벽합니다!) 위에 바닐라 휘핑크림과 몇 개의 딸기를 얹었지만, 계절에 따라 라즈베리, 복숭아, 살구, 배 등을 사용할 수 있으며, 원하는 대로 케이크에 향을 추가할 수 있습니다(감귤 껍질, 커피 추출물, 오렌지 꽃 또는 쓴 아몬드 추출물, 톤카콩 등). 즉, 여러분의 취향에 맞게 케이크를 조정하여 즐기세요!
케이크의 양을 반으로 줄여서 더 작은 케이크를 만들 수 있으며, 두께가 줄어들어 6/8인분에 적합합니다.

재료 :
저는 노로히 바닐라 추출물과 바닐라 빈을 발로나에서 사용했습니다: 사이트 전 제품 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

도구 :
저는 가이 드말르의 샤를로트 틀을 사용했습니다: 첫 주문 시 10€를 받을 수 있는 추천 코드 FLAVIE10을 등록 시 입력하세요 / 상업적 협력.
저는 켄우드의 쿠킹 셰프를 사용하여 케이크와 휘핑크림을 준비했습니다: 코드 FLAVIE = 쿠킹 셰프 구매 시 선택할 수 있는 3개의 액세서리 무료 제공 / 상업적 협력.

준비 시간: 40분 + 45분 굽기 + 식히기
20cm 지름의 케이크 / 약 12인분:

 
 
 장보기 목록 :
 버터 150g
 바닐라 빈 1개
 계란 흰자 8개
 흑설탕 300g
 밀가루 330g
 전유 크림 50g
 슈가 파우더 5g
 바닐라 추출물 또는 바닐라 가루 약간
 딸기 120g
 
 바닐라 구름 케이크 :

 버터 150g
 바닐라 빈 1개
 계란 흰자 8개(약 260g)
 흑설탕 300g
 밀가루 330g
 선택 사항: 틀에 바를 버터와 흑설탕 약간
 
 버터를 바닐라 빈의 알갱이와 함께 녹인 후, 식히세요.
 
 
 
 그동안 계란 흰자를 흑설탕과 함께 머랭으로 휘핑하세요. 몇 분간 낮은 속도로 휘핑한 후, 점차 속도를 높여 매끄럽고 반짝이며 단단한 머랭을 만드세요.
 
 
 
 체에 친 밀가루를 조심스럽게 주걱으로 섞어주세요.
 
 
 
 
 그 다음, 이 혼합물의 큰 숟가락을 꺼내어 녹인 버터에 추가하여 균일한 반죽이 될 때까지 섞어주세요.
 
 
 
 
 머랭에 모두 뒤집어 넣고 조심스럽게 섞어주세요.
 
 
 
 바삭한 크러스트를 원하신다면, 브러시로 녹인 버터를 바르고 틀에 흑설탕을 뿌렸습니다. 하지만 이는 완전히 선택 사항입니다. 그런 다음 반죽을 틀에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 약 45분 동안 굽습니다.
 
 
 
 식힌 후, 그릴에 뒤집어 주세요.
 
 바닐라 휘핑크림 :

 전유 크림 50g
 슈가 파우더 5g
 바닐라 추출물 또는 바닐라 가루 약간
 
 세 가지 재료를 섞은 후, 휘핑하여 바닐라 휘핑크림을 만드세요.
 
 
 
 딸기 :

 딸기 120g
 
 몇 개의 딸기를 슬라이스하여 케이크 위에 올려주세요.
 
 
 
 휘핑크림을 추가한 후, 다시 몇 조각의 딸기를 올려서 즐기세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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