کیک شارلوت، توت فرنگی و خامه زده شده

اگر به دنبال یک کیک ساده و نسبتاً سریع برای تهیه هستید، اما می‌خواهید که همچنان تأثیر خوبی بر روی میز شما بگذارد، به جای درستی رسیده‌اید! یک کیک وانیلی با پایه مرنگ (این همان کیک ابری است که در کتاب من Il était un cake آمده است، که برای استفاده از مازاد سفیده تخم‌مرغ‌ها عالی است!) که با کمی خامه وانیلی و چند توت‌فرنگی تزئین شده است، اما بسته به فصل می‌توانید از تمشک، هلو، زردآلو، گلابی و... استفاده کنید و کیک را به دلخواه خود معطر کنید (پوست مرکبات، عصاره قهوه، گل پرتقال یا بادام تلخ، دانه تونکا...)، به طور خلاصه کیک را به سلیقه خود تنظیم کنید تا لذت ببرید!
شما می‌توانید مقدار کیک را به نصف کاهش دهید تا یک کیک کوچکتر داشته باشید، که فقط ضخامت کمتری خواهد داشت و برای 6/8 نفر مناسب است.

مواد لازم :
من از عصاره وانیل نوروهی و غلاف‌های وانیل والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).

ابزار :
من از قالب شارلوت گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را هنگام ثبت‌نام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
من از کیک‌پز کوکینگ چف کنوود برای تهیه کیک و همچنین خامه استفاده کردم: کد FLAVIE = 3 ابزار انتخابی رایگان برای خرید یک کیک‌پز / همکاری تجاری.

زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه + 45 دقیقه پخت + خنک شدن
برای یک کیک با قطر 20 سانتی‌متر / حدود 12 نفر :

 
 
 لیست خرید :
 150 گرم کره
 1 غلاف وانیل
 8 سفیده تخم‌مرغ
 300 گرم شکر قهوه‌ای
 330 گرم آرد
 50 گرم خامه مایع کامل
 5 گرم شکر پودری
 کمی عصاره وانیل یا پودر وانیل
 120 گرم توت‌فرنگی
 
 کیک ابری وانیلی :

 150 گرم کره
 1 غلاف وانیل
 8 سفیده تخم‌مرغ (حدود 260 گرم)
 300 گرم شکر قهوه‌ای
 330 گرم آرد
 اختیاری: کمی کره و شکر قهوه‌ای برای قالب
 
 کره را با دانه‌های غلاف وانیل ذوب کنید و سپس بگذارید کمی خنک شود.
 
 
 
 در همین حال، سفیده‌های تخم‌مرغ را با شکر قهوه‌ای به مرنگ تبدیل کنید. با سرعت کم چند دقیقه هم بزنید و سپس به تدریج سرعت را افزایش دهید تا مرنگی صاف و درخشان و کاملاً سفت به دست آورید.
 
 
 
 آرد الک شده را به آرامی با ملاقه به مخلوط اضافه کنید.
 
 
 
 
 سپس یک قاشق بزرگ از این مخلوط را بردارید و به کره ذوب شده اضافه کنید تا خمیری یکنواخت به دست آید.
 
 
 
 
 همه را به مرنگ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
 
 
 
 برای داشتن یک پوسته ترد، کمی کره ذوب شده را با قلم‌مو روی قالب بمالید و کمی شکر قهوه‌ای روی آن بپاشید، اما این کاملاً اختیاری است. سپس خمیر را در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده به دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 45 دقیقه بپزید.
 
 
 
 بگذارید خنک شود و سپس روی یک توری برگردانید.
 
 خامه وانیلی :

 50 گرم خامه مایع کامل
 5 گرم شکر پودری
 کمی عصاره وانیل یا پودر وانیل
 
 سه ماده را مخلوط کنید و سپس هم بزنید تا خامه وانیلی به دست آید.
 
 
 
 توت‌فرنگی :

 120 گرم توت‌فرنگی
 
 چند توت‌فرنگی را به برش‌های نازک برش دهید و روی کیک قرار دهید.
 
 
 
 خامه را اضافه کنید و سپس دوباره چند تکه توت‌فرنگی قبل از لذت بردن اضافه کنید!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات